Шошқаның шишкалары үшін шараптан шырын сыққыш

Біріншіден, біз шараптан шараптан жасалған қызанақ шарапқа тұздықты дайындаймыз.

Құрамы:

• Карнатка - екі пакет.
• Баяқ жапырақ - бұл бір.
• Қара бұрыш - алты бұршақ.
• Жаңа тасшөп - екі бұтақ.
• Жаңа петрушка - үш шпагат.
• Сарымсақ - екі түйір.
• Пияз - бір пияз.
• Құрғақ шарап (қызыл) - бес жүз миллилитр.

Шарапты кәуапқа шараппен тандырғыш дайындау

Пиязды жұқа сақиналармен кесіп, ұсақ сарымсақ және ақжелкенді кесіңіз. Сарымсақ пен пиязды кастрюльге салыңыз, барлық қалған ингредиенттерді қосыңыз, әлсіз алқапқа салып, қайнатыңыз және екі минут пісіріңіз. Тұз дәміне қарай дәмдеңіз. Дайындалған қоспаны салқындатып, оны шишкокке арналған тұздық ретінде қолданыңыз . Ол жеті күнге дейін тоңазытқышта сақтауға болады. Бұл тұздық шошқа, ойын және құс етіне жарайды.

Екінші рецепт: шарапты шошқа етіне арналған тұздық

Құрамы:

• Құрғақ шарап - бір шыны.
• Пияз - төрт немесе бес шам.
• Сарымсақ - үш-төрт тілім.
• Бұрыш (қызыл топырақ) - жеке дәм үшін.
• Тұз міндетті емес.

Біз шошқа етінен шошқа еті үшін шараптан тұздықты дайындаймыз

Құрғақ шарап контейнерінде , бұрыш (қызыл), тұз, туралған ұсақ сарымсақ, кесілген пияз, жаңа піскен ет кесектерін араластырыңыз, шошқа етіне дейін үш-бес сағат күтіңіз.

Үшінші бөлікті рецептерден өткізіңіз: шараптан жасалған тұздықты шараптан (ақ шарапта)

Құрамы:

• Қызыл шарап сірке суы - жарты қасық (асхана).
• Қызыл шарап - бір шыны.
• Құрғақ қыша - төрттен бір қасық (шай).
• Пияз - бір басы.
• Баяқ жапырақ - екі нәрсе.
• Қытырлақ - жарты қасық (шай).
• Розмари - жарты қасық (шай).
• Шарап сірке суы (қызыл) - бір қасық (шай).
• Қант - дәміне қарай.

Шошқадан жасалған шошқа кебабына арналған маринадтар келесідей дайындалады: қызыл шарапты қызыл сірке суы (шарап) араластырып, дәміне қарай қант құйыңыз, содан кейін құрғақ қыша барлық жақсылап араластырыңыз. Біз пиязды сақинаға сығамыз, ыдысқа салып, дайындалған қоспаны толтырамыз, түйірді, розмаринді, лавр жапырағын қосып, пешке салып, оны қайнатамыз. Теңіз салқындағаннан кейін, шошқа етін үш-төрт сағатқа қойыңыз.

Төртінші рецепт: ақ шарапқа негізделген шишкокке арналған маринадтар (сірке суын қоспай)

Құрамы:

• Ақ шарап - бір шыны.
• Қант - бір қасық (шай).
• Шалфей - бір қасық (шай).
• Пияз - бір бөлік.
• Өсімдік майы - екі ас қасық (үстел).
• Қара бұрыш (топырақ) - бір қасық (шай).

Тұздықты дайындау

Орташа деңгейде пиязды пісіріңіз. Жоғарыда көрсетілген дәмдеуіштерді өсімдік майына араластырып, шамамен бір сағатқа қалдырыңыз. Содан кейін пиязды, қасық қант пен ақ шарапты майға қосыңыз . Сиырды ұқыпты бөліктерге бөліп, дайындалған қоспаға алтыдан сегіз сағатқа дейін май жағыңыз. Бұл қоспаны сығып болғаннан кейін, сіз тағамның тағамын кебабты қауіпсіз сумен қамтамасыз ете аласыз.

Рецепт 5: құрғақ ақ шарап пен сірке суын құйыңыз

Шарап сіркесін (ақ) ақ шараппен араластырыңыз. Шайыр суды (қайнатылған), тұзды және қасық қантты, сәл зәйтүн майын қосыңыз. Қайнаған қоспаны қыздырыңыз. Қасық қасық (асхана), бұрыш және тимьян (кішкене қасық төрттен) қосыңыз. Тұздықты салқындатып, оған оннан он екі сағатқа дейін салып қойыңыз.

Жоғарыда келтірілген рецепттер сіздерге керемет сусындарды дайындауға арналған болады деп үміттенеміз!