Тұтқа дегеніміз не? Бекіткіш рецептілері

Шошқа сүлесі - бұл нәзік нәзік. Оны пеште пісіріп, грильде пісірілген немесе қуыруға болады. Қосымша ингредиенттер көкөністер мен түрлі дәмдеуіштер болғандықтан. Сіздерге бірнеше қызықты және өте қарапайым рецептер ұсынамыз.

жалпы ақпарат

Шанақ - тізе буынына сіңіп тұрған шошқа аяғының бөлігі; Білекше немесе білек. Ол жалпы бұлшықеттер мен дәнекер тіндерден тұрады. Артқы жағы көбірек. Одан сіз екінші курстың үлкен бөлігін аласыз. Алдыңғы жағынан бай сорпаны немесе салқын етуге болады. Таңдау сенің.

Шошқа еті - рецепт: пісірілген (дәмді шөптерде)

Өнім тізімі:

• Ыстық су - 3-4 литр;
• Лорел - 4-5 парақ;
• Кептірілген дәмді шөптер - жеткілікті 2 шай қасық;
• Шошқа еті (артынан) - 1 дана;
• 4-5 жасыл пияз сабақтары.

Ингредиенттер жиынтығы барлығына қол жетімді.

Пісіру процесі

Неден бастаймыз? Шошқа рутерін алыңыз және оны ыстық сумен шайыңыз. Пышақты қолдану арқылы терінің барлық кірісін алып тастаңыз.

Табаға салыңыз, барлық дөңгелек әрдайым жұмыс істемейді. Сондықтан оны 2-3 бөлікке бөлуге болады. Оларды кастрюльге салыңыз. Тұзбен себіңіз. Лавранды қосамыз.

Жасыл пияз сабы ағын сумен жуылады. Содан кейін пышақпен шайқаңыз. Пияз пияз кастрюльге құйылады, ол бөліктің бөлігі болып табылады. Жоғарыда келтірілген көлемде ыстық суға құйыңыз. Кептірілген шөптерге себіңіз. Сіз дайын қоспаны пайдалана аласыз немесе шағын аскөк, балдыркөк және ақжелкен ала аласыз.

Пешке салынған заттармен бірге айналдырыңыз. Өрт барынша көп. Біз қайнау процесінің басталуын күтіп отырмыз. Көбік алуды ұмытпаңыз. Ал от орташа мәнге дейін азаяды. Бұл режимде пышақ бірнеше сағат бойы пісіреді. Сорпа қайнап жатқанда, біз ыстық суды қосуымыз керек.

Пісірілген ет бөлшектері шұңқырды пайдаланып, табаға шығарылады. Оларды басқа контейнерге салыңыз, сәл салқындап көрейік. Сорпаға келетін болсақ, бүгін бізге қажет емес. Оны тоңазытқышқа салыңыз.

Мәселен, үстелдегі орталық орын осы рецептке дайындалған шошқа саңырауын алуға тиіс. Татымды шөптерде пісірілген, өте шырынды және хош иісті болды. Сүйекке арналған ет бөліктеріне нан, жасыл, маринадталған немесе жаңа піскен көкөністер қосылған. Сусындар, бір стақан сыра немесе «ақ» қылшық жақсы.

Пісіруге арналған шошқа етін роллдар

Қажетті ингредиенттер:

• Сарымсақ - 2-3 түйір;
• Ет үшін дәмдеуіштер;
• 50 мл сорпа;
• 0,2 кг шошқа еті (целлюлоза);
• Аджика немесе томат тұздығы (дәмді) - 2 шай қасық;
• Шошқа щеткасы (артқы);
• 1 ас қасық. L желатині.

Көріп тұрғаныңыздай, композицияда ештеңе де қол жетімді емес.

Толық нұсқаулар

№1-қадам. Шанақты өңдеуден бастасақ. Біз оны жылы суға малынып, теріні ластанудан тазартамыз. Біз сүйекті алып тастауымыз керек.

№2-қадам. Шошқа етін ұсақ кесектерге кесіңіз. Біз оны ыдысқа салып қойдық. Дәмдеуіштермен себіңіз. Солим. Ұндалған сарымсақты қосыңыз. Сол ыдыста сорпаға құйамыз. Желатинді дереу енгізіңіз. Ингредиенттерді араластырыңыз. Біз тұтқыр массаны алуымыз керек.

3-қадам. Біз рульге ораламыз. Ішкі жағына салыңыз. Сондай-ақ, біз акиекпен (соуспен) айналысамыз.

4-қадам. Шошқаның бөлшектері тікелей дөңгелекке салынады. Біз теріні ішкі жағынан емес, жоғарғы жағында етіп орналастыруды бастаймыз. Біз күшті жіптермен байланамыз.

№5-қадам. Алынған орама фольга екі қабатына оралған. Содан кейін тағы екі немесе үш пакет. Қатты бекітіңіз. Толтырылған орама тостаған мультиваркада орналастырылған. Біз жеткілікті суық суға құйамыз. Мәзірден табамыз және «Көп тағамдық» режимін орнатамыз. Бұл бағдарламада ет тағамдары 3 сағатты құрайды. Арнайы дыбыстық сигнал процестің аяқталуы туралы бізді хабардар етеді.

Желкек (жүгері), нан және көкөністермен бірге, шошқа сорғы әдетте рецептпен беріледі. Шошқа аяғының қайнатылған, толтырылған бөлігі сыртқы түрінде көрінеді, бірақ ол мүлдем керемет пішіні жоқ. Бұл ет тағамдары суықта да, ыстықта да жақсы. Сондай-ақ, оны таңғы асқа арналған сэндвичтерге арналған ингредиенттердің бірі ретінде де пайдалануға болады.

Шошқа щеткасы: пеште пісіруге арналған рецепт

Осы рецепт бойынша дайындалған тағам керемет шырынды және хош иісті болады.

Базар жиынтығы:

• 1 шай қасық қоспасы «Провансаль шөптер»;
• Жердің түрінде қызыл (ыстық) бұрыш - жеткілікті шымшу;
• Бір үлкен сәбіз;
• Әрқайсысы 2 ас қасықтан алыңыз. Астық және кез-келген балдың қышасы;
• Пияз және сарымсақ - бір басы;
• 7-8 бұрыш бұршағы;
• Шошқа еті 1,5,5 кг салмақ (ол майдың аз болғаны, ет көп болғандықтан);
• Lavrushka - 3-4 жапырақ.

Практикалық бөлім

1. Тәртіп біздің рецепттің негізгі ингредиенті болып табылады. Сондықтан біз онымен бастайық. Қажет болса, теріңізді пышақпен сүртіңіз. Шүмектен су құйыңыз.
2. Тазартылған сәбіз шеңберлерге кесіледі, бірақ жұқа емес, қалың.
3. Біз шамдарды қабықтан шығарамыз. Біз оны бір жаққа қойдық. Сарымсақ қышқылдан тазаланып, тіс тазалағыштарына жай ғана бөлшектеледі.
4. Допты үлкен кастрюльге қойыңыз. Біз жеткілікті су құйамыз. Біз пешке қойып, отты максималды түрде орнаттық. Қайнау процесі басталған кезде көбікті алып тастаңыз. Біз сәбіз мен пияздың сортты топтарына (толығымен) қойдық. Солим. Қақпақты жабыңыз.
5. Ары қарай не? Қақпақтың астынан бумен болады деп күтеміз. Қазір өрт минимумға дейін азаяды. Қақпақты алып тастамаңыз.
6. Көкөніспен қайнаған сорғыға арналған ұсынылған уақыт 1,5-2 сағатты құрайды.
7. Өрт сөндірілгенге бес минут қалғанда, біз сорпа лаурушка (барлық парақтарды дереу) және бұрыш бұршағын жібереміз.
8. Пешті жылытыңыз. Оңтайлы температура - 200 ° C.
9. Қуырылған сиырдан сорпаны мұқият алып тастаңыз. Біз оны терең табаққа салып, сәл суытып аламыз.
10. Бір шараға балды қыша (астықпен) қосамыз.
11. Кең пышақпен пышақ түйіршік сарымсақ. Содан кейін оны ыдысқа бал-қыша қоспасына жібереміз. Сонымен қатар, Прованстың шөптерін және ыстық бұрышты дұрыс мөлшерде құйыңыз. Бұл компоненттерді араластырамыз.
12. Алдыңғы абзацта алынған соустар барлық жағынан майлайды.
13. Біз табаны аламыз. Оның беті тазартылған маймен қапталған. Біз шошқа рутерін тараттық. Пісіру науасын пеш ішіндегі заттармен салыңыз. 30-35 минут пісіріңіз.

Бізде шошқа хош иісі бар. Пеште пісіруге арналған рецепт жақсы, себебі ет бөліктері барлық жағынан біркелкі қуырылып, шырынды қыртысты алады, сондай-ақ дәмдеуіштер мен шөптермен малынған. Бүйір тағам ретінде картоп, қырыққабат немесе сәбіз қырыққабынан езбе ұсынылады. Раковинаның сорпасына құйып, шұңқырды дайындағаннан кейін кетпеңіз. Бұл тұзды немесе борщ үшін жақсы негіз бола алады.

Қорытындылай келе

Пісірілген немесе дәнекерленген сақина өте дәмді және қанағаттандырарлық. Дегенмен, салауатты тамақтану және диеталық әйелдердің ізбасарлары бұл тағамды сынап көруге екіталай мүмкін емес. Және таңқаларлық ештеңе жоқ. 294 ккал / 100 г - бұл шикізаттың калориясы шикізатқа толы. Пеште пісіруге арналған рецепт пияз, сарымсақ, сәбіз және т.б. сияқты басқа ингредиенттерді пайдалануға мүмкіндік береді. Ал бұл 50-100 калория. Хош иісті екінші ыдыстың кішкене бөлігінен бастап, сіздің суретіңіз дәл солай әсер етпейді.