Ақжелкен печены: рецепті, ингредиенттері

Ақжелкен печеньі - картоптың сироптары мен пекандары бар пирожныйлар . Мұндай кондитер өнімдері кафе мен мейрамханаларда дәмін татуға болады немесе оларды өзіңіз дайындауға болады. Дайындау үрдісі сізден көп күш талап етпейді, тек қопсытқышты сатып алу немесе оны өзіңіз жасай алу қажет, сонымен қатар сізге печень және міндетті түрде картель шәрбаты қажет.

Торек пекандарының құрамдары

Бұл рецепт классикалықтан әлдеқайда ерекшеленеді, өйткені алма пайдаланады. Сізге айтатын рецепті бар картоп шәрбаты, алма толтырумен толық сәйкес келеді. Дәмі түсініксіз болады.

Пісіру ашытқы қамырдан дайындалады. Кез-келген супермаркеттен сатып алуға болады. Бұл опция тестілеуді ұнатпайтын немесе ұнамсыз адамдарға жарайды. Дегенмен үйде әлі де дәмді. Сондай-ақ, саңырауқұлақтар мен картоп сиропы қажет болады.

Құрамы:

1. Алма - 5 дана.
2. Шаян сироп - 70 г.
3. Май - 45 г.
4. Пекан жаңғақтары - 10 дана.
5. Қуырылған кондитерлік өнімдер - 400 г.

Maple Pecan: рецепті

Дүкеннен дайын қамырды еріту керек. Біз алмадан тазалап, ортаны алып тастаймыз. Содан кейін дүкенде сатып алуға болатын картон сиропын қосқанда, сары майда қуыруға тура келеді (бірақ сізге керек). Алма артық сұйықтық кетпей тұрып қалуы керек.

Содан кейін, екі жүз грамм печень. Бұл жағдайда олар қажет, өйткені біз үйеңкі печеньесін дайындап жатырмыз.

Алма сироппен сіңдірілгеннен кейін, толтыру дайын болады. Ол суыту керек. Дегенмен, біз тест жасаймыз. Біз оны 12-ден 12-ге дейінгі квадраттарға кесеміз. Екі жағынан біз жаңа жылдық шырша түрінде жіксіз кесектер жасаймыз. Әрбір бөліктің ортасында біз толтырғышты салып, оны жаңғақпен жұлып, әлі күнге дейін аздап сироп қолданамыз. Енді біз үйеңкі пеканстарын шошқалармен әшейлейміз.

Шеттерін мұқият толтыру қажет, ал қамырдың үстіне аздап жаңғақ себіңіз. Пухов шамамен 30 минут тұруы керек. 180 градуста пісіру уақыты жиырма минуттан аспайды. Пісіру алтынға айналғанда, ол дайын, оны пештен шығаруға болады. Өнімнің белгілі бір мөлшерінен алты тілім алынады. Оларды кез-келген сусындармен (шай, капучино, кофе) қолдануға болады.

Көріп тұрғаныңыздай, дүкенде сатып алынған пісірілген ашытқы қамырдан пісіру тез және қиындықсыз дайындалады.

Үйеңкі шәрбаты

Біз үшін қарапайым емес өнімге ерекше назар аударғымыз келеді - ақбөкен сиропы. Негізінде, мақсат қойсаңыз, оны дүкендерден табуға болады. Рас, баға біршама асып түсті, бірақ бұл рецепт үшін ол қажет, екіншісі жасамайды.

Жалпы картон шырыны мен сироп Канадада өте танымал. Іс жүзінде, бұл ағаштың өзі шырын. Ол қайыңға ұқсас түрде жиналады.

Канадада бұл шырпаға құймақ беріледі. Бұл өте қызықты дәмі бар. Сироптың шырынын өзі Солтүстік Америкадағы кез-келген жабайы қылқан жапырақты ағаштан алуға болады, бірақ қара және қант карелосына артықшылық беріледі. Оларда қант көп.

Дүкенде картон сиропын сатып алу оңайырақ екенін атап өткім келеді. Сіз жасаған шырынды таба алсаңыз да, тағам дайындау технологиясы өте қиын, ол көп уақытты қажет етеді және белгілі бір жабдықтардың қолжетімділігін талап етеді.

Күлшік сиропын қалай дайындауға болады? Рецепттер арнайы құралдың арқасында ұзақ уақыт шырыннан артық сұйықтықты буландырады.

Үйде мұны істеу ұсынылмайды, себебі булар барлық беттерді бітеп, жабысқақ етеді. Пісіруге арналған кондитерлік термометр, табаға, аэрометрге, жүн фильтріне (кофе машинасының сүзгілерінен қолайсыз) керек.

Минималды жылудағы шырын өте ұзақ уақытқа дейін баяу қайнатылады, ауа өлшеуіш оның тығыздығын бақылайды. Тым қатты тұтқыр сироп сақталмайды, себебі ол тез шырылдайды. Оны ыстық күйде сорғызып, оны тығыздалған кемелерге бірден жабыңыз.

Шырынның өнеркәсіптік өндірісі өте күрделі процесс.

Қымбат канадалық өнімдерді алмастыру қарапайым 35% түйе сиропы болуы мүмкін, ол шабдалы шәрбаты мен дәмді қосады. Тым нашар көрінеді.

Классикалық үйеңкі пекан

Күлшік печанының рецепті өте қарапайым. Біз сізге тәттілерді дайындаудың тағы бір нұсқасын ұсынамыз.

Құрамы:

1. Қуырылған кондитерлік өнімдер - 1 кг.
2. Қуырылған печень - 150 г.
3. Картоптың сироптары - 100 г.
4. Даршын.
5. Қоңыр қант - 3 ас қасық. L.
6. Май - 20 г.
7. Бір жұмыртқа протеині.
8. Ұнтақ қант.

Сонымен, толтыруды дайындау үшін біз барлық ингредиенттерді блендерге қойдық:

1. 100 грамм жаңғақ.
2. Шырынның алты ас қасық.
3. ½ шай қасық даршын.
4. Сары май.
5. Үш қасық қант қанты.

Maple Pecans жасау

Бұл ингредиенттердің бәрін ұсақтап, қалың, біртекті массаға айналдыру керек.

Егер сіз сатып алған шлагбаумның ені 24 сантиметр болса, оны 12 сантиметрге дейін екі жолаққа кесіңіз. Бұрыштың бойындағы қарсы жиектерді кесіңіз. Сіз жаңа жылдық шырша сияқты таспаны алдыңыз. Толық ұзындығы толтыруды қажет етеді. Содан кейін біз шеттерін шыршаның түріне қарай щетамыз. Әрбір осындай ұзын қашанда жеке роликтерді кесуге болады. Содан кейін біз пергаменттермен пісіру науасына салып, оны сағатына тоңазытқышқа жібереміз. Осы уақыттан соң қабаттардың бетін ақуызмен майлап, қалған пеканмен себіңіз. Тұмшапешті жиырма минутқа пешке жібереміз.

Дайын тоқашты бұрынғысынша сироп себілген және ұнтақ қантқа себілген болуы мүмкін. Үйде осындай пісіру ешқашан жатпайды.

Пекан жаңғағы

Бірнеше сөзбен айтқанда, біз үшін ерекше нәрсе туралы айтқым келеді. Бізде олар экзотикалық өнім болып табылады, өйткені олар біздің елде ғана емес, біздің құрлықта да өсіп келе жатқан жоқ. Бірақ Солтүстік Америкада бұл қарапайым және мерекелік тағамдар дайындалған ең таралған гайкалар.

Колумб американдықтар үшін жергілікті индейлерді ашқанға дейін де, жаңғақ тамақтанудың негізі болды. Ол оларға аман қалуға көмектесті, себебі ол болашақта пайдалану үшін тыныш жиналды, ол сол етке қарағанда айыра алмады.

1 кг құны 1200 рубльге жететін пекан гайкасы деген не? Сырты ол фундукке немесе зәйтүн ағашының жемісіне ұқсайды. Бірақ пекан біздің қабығымызда жаңғақымызға өте ұқсас. Пішін мидың гирусына ұқсайтын іс жүзінде бірдей. Бірақ жаңғақ дәмін алу үшін грек жаңғағынан әлдеқайда жұмсақ және нәзік.

Әрине, пекан гайкасын (әртүрлі өңірлерде 1 кг-нан бағасы өзгереді) біздің грек жаңғағымен ауыстыруға болады. Сондай-ақ, өзіңізді экзотикалық заттарға да қарай аласыз.

Жаңғақ пайдалану дегеніміз не?

Кез-келген басқа жаңғақ сияқты печен құрамында көптеген дәрумендер, минералдар және май бар. Бұл өте пайдалы және қоректік. Бірнеше жаңғақ индийцялар оны керемет өнімді деп есептегендіктен, адамға қанықтылық пен күш бере алады.

Жаңғақтардан жасалған пекандардың негізгі айырмашылығы - дәм мен ішкі бөліктерде былайғы болмауы. Олар тазалау үшін әлдеқайда ыңғайлы, олар бұзылмайды.

Печанның құрамында A, E витаминдері және B тобында фолий қышқылы, калий, мырыш, фосфор, магний және кальций бар. Өнімнің пайдалылығы мен әмбебаптығы оны пісіруге кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.

Пеканға арналған қамырды қалай дайындау керек?

Маяк печеньі үйдегі қамырдан әлдеқайда дәмді, сатып алу, әрине, уақытты үнемдейді, бірақ әрдайым сапалы емес.

Құрамы:

1. Ұн ½ кг.
2. Қант - 3 ас қасық. L.
3. Ашытқы құрғақ - 10 г (немесе жаңа піскен - 25 г).
4. Тұз - ¾ шай қасық.
5. Жұмыртқа - 2 дана.
6. Сүт - 200 мл.
7. Мұнай кілті.

Біріншіден, қасық дайындау керек. Мұны істеу үшін біз қанттың ас қасықшасын ыстық сүтте ерітіп, он минут ішінде жылы жерге қойдық. Жұмыртқаларды сарысулар мен ақуызға бөлуге болады. Ірі қантты жақсы күшті көбіктендіріп алу керек (шұңқыр тұз қосыңыз). Алынған қоспасы губкаға қосылады. Содан кейін белоктар мен өсімдік майы біртіндеп енгізіңіз. Мұның бәрі аралас және кішігірім бөліктерде біртіндеп барлық ұнды қосады. Содан кейін қамырды илеңіз, ол жұмсақ әрі серпімді болады.

Енді асқазан печеньесін дайындаудағы ең қиын сәтке көшеміз. Оны сыртқа шығарып, сары майдың ортасына салып, жоғарғы және төменгі жиектерді, сосын - оң және сол жақтарды орап алыңыз. Енді қамырды ораңыз, бірақ тек бір бағытта, әйтпесе қабаттар жоғалады. Майы майланбауы үшін оны мұқият орындаңыз. Содан кейін жарты сағат ішінде оны тоңазытқышқа қойып, қайтадан процедураны қайталаңыз. Қамыр үзілсе де, ештеңе жоқ, сіз ұнның жаңа бөлігін қосып, процесін жалғастыра аласыз.

Әрине, мұндай рәсім сіздің уақытты алады, бірақ нәтиже барлық үміттерден асып түседі.

Кейінгі сөздің орнына

Егер сіз палауды ұнататын болсаңыз, онда картоп печеньелеріне жақындағандарды қуантыңыз. Керемет, ерекше тәтті тағамдар барлық тәтті тістің дәмін татады. Сонымен қатар, ол экзотикалық жаңғақтармен дайындалған. Мұндай десерт тек балалар ғана емес, ересектер де дәмін татады.