Қуыруға арналған лаваш: қуырылған лаваш: дайындауға, толтыруға арналған рецепт

Көктемгі уақытта - пикниктер мен ашық аспан астында. Таза ауа қуатын күшейтеді, көңіл-күйді көтереді және аппетит тудырады. Табиғаттағы мәзір қарапайым: жеңіл тағамдар, көкөністер, шейк кебаб. Тамаша опция - қуырылған лавашты толтыру. Жіңішке торттар балық, ет, жасыл, хош иісті дәмдеуіштер мен ірімшіктермен жақсы үйлеседі.

Бұл тәбет аштықпен оңай күреседі және тұрақты нанға қарағанда әлдеқайда аз калорияны қамтиды. Кавказда және Таяу Шығыста қуырылған лаваш - таныс тағам. Сонымен қатар, ол шюмерма, люлья-кебаб пен шейк кебабқа арналған, балықты пісіреді, палауды, етді пісіреді. Сондықтан ыдыс-аяқтар нәзік және шырынды.

Лаваш тағамдары - бұл әмбебап тағам, түрлі комбинацияларда, соның ішінде жемістер, тәтті сүзбе, джемдер, шоколад, толтыруға сәйкес келеді. Бұл опция балаларға ұнайды және серуендеуге керемет тағамдар болады.

Лавашты қалай қуыруға болады

Жұқа пирожныйлар дайындау үшін сізге ыстық бет қажет. Негізгі шарты: май және майы пайдаланылмайды. Қамыр пісіру науасына таралады және екі жағында қуырылады. Дайын лаваш өте тез құрғайды. Сынғыштықты болдырмау үшін ол табаға шығарылады, сумен аздап себіліп, бірден сүлгімен жабылады. Салқындатылған торттар дереу пайдаланылады немесе мұздатқышта сақталады, қаптамаға оралған.

Сақтау

Дайын лавашты бірден қолдануға болмайды. Кейбір шабақтарды резервте қалдыруға болады.

Қалдықтары мұздатылған және тоңазытқышта қалдырылуы мүмкін немесе құрғақ дайын торттар жай ғана сығымдалған, сүлгімен жабылған және бір аптадан екі айға дейін сақталады. Бұл пішінде олар ұзақ уақытқа созылмайды. Лаваштың жұмсақтығын қайтару үшін оны сумен себіңіз және оны қыздырыңыз.

Ашытқы сынағына арналған рецепт

Үлкен дөңгелек торттарды оңай дайындау мүмкін емес. Біз лавашты қуыруға арналған табада қуырылған, май қолданбастан тез алу әдісін ұсынамыз. Ашытқы пайдаланылуы мүмкін, ол біз жасаймыз. Төменде жаңадан ашылмаған сынақтың нұсқасы берілген. Осылайша, өнімдерден бізге қажет:

• Құрғақ ашытқы - 1 шай қасық;
• Ұн - 3 кесе;
• Тұз - 1 шай қасық;
• Қант - 0,5 шай қасық;
• Өсімдік майы - 1 ас қасық. L .;
• Су (тек жылы) - 1 стақан.

Біртіндеп дайындық

1. Ұн, су, май, тұз, қант, ашытқы араластырыңыз және қамырды илеңіз. Су міндетті түрде жылы болуы керек, әйтпесе ашытқы ашытпайды және қамыр көтерілмейді. Пленкамен жауып, жарты сағат күтіңіз, опара қолайлы болғанша. Содан кейін оны пісіріп, қайтадан киноның астына қойдық - қайтадан көтерілсін. Қамырдың консистенциясы жұмыртқаны, тұздыға қарағанда жұмсақ болуы керек.
2. Алынған массалық бөліктерді (шамамен 15-20 кішкене бөлікті) бөліп, шарларға орап, тағы да жиырма минуттан кейін пленка астына қойыңыз.
3. Енді - лаваш үшін қамырды илеңіз. Әр шараны ұнға себіңіз және жартылай мөлдір күйге өте жұқа тортқа айналдырыңыз. Қуыруға арналған табаны майсыз жағып, екі жағынан пияз нанын бірнеше секундқа қуырыңыз. Мұнайдың жоқтығы - бұл алғышарт. Оларды тек құрғақ, жақсы қызған бетке пісіріңіз.
4. Дайын торттар дайындалған тақтаға немесе кең табаға таратылады, суға себіңіз және бірден сүлгімен жабыңыз. Әйтпесе олар құрғап, мыжылып кетеді.
5. Толтыруды дайындап, оны лавашты орап қалу қалады.

Бұл торт пирогтарды пайдаланудың бір нұсқасы. Олардың кейбіреулері майға немесе майлауға толтырып қуырылған лавашты пісіруге болады.

Көп рецепт бар. Ыңғайлы болу - кез-келген өнімді орау және біріктіру. Сондай-ақ, пияз печеньесін дайындау үшін балық пен ет пісіруге арналған пергамент орнына пита наны қолданылуы мүмкін. Бұл тағамдар өте шырынды және хош иісті.

Бездорожевое қамыр

Бұл жағдайда қамыр ашытқыға қарағанда тезірек дайындалады. Тек су, ұн және май қолданылады. Сіз комбинезеге немесе қолыңызбен араласуға болады. Біз:

• 350 г ұн (оның саны басқаша болуы мүмкін, барлығы оның сапасына байланысты);
• Стакан су;
• 30 г өсімдік майы;
• Аз тұз.

Ұнды слайдпен үстелге құйып, кішігірім ойық жасаңыз, аздап су мен майға құйыңыз, аздап қосып, қамырды мұқият араластырыңыз. Бес минут кетеді. Қамыр жетіспейді. Біз оны тамақ пленкасына орап немесе жай ғана сүлгімен жабамыз және оны біраз «тынығуды» береміз. 20 минуттан кейін қамырды қайтадан кішкене бөліктерге бөлуге болады. Әрқайсысы қолмен жалтыраған ұнды және орамды қалыңдығы шамамен 2 мм болатын өте жұқа торттарға салыңыз.

Қамыр қолмен аздап созылуы мүмкін, ол өте серпімді және үзілмейді. Екі жағынан бірнеше секундқа жақсылап қыздырылған табаға арналған пирожкаларды пісіріңіз. Дайын лаваш тақтаға жай ғана жайылып, таза сүлгімен жабысып, суға батырылады.

Торттар салқындаған кезде, толтыруды дайындаймыз. Бұл ет, балық немесе жасыл түсті ірімшік. Айтпақшы, Арменияда қуырылған лаваш «Йака» деп аталатын ірімшікпен танымал. Ол толтырумен толтырады, конвертте оралып, майда қуырылған табада қуырылады. Піскен ірімшік және қытырлақ қыртыстың бұл тағамды керемет етеді. Рецепт өте қарапайым, аз уақыт кетеді.

Ыстық тағамдар «Йока»

Мысалы, қуырылған лавашты армян стиліндегі ірімшікпен пісірейік. Қатты ірімшікті көкөністерге кесілген үлкен диафрагаторға үгіту керек: қиял, жасыл пияз, аскөк және ақжелкен. Олардың мөлшері дәміне байланысты, орта есеппен 100 грамм.

Содан кейін ірімшік, тұз, бұрыш араластырыңыз. Лаваш үш бөлікке бөлінген, біз оны толтырып, конвертке немесе бұрышқа орап алдық. Біз қыздырылған пешті төмен қарай тігіп, екі жағынан өсімдік майына қуырамыз. Ыстық пішінде және бөлек тағам ретінде қызмет етіңіз, сорпаға немесе сілекейлі кебабқа қосымша.

Толтыруды дайындаудан не керек

Қуырылған лаваштың рецептілері таңқаларлық қарапайым және арнайы аспаздық таланттарды қажет етпейді. Мұнда нақты пропорциялар жоқ, оңай тәжірибе жасап, өнімдердің жаңа комбинациясын көріңіз.

Мысалы, олар мыналар:

1. Ірімшік, тұз, көк, сарымсақ, майонез.
2. Сыр - қатты, ірімшік, сарымсақ, жаңа піскен қияр, аскөк, тұз.
3. Кілегей ірімшігі, пияз және сәбіз, көк, қаймақ пісірілген шампиньондар.
4. Лосось, жасыл, жаңа піскен қияр, агеге ірімшігі немесе бринза.
5. Қайнатылған жұмыртқа, күріш, аскөк, қаймақ.
6. Crab таяқшалары, пісірілген жұмыртқа, өңделген ірімшік, жасыл, сарымсақ, майонез.
7. Тұздалған ет / шұжық, жасыл, тәтті болгар бұрышы, қуырылған пияз, майонез.
8. Қызылша, сәбіз, жаңғақ, сарымсақ, майонез.
9. Асшаяндарды, сарымсақ, май.
10. Сыр, ветчина, қызанақ, сарымсақ, қаймақ.
11. Саңырауқұлақтар қуырылған, маринадталған пияз, сулугуни, жұмыртқа, жасыл.
12. Бризза, насыбайгүл, дәмді йогурт.
13. Өңделген ірімшік, сарымсақ, майонез, аскөк.
14. Пісірілген Түркия, паприка, ақжелкен.
15. Лосось, тәтті бұрыш, ешкі ірімшігі, йогурт.
16. Тауық еті, жасыл бұршақ және сарымсақ.
17. Грек салаты.
18. Қышқыл алма, маринадталған пияз, майшабақ.
19. Жаңғақтар, пісірілген қоюландырылған сүт.
20. Алма, ірімшік, қаймақ, ванилин.

Қуырылған лавашты әртүрлі соустармен, сорпамен бөлек көрсетіледі. Толтырманы қолданар алдында, тортты қаймақ немесе майонезбен сіңіру ұсынылады. Сізге қажеті жоқ, әйтпесе лаваш таралады. Бірақ егер майонез тым аз болса, онда тағамдар кептіруге болады.

Лаваштың суық тағамдары

Егер көп уақыт болмаса, торттардан суық тағамдар жасау оңайырақ. Сіз ештеңені қуырудың қажеті жоқ. Дайындалған құюды питомник нанының орамына орап қоюға болады.

Ыңғайлы болу үшін ол топтамаларға бөлінеді. Егер қаласаңыз, басқа арнаны пайдалана аласыз: питаны бірнеше бөлікке бөліп, әрқайсысына толтырыңыз және конверттер немесе бұрыштар түрінде орналастырыңыз.

Опция ретінде сіз тұтас тортты қолданып, оны шопарма түрімен толтыра аласыз. Жалпы алғанда, лаваш - тағамдар мүлдем демократиялық және кез келген нұсқаларын қолдайды. Фантазияны қосыңыз, тоңазытқышты ашыңыз және аспаздық шедеврлерді құрыңыз.

Қуыруға арналған қуырылған лавашты пісіру

Пита нанынан ыстық тағамды пісіруге арналған тағы бір тәсіл бар, оны қуырғышқа салыңыз. Өнімдерден бізге қажет:

• 3 табақша нан;
• Сулугуни ірімшігі - 200 г;
• Тұмсығы салынған тауық еті - 200 г;
• Шырыны - 350 г;
• Майонез / қаймақ - 4-5 қасық;
• Аскөк / ақжелкен - бұтақ;
• 2 жұмыртқа;
• Пияз.

Біз саңырауқұлақтарды кесеміз, пиязбен пісіреміз, жағамыз, суытып алыңыз.

Біз ірімшікті текшелеп кесеміз. Біз рецепт бойынша suluguni пайдалануға бос емес. Қуырылған жұқа лаваш әсіресе ериді ірімшікпен жақсы. Қамырға шырындылық береді, қышқыл қабыққа жетуге көмектеседі.

Тұтқыр жіңішке жолақтар немесе текшелерге кесілген тауық еті. Тек ет пайдаланамыз, біз теріні шығарамыз.

Жасыл жасыл. Барлық ингредиенттерді, маусымды майонез немесе майсыз қаймақпен араластырыңыз. Қажет болса, тұз бен қара қара бұрыш қосуға болады.

Лаваш төрт бірдей бөлікке бөлінеді, әрқайсысының ортасында дайындалған тұздықты жайып, конвертті өшіріп, майлауға батырылады. Мұны істеу үшін жұмыртқа тұзбен соғылған.

Әр конверт қыздырылған пісіруге арналған тақтаға салынып, қалың қабықша дейін қуырылған.

Біз ыстыққа қызмет етеміз. Бұл тағамдарды сізбен бірге жаздыруға болады және грильде бірнеше минут қоя отырып, орынға қыздырылады.

Балаларға арналған тәтті ролл

Егер сіз балалармен табиғатпен саяхаттауды жоспарласаңыз, сізге лавашты және олар үшін жеке мәзір арқылы ойлауға болады. Біз бұл алма, ірімшік, қант үшін пайдаланамыз.

Қажет болса, кішкене даршын немесе ванилин қосуға болады. Біз жемісті ұсақтап, оны микротолқынды пешке жібереміз - осылайша олар біраз жұмсақ болады. Қант пен ванильді мұқият ұнтақтайтын ірімшік, қажет болса, блендерді қолдануға болады. Біз алма арқылы байланысамыз.

Біз лактанның кең тарағын қаймақ немесе қалың йогурт жұқа қабаты арқылы жайып, толтырып, орамды мұқият бүктейік.

Біз пешті қыздырып, пісіру табағын маймен май жағамыз немесе пергаментпен жабамыз және пиязды нанмен жауып отырамыз. Алтын қыртысы үшін әрбір жұмыртқаның жұмыртқаның сарысы бар майды жағуға болады.

175 градус температурада шамамен 10 минут пісіріңіз.

Дайын роллдар шығарылып, әлі де жылы сақинаға бөлінеді. Суытыңыз. Ромашка түрінде ыдысқа таратыңыз. Ұнтақты қант себіңіз немесе джем себіңіз.

Ал, тамақ дайын, көңіл-күй мерекелік, күннің көзілдірігін алып, таза ауада демалып жатырмыз!