Жоқ шу, асығыс және дойбы: пицца Қамырды жасауға қалай

пицца қамыр шынымен дәмді және ол нақты итальяндық аспазшы шыққан болатын жолына ұқсас жасауға қалай, сіз Италиялық тағамдар барлық құпияларды жасырын деп ойлаймын, және сіз білесіз, мысалы? Маған сеніңіз, ол емес - мұндай түрлі және кезектен тыс дәстүрлі тағамдар, Италияда бар, ол сол сияқты, бүкіл әлем соңғы барлығына таң, тосын дайындайды ұсынуға болмайды.

Ол бәрі өте қарапайым болып көрінуі еді - қамырды дайындау үшін қолдан пицца , сіз нақты үй шаруасындағы әрдайым қол жетімді өнімдердің ең төменгі жиынтығы, қабылдауға тиіс. Бұл су, ұн, қант және тұз, сәл зәйтүн майы мен ашытқы. Осы үшін ғана бірнеше белгілі белгілі бір құпия бар, өйткені дәмді тағам келеді, оның, массасы осы ингредиенттер барлық біріктіруге Алайда, оңай емес. Ол сізге ешқандай шетелдік дауыс немесе кез келген басқа да шу, асығыс және дойбы бар бөлмеде қамырды илеу керек фактісі тұрады.

әлемнің кез келген басқа ас тең келетін ешкім жоқ ғажайып итальяндық тағамдарды, негізі тортильяс болып табылады. Пицца үшін bezoparnym ашытқы, тұщы су немесе тұщы су сода, ірімшік, майлы немесе қабыршақты Қамырды - оны жасау үшін, сіз кез келген пайдалана аласыз. ол зәйтүн майы, және қалай жоғары, оның сапалы дайын тағамдарды сорабын және ерекше дәмі қасиеттеріне байланысты қосылған ингредиенттер үшін, жұмсақ және серпімді екенін. Кейбір тәжірибесіз аспаздар емес, тұжырымдау адал қолдану ниеттенгендер мен, пицца қамыр тендер жасауға өнімдерінің тізіміне сүт қосыңыз дәл біледі, бірақ бұл өте дұрыс емес деп санайды - классикалық итальяндық кондитерлік мінсіз жұқа құймақ ішіне кейінірек бұрап, тіпті суға көтеріледі бірақ нәрлі.

жоғары сапалы тағамдар үшін барлық маңызды - жақсы ашытқы, ұн, қант және тұз дәл сомасы, сондай-ақ араластырылып қамырдан консистенциясы: ол тым тұмау емес болуы тиіс, бірақ-торт негіздеуге салқындату қатаң бола қойған жоқ. дәмді итальяндық ұлттық тағамын дайындау үшін 300 мл қабылдау қажет. су, 900 гр. Майда ұн, 15 гр. Теңіз (йодталған) тұз және қант бірдей сома. 30 гр - Сонымен қатар, сіз ашытқы қажет болады. және Зәйтүн майы - 35 мл. Алдында пицца Қамырды жасауға қалай, сіз мұқият ұн електен керек және тұзбен араластырып және езіңіз үшін қантпен жылы суда еруі. Бірнеше минуттан кейін, ашытқы ұн араласқан болуы мүмкін, ақырын 5-7 минут жұмсақ қамыр vymeshivaya. бұқаралық серпімді болып соң, ол дымқыл шүберекпен жауып, жақындап мен тығыздалған үшін жылы жерде резервтелінген, зәйтүн майымен майланған болады. Келесі, қамыр екі екіге бөлу керек - әрбір торт-базасының айыппұл алды. Әрбір бөлігі содан кейін қайтадан дымқыл шүберекпен қапталған және сағатына басқа тоқсанына арналған резервтелінген - Осы уақыт өткеннен кейін, Сіз шын мәнінде дәмді итальяндық пицца дайындау үшін бастау алады.

Жылдам қамыр - пицца қамыр қабылдамас бұрын жасаған барлық препараттар, онда сіз тым ұзақ немесе қатысы жоқ, меніңше, ол мынадай рецепт көріңіз тұр. (. 300 гр), бұл ұн мұқият өлшенеді бөлігін қабылдау қажет, өсімдік майы (15 гр.), Құрғақ ашытқы (15 гр.) Ал кішкентай бал. жақсы тортты қалдыру үшін, ашытқы ұн мен өсімдік майына араластырып ақырын, содан кейін бал қосылған жылы суға ерітілген тиіс. ингредиенттер тізіміне талабы бойынша, сіз сәл сарымсақ немесе экструдированного туралған пиязды қосуға болады. қоспасы бірізділігін және икемділігін сатып дейін барлық тауарлар, содан кейін дейін араластырылып тиіс, содан кейін ол жұқа торттар етіп илеңіз мүмкін, және табаға жібереді.