Гүлге арналған асхана: жеуге жарайтын гүлдер

Ежелде де гүлдер тамақ әзірлеуде қолданылған. Грек, қытай және римдік өркениеттерден біздің үстелге жетті. Кейбіреулер біз оны жеп, оның гүл, мысалы, брокколи, шафран, гүлді қырыққабат, капер, артишок екенін білмейміз. Итальян асханасы асқабақ гүлдерімен тығыз байланысты, ал үнділік ең жақсы раушан гүлдері.

Жаңартылған гүлдер

Қазіргі уақытта елу жеуге жарамды гүлдер белгілі. Тамақтану құндылығы тұрғысынан олар көптеген қоректік және пайдалы заттар, белоктар, витаминдер, минералдардан тұрады. Оның үстіне, оларда антиоксиданттар саны көп және бір уақытта олар майлар жоқ.

Жеміс гүлдер заманауи аспаздықтың маңызды қасиеті болып табылады, олар ең көрнекті аспазшылардың көңілінен шығып, ұмытылған дәстүрлерге оралып, жаңа қызықты рецептерді жасайды. Олар кез-келген ыдысқа ерекше дәмді, әдемі және ауыз суаратын көрініс береді. Демек, тамақ дайындау кезінде тамақ дайындау үшін түстерді қолдануға болады, бұл оларды әсем әрі нәзік етеді.

Гүлдер жапырақтары бар әдемі дәмді тағамдар тек оның сұлулығына ғана емес, сонымен қатар скептиктерді таң қалдыра алатын өзінің керемет дәміне де қызықтырады.

Олар қандай тағамдарға гүл салады?

Жеміс гүлдер көбіне салаттарда, торттарда, десерттерде, коктейлдер мен шайға қосылады. Алайда, барлық сортты жеуге болмайды, улы гүлдер бар екенін түсіну керек . Сондықтан, оларды пісіруге белсенді түрде кіріспес бұрын, сіз қандай гүлдер қауіпсіз түрде қабылдануы керек және олардан бас тарту керек екенін анықтау үшін осы сұрақты зерттеуіңіз керек.

Мына ережелерді орындаңыз:

1. Тек жеуге болатын гүлдер жеуге болады. Егер сіз күмәндансаңыз, мәселені неғұрлым тереңірек зерттеңіз.
2. Химиялық заттарсыз өздігінен жасалынған гүлдерді жақсы көруге болады. Кейде олар супермаркеттерде сатылады.
3. Сіз гүл сататын дүкендерден гүлдерді жеуге болмайсыз, өйткені олар көптеген химиялық заттармен өңделеді. Жолдар мен алаңдарда гүлдер жинамаңыз.
4. Тек жапырақшаларды жегіңіз, сабақтарды, шелектерді және пестемді алып тастаңыз. Егер сіз аллергияңыз болса, онда бұл өнімді сіздің диетаңызға бірте-бірте енгізу керек. Аурудың алғашқы белгілері пайда болған кезде дереу жаңалықты тастайды.

Осы қарапайым ережелерді ұстанып, сіз өзіңізді жаңа гүлді тағамдармен қуанта аласыз.

Қандай гүлдер жеуге жарамды?

Кейбір жеуге болатын гүлдерге, олардың дәмін көруге, онда қолдануға болады.

Пансии - тәтті шөпті дәмі бар әдемі гүл, ыдыстарды декорациялау кезінде алмастырылмайды .

Acacia - өте хош иісті және тәтті. Ол қатты қуырылған немесе қант қосылған қуырылған, оның балымен дәмі әсіресе қызықты.

Василь - тамақ жапырақтары үшін ғана емес, гүлдер үшін де қолданылады. Олардың дәмі бірдей, бірақ гүлдер сәл әлсіз.

Элдерберри - тек жеуге жарамды гүлдер мен піскен жидектер, әйтпесе ол улы, себебі сіз оған өте абай болу керек. Кішкене гүлшоғырлар жемістерден, омлеттерден, құймақтардан салаттарға қойылады.

Жүгері - шөп дәмі бар.

Қытырлақ - оның жапырақтары тәтті, жағымды жұпар иісі бар. Десерттер үшін пайдаланылады, және құрғақ пішінде ақ етті немесе балықты соус жасау үшін қажет. Жапырағының ақ бөлігін алып тастау керек, ол ащы болып табылады.

Гибискус - шайға арналған. Жапырақтың қышқыл дәмі бар. Тәтті десерт ыдысындағы шұжықпен бірге жақсы гибискус.

Геран - ашық түсті және ащы дәмі бар, сорпаларға, салаттарға және балмұздақ безендіруге арналған.

Гүлдер бар десерттер

Қазіргі уақытта тортқа арналған жеуге жарамды гүлдер өте танымал. Нәтижесі қарапайым десертті емес, өнер туындысы. Декорацияға арналған гүлдер химияны қолданбай, ең жақсы, міндетті түрде өсірілгендікті ғана таңдайды. Декорацияға арналған лактар, қантпен жабылуы мүмкін. Бұл дәмді ғана емес, әдемі де көрінеді.

Сіз суда аз мөлшердегі гүлдерді қатып қоюға болады. Бұл үшін мұз контейнерлерін пайдалану ыңғайлы. Бір текшеге бір гүл қалдыру керек. Мұндай мұзды жазғы коктейльдерге қауіпсіз түрде қосуға болады.

Гүлдің көмегімен сіз хош иісті қантты жасауға болады. Әсіресе хош иісті раушан жапырақтары мұны жасайды.

Салаттарға арналған гүлдер

Ас әзірлеуге гүлдер ғасырлар бойы сыналған. Ақыр соңында гүл эксперименттерін шешсеңіз, онда дұрыс гүлдерді таңдауыңыз қажет. Тамақты тек сыналған өсімдіктерді ғана алу керек.

Бұған қоса, олар міндетті түрде таза, жаңадан жиналған болуы керек. Бұл міндетті шарты, әйтпесе олар ұнамсыз көрінеді және кез-келген тағамның көрінісін бұзады. Иә, дәмі жақсаруы мүмкін.

Егер гүлді бір-екі күнге сақтау керек болса, онда гүлденуші өсімдіктердің генеративті бөліктері қалыпты кесілген гүл сияқты бір стақан суық суға салынады. Жапырақтары мен гүлбақтарды күніне бір сөмкедегі тоңазытқышта сақтауға болады. Көптеген гүлдер мұздатылмайтынына назар аудару керек.

Бірақ гүлдердің жапырақтары сөмкеде жақсы сақталады және мұздатуға болады. Жалпы алғанда, әрбір зауыт жеке. Көптеген гүлдерде, әдетте, жапырақтың ақ негізі ащы дәмге ие, сондықтан оларды алып тастау жақсы.

Қолдануға дейін барлық өсімдіктерді шаңнан шаю керек, содан кейін қағаз сүлгілермен кептіру керек. Олармен өте сақ болу керек, олар жеткілікті жұмсақ. Бірақ жапырақтары үшін соншалықты нәзіктігін көрсете алмайсыз, олар әлсіз және тыныш, жуу және кептіруге төтеп береді.

Primroses және қант мұздануы

Түсіндіргеніміздей, гүлдер тек ою-өрнектер ғана емес, сондай-ақ жеуге жарамды өнім. Осылайша оларды өмірге жарқын түстер қосып, оларды қауіпсіз пайдалану керек.

Мысалы, лаванда гүлдері печеньеге, раушан жапырақтарына - ыңғайлы-люкума дайындаудағы ингредиенттердің бірі, ал настурцияның соншалықты әдемі, бұл кез-келген жазғы салатты мақтанышпен жасайды.

Ыдыс-аяқтарды безендіру үшін жеуге жарамды гүлдер пайдаланғыңыз келсе, онда олардың сыртқы көрінісін ұзақ сақтау үшін сіз қант шыны немесе кристаллизацияны пайдалана аласыз.

Primroslows бұл мағынада өте жақсы. Олар өте әдемі және жарқын, бірақ қызықты ештеңе жоқ. Бірақ қантқа олар керемет тәтті әшекей болады, ол ең талғамды десерттің мақтанышы болады.

Қант глазурі

Әдемі көктемгі көктемгі алғашқы ерте гүлдердің бірі. Олар қант глазуріне жақсы көрінеді. Оны қалай дайындауға болады? Барлығы қарапайым.

Жұмыртқа ақтығын шай қасық суымен қуыру қажет. Содан кейін, жұмсақ щеткамен бірге, барлық жағынан ерітіндімен ерітінді жағуға болады. Содан кейін оны қантқа салыңыз. Барлық гүлдердің тәтті кристалдармен жабылғаны соншалықты осындай күйге жету керек. Одан кейін оны пергаментке қойып, құрғатыңыз. Примула бірнеше күн бойы кебеді, бірақ тығыз өсімдіктерге көп уақыт қажет болуы мүмкін.

Гүлдер нығайтылғаннан кейін олар тортты, десертті, пирогтарды безендіре алады. Олармен кез-келген ыдыс-аяқ осындай жазғы жеңілдік пен нақтылыққа ие, бұл сөздерді сипаттау мүмкін емес. Бұл өте әдемі.

Сіз қант пен жалбыз жапырақтары аласыз. Жапырақтары мен гүлдерімен безендірілген торт керемет жарқын.

Қызғылт лепестки

Ең әдемі гүл - бұл раушан. Оның жапырақтары ұзақ уақыт бойы десерттердің ең әйгілі безендірілуі болды. Бірақ ол зергерлік бұйымдарға ғана емес, тәуелсіз ингредиент ретінде де қолданылады. Есіңізде болсын, мысалы, раушанның джемі. Оның рецепті бізге кеңес дәуірінде Болгариядан келді, онда тәттілік ұлттық мақтаныш болып табылады. Көптеген біздің тәттілеріміз де осындай дәмді дәмдеумен болды, әсіресе дайындау қиын емес, бірақ оның ерекше дәмі мен хош иісі бар.

Роза жапырақтарын шай, десерт, желе, сусындар, тұнбалар қосылады.

Салаттарға арналған гүлдер

Салаттар үшін жеуге жарамды гүлдерді пайдалану ұзақ уақыт бойы экзотикалық емес. Қазір мұндай ыдыс-аяқтар үшін көптеген рецепттер бар. Бір-бірімен бәсекелесетін ең әйгілі аспазшылар ғажайып рецепттерді көрсетеді. Мысал келтірейік.

Көктемгі салат гүлдермен. Құрамы:

1. Салат салаты.
2. Ақжелкен қыша қасық.
3. Комплект манго - 3 ас қасық. L.
4. Алғашқы гүлдердің сірке суы.
5. Зәйтүн майы.
6. Тұз.
7. Роза гүлдері - 2 ас қасық. L.
8. Күлгін гүлдері - 2 ас қасық. L.
9. Примурез гүлдері - 2 ас қасық. L.

Салат, қыша, компот, сірке суы, май, бұрыш және тұз қосылған. Барлық ингредиенттер араласады.

Салат жапырақтары жуылады және кесіледі, содан кейін соустармен майланған. Салаттардың үстінде гүлдер безендіріліп, үстелге ұсынылды.

Авокадо клевермен

Авокадо және клевер қызықты комбинациясы. Жазғы салатты жеңіл салат дайындау өте оңай. Ал осы салаттың тұздығы қызықты дәмге ие және оны өте ерекше етеді.

Құрамы:

1. Авокадо пісіп - 2 дана.
2. Қызғылт жоңқасы (сабанмен гүл) - 4 дана.
3. Салат.
4. Крем - 50 г.
5. Лимон шырыны.
6. Соя тұздығы.
7. Шарап сірке суы (ақ).
8. Бұрыш.
9. Тұз.

Салат жапырақтары жуылады және ыдысқа салынады. Тазартылған авокадо кесіледі, сүйек шығарылады. Содан кейін жұқа тілімдерге салып, салатқа салынады.

Тұздықты жасау үшін, лимон шырынын қаймақпен араластырыңыз, соя соусын, сірке суын қосыңыз. Тұз және бұрыш қосыңыз. Алынған қоспасы салатты толтырады. Оны жоғарыдан гүлдермен безендіріңіз.

Осындай қызықты және әдеттен тыс ыдыс-аяқтарды жеуге болатын гүлдермен дайындауға болады. Егер сіз оларды тамақпен пайдалануға шешім қабылдаған болсаңыз, онда олардан бастап десерттер мен ыдыс-аяқтарды сәндеу арқылы эксперимент жасаңыз. Кім біледі, мүмкін келесі қадам гүлдердің салатын дайындау.