Мейрамханаларға лайықты шұжық тағамдарын қалай дайындау керек?

Шұжық тәрізді өнімді жоғары сапалы әлемдік деңгейдегі ас үйінде қолдануға болады. Дегенмен, олар заманауи үй шаруасындағы әйелдерге ұнайды, тамақ дайындауға уақыт жетіспейді.

Шұжықтан дайындалатын нәрсе туралы сұрақ туындағанда, бірден ыстық итті есіне алады. Американдық қоғамдық тамақтанудың осы тағамы өткен ғасырдың сексенінші жылдарында бізге шетелдік фильмдермен бірге келді. Дегенмен, нағыз гурмандар ыстық иттерді ғана емес, сонымен қатар американдық тамақ дайындаудың бұл «ғажайыбы» үшін басқа да мүмкіндіктерді ұсынады.

Шұжықтары бар ыдыс-аяқтарды кейбір мекемелердің мәзірінен табуға болады. Оларға түрлі тұздалған ет, омлет немесе салаттар жатады. Пісіруге тек жоғары сапалы ет өнімдері ғана пайдаланылады. Кейбір элиталық мейрамханаларда, егер рецепт шұжықтарды қолдануды көздейтін болса, олар дүкен тауарларына жүгіне алмай дайындалады. Бұл аспазшылардың жоғары біліктілігінің көрсеткіші және олардың ыдыс-аяғымен қарым-қатынасы.

Кейбір гурмандар осы өнімді тазартылған немесе дәмді нәрсенің бәрін жасай алмайды деп мәлімдейді. Алайда кейбір шұжық тағамдары осындай скептиктерді қатты таңғалдырады.

Шұжық соусы бар спагетти

Сізге дайындау үшін:

- шұжықтар - 0,5 кг;

- спагетти - 1 кг;

- Томаттар - 2 дана;

- пияз - 1 дана;

- томат пастасы;

- тұз;

- бұрыш.

Алдымен шағын шұжықтарды қайнату керек. Содан кейін олар судан шығып, кішкентай сақинаға кесіледі. Сондықтан жоғары сапалы өнімдерді ғана таңдауға тура келеді, әйтпесе оларды кейіннен қайта өңдеу кезінде қайнатады немесе ыдырайды. Осыдан кейін шұжық тағамына арналған тұзды дайындауды бастаймыз.

Ол үшін кішкене жарты сақина пияз кесіп, қызанақ қабығын аршып, оларды үлкен текшелерге кесіңіз. Қызанақты қызанақты кетіруді жеңілдету үшін оны шұжықтан қалатын бірнеше секундқа қайнаған суға батыруға болады. Содан кейін қуыру табаға біраз өсімдік майы құйып, үстіне пияз салып, ол ашық болғанша қуырылады.

Шұжық тағамдарын ет ботқасына айналдырмау үшін, қызанақтар қуырылған табаға салып, содан кейін ғана шұжық шелпектерге қуырылады. Тұздықты арттыру үшін дәмді, томат пастасы мен дәмдеуіштерді қосу қажет.

Одан кейін сіз спагетти қайнатуыңыз керек. Мұны істеу үшін сіз шұжықтан суды пайдалана аласыз, бірақ олардың сапасына күмән жоқ. Дайындық күйі бірнеше секунд болатындықтан, оларды пісіріңіз. Кейінірек олар ішкі температураға байланысты өздері «жетеді».

Осыдан кейін, спагеттиді дуршлагқа салып, соусты қосыңыз. Бұл шұжық тағамдарын макарон деп атауға болады, бірақ италияндық аспаздар бұл салыстырудан қуанбайды. Шынында да, саңырауқұлақ сияқты макарон өте жақсы көрініс пен керемет дәм. Олар кешкі ас үшін өте қолайлы, олар пісіру үшін 20 минуттан аспайтын уақытты алады. Сондай-ақ, ыстық ыдысты аз мөлшерде ұнтақталған ірімшік пен шөптермен себуге кеңес беріледі, бірақ бұл дәмнің мәселесі.