Үндістан жемістері: құмарлықтың жемісі, манго, карамбола, папайя. Сипаттама, дәм

Мысалы, Үндістанның танымал орындарына бару үшін жас саяхатшылар қызықтырады: онда қандай жеміс өседі? Олардың қайсысын жеуге болады және қалай дұрыс жасау керек? Өйткені, бейтаныс тамақ күтпеген жерден ас қорытуға зиянын тигізуі мүмкін. Үндістанның жемістері кең ауқымды атаулармен ұсынылған. Дәстүр бойынша, йоги елінде және вегетарианшыл әлемге деген сүйіспеншілігіндегі жанкүйерлерде олар көп жұмсалады және үлкен қуанышпен пайдаланады. Джунгли сыйлықтарының бірі - тіпті ұлттық символ. Осы және басқа да көптеген қызықты мақалалар туралы мақалада баяндалады.

Үндістан жемісі

Бұл ел өз аумағында өте кең және үлкен халқы бар. Ол бірнеше климаттық аймақтарда орналасқан, ол көптеген өсімдіктердің атауларын өсіруге мүмкіндік береді. Ең танымал манго, құмарлық жемісі, папайя, гуава және чику, карамбола. Жалпы, бұл экзотикалық. Бізге таныс шабдалы, өрік, киви, банан, анар, ананас, алма және жүзім бар. Мұндай жемісті молшылық Гималайдың жотасы еліміздің көптеген аймақтарын ауа райының көтерілуіне қолайсыз, солтүстіктен суық желге қарсы тамаша қорғауды қамтамасыз етеді. Және, тұтастай алғанда, Үндістанда тропикалық, субтропикалық және субакуалды климатқа және қалыпты жағдайға тән туристердің жемісін көруге және дәмін татуға болады.

Манго

Манго - Үндістанның ұлттық жемістері мен символдарының бірі. Хиндалықтар өздерінің айтуынша, елде бұл жемістің көптеген түрлері бар, себебі диалектілер бар (расталмаған деректер бойынша 800-ден 1000-ға дейін). Бұл сөздің өзі «піскен жеміс» деп аударылатын «манг кэй» тамилінен шыққан. Үндістанның ұлттық жемісі хаоза, дущери, тотапури, кесар, найлам тәрізді. Жемістер ерекшеленеді, үлкен, қарбызбен, бинганпалидің мөлшері, алфоның патшасы Альфонсо. Мұның бәрі манго! Бұл елде дерлік әрбір аймақ өзіндік әртүрлілігімен мақтана алады. Ал сапаршының іріктеу және іріктеу үшін дәмдік әртүрлілікке жақсы мүмкіндігі бар. Табиғи және өңделген пішінде жеміс-жидек, тұз ботқа, бұрыш себіңіз. Олардың ішінде шырын жасау (КСРО-да, бұл жеміс достық бауырлас мемлекет импортталған дәмді манго шырыны үшін белгілі болған), аджика, кәмпиттер көптеген аспаздық ыдыстарды қосады. Сондықтан Үндістанның түрлі бөліктерінде екі түрлі жеміс ұсынылса, таңқаларыңыз емес, бірақ олар бір сөзбен - манго болады!

Құмарлық жемісі

Құмарлықтың қалай көрінетіні туралы, соңғы кезге дейін көптеген ресейліктердің ешқандай ұғымы болмады. Сонымен қатар, Үндістанда, бұл тропикке өсіп келе жатқан, әрине, оның жемістері өте көп танымал. Жүзімнің отаны Оңтүстік Америка болып саналса да, ол Үндістанда үлкен табыстарға ие (және бүкіл әлемде: Израильден Гавайаға дейін). Айтпақшы, жемістердің аты үнді сөзінен шыққан. Құмарлықтың жемісі неге ұқсас? Бұл дөңгелектелген жеміс сарғыш-жасыл түсті дақтармен ерекшеленеді. Олардың дәмі өте дәмді және дәмі бар (бұл өте танымал және дәмді - йогурт немесе апельсин шырыны қосылған). Пассифлора жемісі дәрі-дәрмек жасау үшін кеңінен қолданылады. Оның целлюлозасында көп пайдалы заттар бар. Олардың ішінде гемопоэзия мен иммундық қорғанысты күшейту үшін қажет амин қышқылдары мен витаминдерді қажет ететін темір. Жеміс косметикалық мақсаттарда (кремдер мен маскалар) қолданылады.

«Кедей адамның сиыры»

Үндістанның жемістері авокадо түрінде ұсынылған. Міне, бұл жеміс мұндай «елдегі кедей адамның» деген есімін атайды. Лавр жапырағы зауытының жемісі өте пайдалы және калориялы және өсімдіктің ең көне тарихы бар (мүмкін, олар миллиондаған жылдар бұрын Жерді мекендеген динозаврларға өкінген). Жаңа авокадтың еті жұмсақ, жұмсақ, мұнай құрылымына ұқсайды, оның сары-жасыл түсі бар. Жемісте көп пайдалылық бар, және ол өте жақсы дәм. Оның атауы - «кедей адамның сиыры» - оның калориялық құндылығы (100 г / 240 ккал) арқасында Үндістанға келіп, оның орнына цитрус пен бананға қарағанда көп аминоқышқылдар бар. 1995 жылы ол барлық рекордтардағы ең қоректік ретінде рекордтық кітабына енгізілген.

Папайя дегеніміз не?

Бұл жемістер қолайлы климат бар барлық континенттерде өсіріледі. Бірақ Үндістан - папайя өсіретін алғашқы орындардың бірі: жылына төрт мың тоннадан астам. Зауыт «қауын ағашы» деп аталды. Папайя дегеніміз не? Қашықтан келген жеміс қауынға ұқсайды (демек, есім болған). Өнімнің құрамында әртүрлі елдердің диетологтары үшін қызықты болатын, калория мөлшері төмен (39 ккал / 100 грамм) бар. Бірақ папайяны толығымен толығымен пісу керек екенін ұмытпаңыз. Ұрықсыздандырылған жеміс адам денсаулығына қауіпті және аллергиялық реакцияларды тудыруы мүмкін, бұл өте маңызды (халық медицинасы күшті контрацептивті және аборт жасайтын дәрілік зат ретінде піскен жемістерді пайдаланбайды). Сондықтан оны сатып алу және пайдалану кезінде өте сақ болыңыз.

Карамбола

Бұл сондай-ақ өте қызықты тағам экзотикасы. Жеміс алма, қияр және крыжовардың қоспасын еске түсіретін ерекше дәмді (әзіл-оспақ айтқан әзіл классикасына) ие. Көріністе жұлдызға ұқсайды. Жергілікті астық жылына екі рет алынып тасталады: 1 - қаңтар, 2 мамыр. Карамбола қалай жеуге болады? Бұл ақпарат жаңашыл саяхатшы үшін өте пайдалы болуы мүмкін.

1. Тазалаусыз қабығы бар. Сіз көрініс қабығының жемісінен ең көп сары таңдау керек, содан кейін ішіндегі ет піскен, шырынды, тәтті болады.
2. Карамбола қалай жеуге болады? Оларды тазалау, кесу, өсімдік және жеміс салаттарына ерекше дәм беру үшін қосуға болады.
3. Бұл жеміс-ақ ет тағамдарымен безендірілген, ал аспаздық өнердің жоғарғы жағы - карамбола толтырылған пирог.

Гуава

Үндістанның жемістері осы экзотикалық жемістермен ұсынылған. Ол қашықтан лимонға ұқсайды. Бұл витамин көрсеткіштері үшін танылған рекорд (мысалы, цитрус жемістерінен әлдеқайда көп) - гуава. Оның дәмі қышқыл-тәтті. Аспаздықта қолдану цитрус жемістеріне ұқсас: шырын, тұздықтар мен тағамдарға арналған салаттар, қышқылдық, тәттілер, шербет. Оң Гуаваны таңдау үшін, мысалы, GOA немесе Үндістан нарығында сіз осы жемістердің кейбірін тексеруіңіз керек. Ең жұмсақ гуаваны алыңыз. Сондай-ақ, ұрықтың кесу мен көгерудің болуын тексеру қажет. Сыртқы түсте гуаваның ашық жасыл болуы керек, сарыға айналады (қара-жасыл немесе қоңыр жемістерді қолданбаңыз). Сізде гуава бар: жай ғана жуу және кесектерге кесу (алма сияқты).

Мерзімдері

Үндістанның ең жоғары калориялық жемісі - дәм (тамаринд). Олардың ішінде 100-ден астам аспаздық ыдыс дайындалды. Бұл адамның денсаулығын нығайтуға және адамның иммунитетін нығайтуға бағытталған мың жыл емес, жеміс қасиеттерінің ең керемет көрінісі. Қазіргі уақытта осы өнімнің құрамына бай дәрумендер, микроэлементтер, аминқышқылдар және пайдалы көмірсулар жатады. Ғалымдардың айтуынша, бұл күн Менделеев кестесінің жақсы жартысын қамтиды. Олар тек қана күндер мен суды ғана жесе, бір жылдан астам уақыттан бері денсаулығыңыз бен жақсы көңіл-күйлеріңізді ұзарта аласыз. Бірақ бәрібір, жергілікті тұрғындар мен туристер Үндістанда өсіп келе жатқан сорттардың барлық ғажайыптарын қуантады. Және бұл құнды жемістер инсульт пен жүрек ауруының қаупін едәуір төмендетеді, демек, күнделікті дәмін тататын көптеген индейлер ешқашан жүрек ауруынан зардап шегуде.

Үндістанның ең тәтті жемісі

Ол саподили немесе чику. Еуропаны дәмін татып, ол бал, сірне, пасимон, інжір - араластыру және тұтқыр қоспасын еске алады. Дегенмен, целлюлоза тәтті, жемістерге толы болса да, тым жоғары калория емес, демек - құнарлы құндылық үшін (83 ккал / 100 г). Бастапқыда, sapodilla Оңтүстік Америкада өсті, бірақ сол жерден ол Үндістанға көшті, онда оны өсіру үшін өте қолайлы жағдайлар.

Банандар

Барлық тропикалық елдердегідей, Үндістанда банандар кез-келген жерде. Олар барлық жерде тез өседі, бірақ көптеген сорттары Ресейде тамақтануға үйренгендерімізден көрінеді. Олар мөлшері бойынша үлкен және дәмі бойынша түпнұсқалық, және нарықтарда салмағы бойынша сатылады, бірақ жеке немесе толығымен 10-15-20 даналар үлкен бустар, сондықтан сіз бүкіл компанияны толықтай жеуге болады.

Кивис

Бұл «қытай қырыққабат» Үндістанда кең таралуы мүмкін. Бұл кішкене сопақша тәрізді жидектер, олардың қылқалжыған қоңыр беткейімен, қарлығанға ұқсайды, тек өте үлкен. Ал кварин қашықтағы картоннан еске түсіреді, әрине, көрінеді. Жасыл сарыға дейін - сорттарға байланысты түсі өзгеріп отыратын шырынды целлюлоза - жеміс тері астында. Целлюлозада қара қосындылар бар - олар да жеуге болатын және қышқыл дәмі бар тұқымдар. Өнім өзі тәтті және қышқыл болып келеді, ол қарлыған, ананас және алманың қоспасының дәмін еске салады. Тегіс, тіс және скретч жемісін, жұмсақ, ішіндегі байырықты таңдаңыз. Егер сіз күшті болсаңыз, олар үйде болуы мүмкін және күтуге аз уақыт алады. Бұл экзотикалық жемісті пайдаланыңыз (бірақ экзотикалық: ол орыс супермаркеттерінің сөрелері толығымен) бірнеше жолмен. Осындай нәрсені жеуге болады, теріні қабыршақтану және кесектерге кесу. Қасықты кесіп емес, үстінен кішкене тесік жасап, қақпақ сияқты ішіңіз. Киви жеміс салаттарында және десерттерде балмұздақ пен креммен бірге жақсы - тек саусақтарыңызды лақтырыңыз! Және, жалпы алғанда, бұл жеміс базарлар мен дүкендердің санауыштарында «үйренді», сондықтан сіз өзіңізді экзотикалық елдерге аспаздық саяхат жасай отырып, оны көруге уақыт алды.