Үйде бұлан Бұқтырылған: рецептер

Elk оның құрамы пайдалы химиялық заттардың көп мөлшері бар, ол өте пайдалы және диеталық ет болып табылады. бұл жануарлар химикаттар мен гормондар ораза ұстап, өйткені, олардың ет экологиялық таза болып табылады.

Elk бірнеше тырысты, бірақ кім қабілетті - барлық, ол ұлы дәмі деп мәлімдейді. ол бұқтырылған етті, атап айтқанда, жақсы пікірлер. Бұл тағам сіз аспаздық талант жоқ және ас көп тәжірибесі жоқ, тіпті егер үйде дайындауға оңай. өте дәмді ет алуға аз күш технологиясының дұрыс сақтай отырып. дәмі сиыр ұқсас болып табылады, сондықтан қарақұмық немесе арпа ботқа, картоп, макарон жақсы жүріп жатыр. бұлан үйде бұқтырасыз үшін, төмендегі берілген рецепті, ол фильмдер мен Сүйексіз ет тек таза бөліктерін пайдалану, дәмді шықты. оларды мұқият бефстроганов сиыр сияқты нәрсе болуы тиіс ұнтақтайды. Ол жұмсақ жасауға сәл туралған бұлан ет қайтаруға жөн. Сондай-ақ, май қосу үшін сенімді болуы - онсыз, дайын тағам тым құрғақ шығады. май мөлшері дәмі сәйкес есептеледі, бірақ ол таза ет килограмм кем 60 грамм болмауы тиіс.

бұлан Бұқтырылған сиыр еті дәмі еске үлкен тағам болып табылады. Сіз оны өзіңіз істей болса, онда сіз үйде және ауада (жаяу немесе пикник) кезінде де, оларға молынан алатын болады.

үйде бұлан Бұқтырылған: пісіру рецепт

оны жасау үшін, сізге қажет:

• 1 кг қиындылары бұлан.
• шошқа майы немесе висцералды майдың 150-ге жуық грамм.
• 3 лавр жапырағы.
• бұрыш 10 дана, бұршақ.
• тұз 1 шай қасық.
• ақ шарап 0,5 литр.

Қалай дайындауға?

Біріншіден, бұл ет дайындау қажет. Бұл әрекетті орындау үшін, суық су, дымқыл қағаз сүлгілер және орта кесектерге кесілген ағыны астында шайыңыз. бұланның ет (мал өте жас болған жоқ, әсіресе, егер) кейде қатты болғандықтан, ол жібітуге арналған ақ шарап түн оны орналастыру ұсынылады.

Осыдан кейін, шойын табаға бұлан бөліктерін салып және шағын өрт оны орналастыру, су қосылған болуы қажет емес. ет қыздырылған шығарды өз шырын үлкен саны бар. төмен жылу мезгіл араластыра отырып, 3-4 сағат шамамен бұлан сөндіруге тиіс.

пісіру, бұлан барысында банкаларды және қақпақтарды дайындау - олар мұқият қайнаған сумен немесе бумен арқылы жуу және зарарсыздандыру. Содан кейін оларды салқын және құрғақ мүмкіндік тиіс.

Екіншіден, май немесе май шағын кесектерге кесілген, содан кейін ет қойғызды. Сондай-ақ, тұз, лавр жапырағын және бұрыш қосу бар керек. ол өзінің жарамдылық мерзімін қысқартуы, өйткені рагу Басқа дәмдеуіштер қосу мүмкін емес. Тең үлестермен барлық жағалауларындағы таратуға, содан кейін пісіру шырын барысында қалыптасады құйыңыз.

дайын өнімнің Зарарсыздандыру

Бұқтырылған банктер жүзеге қаланды болады кейін, ол зарарсыздандыру керек. ГОСТ талаптарына сәйкес, осы кем дегенде 75 минут жасалуы тиіс, және қайта өңдеу температурасы 120 градус болуы тиіс. Тек осы жағдайда өнім толық қауіпсіз - бактериялар жойылды және ботулизм улану қаупін жоюға болады. Ол әрқашан ботулотоксин HIT жергілікті банктердің мазмұнын қалған кез-келген қауіп төндірмейді, ал ол, ет ғана бөлігі болуы мүмкін, сондықтан қауіпті консервіленген деп естен шығармау керек. Ол ұзақ мерзімді емдеу сондықтан маңызды болып табылады. 120 градус қажетті температураны жету үшін, осындай емдеу пісіретін ыдысқа немесе пешті тұрмыстық автоклавты multivarka пайдалануға болады. Ең дұрысы тағы 3 сағат жоғарыда қосымша ингредиенттер барлық бірліктердің Сонымен кейін бұлан дайындауы тиіс.

Сіз ескеру керек?

Ол емес, барлық өнімдер Multivarki өңдеу температурасы бар екенін, сондай-ақ есте сақтау қажет. Егер сіз бюджет моделі бар, және температура ең алдымен, көрсетілген емес, ол 110-115 градустан аспауға болса. сол себепті, қайнаған су немесе бу сыйымдылығы емдеу tushenkoj банка стерильденген мүмкін емес - қайнаған су температурасы барлық зиянды микроағзаларды жоюға жеткілікті емес.

Бұл үйде бұлан пісірген көжеге температура режимін сақтау жоқ, жоғарыда көрсетілген оның рецепті жабық банкіге ұзақ мерзімді сақтау үшін дайындалған болуы мүмкін екенін білдіреді. Алайда, сіз бірнеше күн бойы тоңазытқышта сақтауға болады дәмді ет тағам, жасауға, және оны бекітуге болады.

пеште пісіру

былайша пешке үйде Бұқтырылған бұлан дайындалған болуы мүмкін. базалық рецепт барлық қадамдарды орындаңыз. ет, пісіру парағында орын Банктер, (олар резеңке сақиналар құрамында болса, оларды алып тастаңыз ұмытпаңыз) қақпағының үстіне жатып. пешке салып, 200 градусқа оны алдын ала қыздырыңыз. Бұқтырылған қайнау кейін, температура, бірақ ең аз шегі (артық емес 150 градус) үшін, азайтылуы мүмкін. , Үш сағат бойы ет пісіру, содан кейін банкаларды жою және оларды ролл жалғастыру. Сіз қақпақтарын жылғы сағыз жойылған болса, бұл жағдайда, сіз оларды кері қоюға керек. жабық банктер төңкеріңіз жəне оларды суытыңыз керек.

тұрмыстық автоклав дайындау

былайша автоклав үйде Бұқтырылған бұлан жасалуы мүмкін. Ол негізгі рецепт барлық міндеттерін орындау үшін қажетті болып табылады. Содан кейін, ет банктермен толтырылған қақпақтарды ширату қажет, содан кейін сіз олардың тұтастығын қамтамасыз ету үшін келеді. Бұл әрекетті орындау үшін, ыстық су, оларды ыдысқа алыңыз. банктер герметикалық емес болса, онда олар ауа көпіршіктері ерекшеленуге болады. Мұндай контейнерлер әрқашан ауыстыру қажет. Содан кейін жабылған банкалар кем емес 130-ден градус температурада шамамен үш сағат бойы автоклав стерилизованны. Тек осы талаптарға сәйкес сіз үйде қауіпсіз Бұқтырылған бұлан шалады. пісіретін жылы рецепт автоклав дайындау рәсіміне толық ұқсас.

емес консервілеу үшін - Multivarki рецепті

Сіз тамақ пісіріп пісіру болса multivarka жылы бұлан, жоғарыда рецепт көрініс ретінде сіз (туралған май, кесіп және ет нанымдардың, жуу), бірінші қадамдарды орындау қажет. Содан кейін ет дана multivarku баяндалды, кез келген өсімдік майы, кішкене құйып. Elk жеңіл режимін сөндіру қамтиды, содан кейін, алтын қоңыр қамтамасыз ету қуырып қажет. Бұл режимде (multivarka жылы рецепт тағам ұзақ мерзімді сақтауға арналған болуы мүмкін емес деп болжайды) үйде Бұқтырылған бұлан дайындау шамамен бір жарым сағат. алдын ала белгіленген бағдарлама ұшына соң, құрылғы автоматты түрде функциясын сақтай ыстықта кіреді. Бұл жұмыс multivarku қалдыру үшін бірнеше сағат ішінде болуы тиіс, содан кейін ет тұздалған, бұрыш болып табылады, ол туралған пияз қалаған мөлшерде қосылады. Сіз сондай-ақ туралған сәбіз және басқа да көкөністер немесе шөптер қоюға болады.

үйде бұлан үздік Бұқтырылған жасауға болады ретінде?

Рецепт дайындау ет мойынға жарты сантиметр туралы жетіп жоқ, тығыз банкалар берілді деп болжайды. қолдан солонины дайындаған кезде сүйек, сіңір және фильмдер ет тазалау мүлдем қажет. Сонымен қатар, ол түсін өзгерту үшін, бөлімдер кесіп жақсы. май қосу бұланның үнемшіл ет болып табылады, және қақпағы және ет арасындағы қажетті майлы қабаты консервіленген, сондай-ақ қажет. Майын қосу болмаса, Сонымен қатар, Бұқтырылған тым құрғақ және қатты алуға.

Сонымен қатар, үйде бұлан рагу, осы баптың ұсынылған фотосуреті бар рецепт «жақсартылған» болады. Сіз бір мезгілде ет консервілері бірнеше түрін пісіруге болады. Мысалы, сіз бұлан ет, сиыр және шошқа араластыру, немесе тіпті құс қосуға болады. ет түрлерінің бірі май болса, май одан әрі қосу мүмкін емес - өнім дана мұнай бар қызады. Store қалбыр 15 градусқа дейін температурада болуы керек аяқталды. тым төмен температураға сынған мүмкін герметикалығын, өйткені олар бекітуге болмайды.