Үйдегі ірімшік сүзбеден пісіріңіз

Үйде ірімшік дайындау қиын емес, рецепт бойынша берілген ұсыныстарды ұстану керек. Әрине, асүйде толыққанды өндірісті ұйымдастыру және голландиялық сияқты дәмді ірімшіктерді дайындау идеясы бар. Үйде жиі жұмсақ немесе өңделген ірімшіктерді дайындайды .

Мысалы, үйдегі ірімшікті сүзбеден дайындауға болатын өте қарапайым рецепт. Дайындау үшін, құрғақ сусындарды қолданған жөн, ол құрғақ болуы керек. Олай болмаған жағдайда артық сыдыруды қысыммен орналастыру керек.

Ірімшік жасау үшін бізге кілегей ірімшік, ас қасық тұз және кішкене қаймақ немесе кілегей керек. Ірімшік ірімшесі електен тазарып, тұзбен араласып, шнур үшін аздап қаймақ қосыңыз. Шелектің басын қалыптастыру үшін, конустық пішінде зығыр пакетті тігу керек. Бұл контейнер өте тығыз оралған дайындалған масса (бір пакет бес жүз граммнан аспайтын), қаптың тығыз байланысы төмен. Содан кейін толтырылған қапшықтар көлбеу тақтаға салынып, бұрыштарын көтеріп, үстіне қысым жасайды. Бұл позицияда ірімшік шамамен он сағатқа созылады. Сырты ірімшіктен дайындалған ірімшік жаңа дайындалған немесе дәмді тағаммен жеуге болады. Соңғы жағдайда ірімшіктің жетекшісі құрғатылады, сосын сөреде екі-үш апта ұстайтын жертөлеге қабылданады. Қартаю кезінде ірімшік үнемі айналады және тұзды сумен жуылады.

Егер сіз үйдегі ірімшікті Адыг дәмі дәмі бар сүзбеден дайындағыңыз келсе, келесі рецептіні қолданыңыз. Бір килограмдық сүзбеде (кем дегенде 9% құрайтын май қоспасы бар өнім алуға болады) сізге бір литр сүт, үш жұмыртқа, жақсы сары майдың жүз грамы (осы мақсаттарға арналған маргарин мүлдем жарамсыз), бір жарым литр қасық тұз және қарапайым ішетін сода бір қасық қажет болады .

Біз дайындаймыз. Біз сүтті үлкен кастрюльге қайнатамыз. Қайнатып, сүзбе қосып, қасықпен массаны араластырып, орта температурада шамамен жарты сағат бойы пісіріңіз. Біз суық суға малынған және жақсылап сығылған, жартысын бүктеп, дәке бар сұйықты жабамыз. Біздің ыдыстың мазмұнын дуршлагқа құйып, сарысуды ағызып жіберіңіз. Айтпақшы, сарысуды лақтырмаңыз, оны әр түрлі қамырды пісіру үшін табысты пайдалануға болады.

Сарысуы бөлінгеннен кейін, мұздатылған масса табаққа арналған тарайды, оған жұмыртқа, тұз, май және сода қосылады. Соңғы ингредиент біздің ірімшікке кеуекті береді, бірақ сода дәмі сезілмейді. 10 минут бойы тұрақты араластырып қоспаны қайнатыңыз.

Шыныаяқ пісіріңіз. Ол үшін кез-келген пішінді немесе шыныаяқты қолдануға болады. Олар ерітіндімен ерітілген майдың жұқа қабатынан қолданылатын азық-түлік пленкасымен қапталған болуы керек. Біз өзіміздің ірімшіктің жартылай өнімін контейнерге қойдық, салқындатудан кейін біз нысанды тоңазытқышқа жібереміз. Екі-үш сағат өткен соң бізде үй ірімшігі болады. Пісірілген өнімді неғұрлым дәмді қалай жасауға болады? Бұл үшін дайындалған ірімшік массасына тұздықтар, майдалап туралған көк немесе сарымсақты қосуға болады. Қоспалардың құрамы мен мөлшері сізді ұнатуға болады.

Үйден еріген ірімшік ірімшігін қалай жасай аласыз. Бұл ірімшіктің рецепті жоғарыда сипатталған ингредиенттермен бірдей, бірақ пісіру техникасы біршама ерекшеленеді.

Жарты килограмдық сүзбе үшін бізге екі жұмыртқа, сары майдың жүз грамы, тұз және сода жартысы қасық және қант қасық қасық қажет. Тұздықтар үшін сарымсақ түйірлерін және бұрыш пастасы, кептірілген насыбайгүл, турмерия және қара бұрыш алыңыз.

Бұл түрдегі ірімшік кілегейі құрғақ болуы керек. Оны кәстрөлге қойып, дәмдеуіштерден басқа рецепт бойынша көрсетілген барлық басқа ингредиенттерді қосыңыз. Барлық жақсы араластырып, ыдыстарды отқа салады. Біздің ірімшік ерігенге дейін жылу, араластырыңыз. Бұл үшін, әдетте, он бес минут бойы массаны қыздыру қажет.

Енді дәмдеуіштерді қосу уақыты келді. Тағы да, сіз осы мақсат үшін батыру араластырғыш немесе араластырғыш арқылы барлық жақсы араластыру керек. Әрине, сіз ірімшікті және қолмен араластыруға тырысуға болады, бірақ ол көп уақыт алады. Нәтижесінде, дәмдеуіштердің бөлшектерін қосу арқылы тұтқыр біртекті масса аламыз.

Сыраны дайындалған контейнерлерге құйыңыз және салқындатудан кейін тоңазытқышқа салыңыз. Осы рецептке сәйкес, біз ірімшіктен ірімшік аламыз, оны пышақпен кесуге болады. Егер сіз қасықпен жеуге болатын жұмсақ ірімшік ірімшесін пісіргіңіз келсе, онда дәмдеуіштерді массаға қосу кезеңінде сәл көп су қосыңыз. Шикі массасы бар суды араластыру оңай болмайды (әсіресе араластырғыш немесе блендер қолданбасаңыз), бірақ біраз күш-жігермен контейнерлерге құйып, мұздатуға арналған тоңазытқышқа салуға болатын біртекті жартылай сұйық массаны ала аласыз.