Баклажаннан қоректендіру - басқалар үшін тосын сый

Әр дерлік иесі өзінің арсеналында отбасында сүйікті отбасылық рецептер жиынтығын ұсынады, ол жыл сайын үй шаруашылығының мүшелеріне ғана емес, сонымен қатар қонақтарға да ұнайды. Бұл сондай-ақ қысқы дайындықтар үшін қолданылады: джем, джем, көкөністердің әр түрлі түрлері.

Қыста тәтті препараттар туралы айтатын болсақ, онда жеміс-жидектердің қалыпты жиынтығы бар, оның ішінде джем және джем жасалған.

Арнайы рецепт

Бірақ, біз көріп отырсыздар, әрқайсымыз жақындарымызды өз ерекшелігі мен ерекшелігімен таңдандыратын ыдыс-аяққа арналған рецепт болғысы келеді.

Әдеттегі өнімдерді дайындаудың ерекше жолдарын жақсы көретін үй шаруасындағы әйелдер үшін баклажаннан джем ұсынамыз. Бұл атау бірдей қобалжуды тудырады, сондай-ақ асқабақ, қытырлақ қарбыз және жасыл қызанақ. Және де бұл тағам жаңалықтың білгірлері арасында өте танымал.

Баклажаннан джем жасау үшін сіз белгілі бір уақыт пен еңбек шығындарын қажет етеді, бірақ, сеніңіз, бұл оларға тұрарлық! Тексерудің нәтижесінде жаңа және түпнұсқалық тағам алды, сіз және сіздің жақындарыңыз жасаған күш-жігеріңізді бағалайды.

Баклажаннан кептіру: рецепт

Көк, кішкене, мұқият сұрыпталған 7-10 см өлшемдегі жемістерден джем дайындау қажет.

Бізге қажет:

• 24 кішігірім баклажан;
• 14 стакан су;
• 2 шай қасық пісіру содасы;
• 2,4 кг қант;
• Ванилин дәміне қарай.

Баклажанмен сабақтарды кесеміз. Сепкіштерді алып тастауға болмайды. Енді әрбір жеміс кесіліп, бірнеше жерде біз пышақпен тесеміз. Баклажаны дайындау барысында оларды ауамен өзара әрекеттесу қараңғылықтың реакциясын тудыратындықтан, оларды суық сумен (қақпақпен жабылған) контейнерде ұстаңыз.

Стакан ыстық суда 2 шай қасық содасын ерітіңіз. Алынған ерітінді 7 стақан суық сумен біріктіріледі.

Баклажан, сұйықтыққа құйып, қақпақтың астында 6 сағатқа қалдырыңыз. Жемістер суда болғанда, кем дегенде 5-6 рет жуады.

Енді кастрюльге құйыңыз, онда сіз джем, ½ бөлік қант жасайтын боласыз. Оны бөлме температурасында 6 стакан таза сумен толтырыңыз және кішкентай оттың үстінде 13-15 минут пісіріңіз.

Сироп қайнатыла бастаған кезде, сода ерітіндісінен баклажаны алуға және ағын сумен жуыңыз. Сироп қайнаған кезде, оған көгілдір жемістерді құйып, кішкене өрт үстінде 15 минут пісіріңіз. Содан кейін кастрюльді ыстықтан алыңыз да, 12 сағатқа қалдырыңыз.

Енді қанттың қалған бөлігін джемге құйып, қайнатып, жылуды азайту керек. Мұның бәрі тағы 3 сағатты қажет етеді. Пісіру аяқталғанға дейін 2 минут бұрын ванилин қосыңыз.

Бөлінген уақыттың соңында кастрюльді ыдысынан ыстықтан алыңыз да, сәл салқындатыңыз. Содан кейін ол құрғақ банкаларға төгілуге дайын. Ең дұрысы, баклажаннан карамелизделген джем алуға болады.

Баклажан және лимон

Лимонмен баклажан джеміне көбірек көңіл бөлінеді. Армян тамыры бар. Кем дегенде, бұл жалпы қабылданды, өйткені армяндар негізінен джем экзотикалық түрлерін жасау үшін танымал.

Баклажаннан қоректендіру - рецепт:

• 2 кг баклажан;
• 3 кг қант;
• 800 грамм су;
• 2 ас қасық лимон шырыны;
• 8-10 дана қытырлақ;
• Даршын дәміне қарай;
• 8-10 кардамон дәндері.

Біз ұзындығы 6-7 см кішігірім баклажаны таңдау арқылы кептелуді дайындай бастаймыз, оларды суық сумен толтырып, күні бойы ұстаңыз.

Содан кейін суды ағызып, қайнаған суға 6-8 минут қояды. Баклажан пісіріп жатқанда, қант шәрбатын дайындаңыз.

Көкөністерді пісіргеннен кейін, суды ағызып, өзіңізге ұнайтындай етіп кесіңіз: шеңберлер, текшелер, блоктар. Жемістер өте кішкентай болса - олар бөлшектенбейді.

Енді дайындалған ыстық сироппен баклажандарды құйып, жарты сағат бойы пісіріңіз. Көкөністерді сиропқа тағы 2 сағат бойы салынады. Пісіруді екі рет қайталаңыз.

Қайнаған кептелудің соңғы тәсілін қолданғанда, кардамон, қалампыр, даршын қосып, оларды дәке досына салып, содан кейін оны табадан шығарыңыз. Бұл дәмдеуіштер керемет хош иіс береді. Пісірудің соңында лимон шырынын қосыңыз. Ол джемге керемет дәмділік береді.

Мәселен, жай ғана қарапайым, біз дәмдеуіштер бар баклажан және лимон ерекше джем жасаған.

Көп өзгермелі және баклажан

Қазір ас үйде көптеген үй шаруасындағы әйелдер өте пайдалы нәрсе бар - мультиваркер. Бұл ғажайып машинаның көмегімен уақытты үнемдеу кезінде көп қиындықсыз көптеген тағамдар жасайды. Көп қабатты баклажан кептелісі сізді пісіру оңайырақ болады.

Бізге бір күн ішінде суда 1 кг баклажандарды сіңдіру үшін (олар ащы дәмді жоғалтпау үшін), оларды сабақтардан, бұқалардан және себалды тазартып қажет етеді. Осыдан кейін, сіз көп бөлікте көкөністерді жатып, жарты литр су құйып, қант 1 кг құйыңыз. 1 сағат ішінде «Quenching» бағдарламасын таңдаңыз. Оны тоқтағаннан кейін, кептелу дұрыс үйлесімділікке ие болу үшін қайтадан іске қосыңыз. Қажет болса, лимон және даршын кесектерін қосуға болады.

Бұл қарапайым ыдыс-аяқтар сізді таң қаларлықтай ғана емес, сонымен қатар үйдегілерді де қуантады. Сонымен қатар, баклажанның джемі сіздің денсаулығыңыз бен қыстың жағдайын жақсартатын витаминдер мен минералдардың қоймасы болып табылады.