Тұздықтар рецептер, және - тұздығы қандай

Тұздықтар - аспаздық ғылым, Byway, артықшылықты, қызықты, бірегей және жұмбақ арнайы бөлігі. тағамның дәмі бөлектеу және өшіру орнату үшін мүмкін емес соустар жоқ, ол тағам сән және оны дәмі жаңа жазбаларды беруге мүмкін емес, ол әр түрлі жақтан бір тағам бағалауға көмектесу үшін тіпті мүмкін емес болып табылады. Ол тіпті бір компоненті (- а пропорционалды қатынасы және кейде тіпті аз) арқылы бір-бірінен көбінесе әр түрлі болса да, рецептер әлемде бар, және олардың әрқайсысы бірегей қанша тұздықтар елестету қиын.

Тұздықтар рецептер және кейбір қазір әзірленіп, жетілдірілуде - онжылдықта әзірленді олардың көпшілігі жолдарын, түрлі дайындауға ұсынамыз. Дәлірек айтқанда, белгілі бір тағам тұздық ыстық немесе ұн мен су үзінділер бастап, атап айтқанда бірнеше компоненттерін, (сорпа) арқылы жасалған суық жартылай сұйық консистенциясы, деп аталады. Дайын тұздықтар, біз ол тым қалың немесе тым тұмау емес болуы тиіс екенін ұмытпау керек. Сонымен қатар, жиі тұздық дайындауға рецептер қосу шөптер орнына ұн ұсынамыз, және бұл жағдайда, бақылауға, олардың жүйелілігі аса маңызды болып табылады.

Әлемдік ас үздіктердің бірі классикалық итальяндық макарон бірге, кестеге жеткізу үшін, жаңғақ-кілегей тұздығы болып табылады. жасау үшін, ол (100 гр.) май алуы тиіс (250 мл.) тым ауыр крем емес пе, жаңғақтар (40 г). Ал ірімшік (100 гр.). туралған (туралған) және дәмді - Крем біртіндеп ерітілген сары май араласқан, содан кейін жаңғақ жалғаңыз, қалың қабырғалары контейнерде өртеп керек. Ұсыныңыз макарон үшін тұздығын рецепт сәл суыған, бірақ еріген қар басты тағам тудыруы жеткілікті әлі ыстық ұсынады.

Ол мақсат тағамдар, бәлкім, мүлде дәмсіз тым тұщы болуы, және мүмкін, онсыз да көптеген тұздық дәмдеуіштер ыдыс-аяқ және ауырлығы, беруге екенін есте маңызды болып табылады. соустар үшін рецепт барлық ол тіпті шляпалар жеуге мүмкін болды оларға осындай дәм жасауға көмектесу керек деп есептейміз Мүмкін оң француздар. Мысалы, айқын дәмі және осы дәмі белгілі Worcestershire бар аударуға қабілеті (Вустершир) тұздығын, артқы Victorian Англия, бірнеше ғасыр бұрын ойлап. Көптеген адамдар сіз үйде жасауға болады изобретательности, егер белгілі бір пайызы деп санайды, бірақ бұл аспазшылар дәл білу: вустерширский Әйнек рецепт көптеген құпияларды (екі құрамдас тұрғысынан, және ұрындыруы тұрғысынан оны дайындауға етпестен, өндіріс технологиясы) түзету үшін шын мәнінде мүмкін емес.

соустар жіктеу қатысты, содан кейін, ең алдымен, олар ыстық және суық болып екіге бөлінеді. Алайда, бұл бөлімше әрқашан шынайы болады, кейбір өте дәмді тұздық ретінде рецептер қолданар алдында қыза ұсынамыз, және кейбір екі температуралық режимдердің дәмді. Сондай-ақ, осы ыдыс-аяқ, олар жасалған өнімдер негізінде жіктеуге болады: дәмдеуіштер сорпа немесе су, кілегей және сүт, өсімдік майы және сары май, томат пастасы және дәмдеуіштер.

бастапқы рецепт тұздығы - көк ірімшік сұрыптау. Ол, (. 100 г) ірімшік қабылдауға Little сарымсақ, кәді, емес май крем (200 мл.) Май және зәйтүн майы (15 гр.) Қажет және құрғақ ақ шарап (100 мл.). Алдымен сіз тазалау және цуккиниді жарып, сарымсақ ліктер мен тұз, содан кейін сарымайға қуырып қажет. ол буланады, және қоспасы консистенциясы қою болады кезде, тұздық жылу жойылады және қызмет болуы мүмкін - Келесі, Пан пюресі шанышқы ірімшік, кілегей, шарап құйып, қоюға болады.