Суық пісірілген тауық еті: бірнеше қарапайым және тез рецепт

Орыс және украин ұлттық тағамдарында бұл тағам өте кең таралған. Пеште, пеште немесе көмірде (кейбір ескі рецепт бойынша) бір үлкен кесекпен дайындалады. Әдетте, бұл шошқа еті. Неміс және австриялық асханаларда тағамдардың ұқсастығы бар . Ежелгі рецепттерде дайындалған шошқа інжуқұйрықтан дайындалады. Бірақ Ресейде шошқа өсірудің дамуы кезінде етті аюды неғұрлым қолжетімді - шошқа ауыстырады. Көбінесе бұл ветчина, дәмдеуіштер мен тұзды қайнатады. Кейде олар қозыға опция ретінде пайдаланады.

Неліктен құс?

Негізінде, барлық адамдар шошқа етінен пісірілген шошқа етін дайындауға үйренеді. Біріншіден, құс бақташы америкалықтарды - түркиядан бастады. Бірақ тауықтың төс еті шошқа етін, оның пікірінше, оны сынап көрді, сондай-ақ аспаздық әлемде өмір сүруге құқығы бар. Неге бүгінгі таңда көптеген тауықтарды таңдайды? Біріншіден, басты факторлардың бірі - қолжетімділік және арзандық. Шошқа еті тауықтан артық. Бірақ фольгадағы (пісірілген шошқа еті) дайындалған тауықтың төс еті шошқа ұқсас аналогтан әлдеқайда жаман емес. Ең бастысы: бұл тағамды пісірудің барлық қағидаларын сақтай отырып, дұрыс дайындалу. Екіншіден, көптеген үй шаруасындағы әйелдер үшін тамақ дайындаудың жылдамдығы бүгін де маңызды. Өйткені, шошқа еті шошқа етін ұзақ уақыт пісіреді, ал тауық - бір рет және дайын! Келіңіздер, осы дәмді, хош иісті және рецепт ыдысының күрделілігі мен бағасына қолжетімді болуға тырысамыз.

Пісіру құпиялары: тауық еті шошқа еті

Кез-келген мерекелік үстелді сәндеуге болатын бұл нәзіктікті дайындау үшін өте қарапайым. Жоғарыда айтылғандай, шикізатты дайындау бойынша барлық алдын-ала ұсыныстарды ұстану, дұрыс өңдеу, маринадтау, пешті қажетті температураға дейін алдын ала қыздыру қажет. Содан кейін тауықтың кеудесінен суық пісірілген шошқа, өздері айтқандай, өзі дайындайды. Ол уақытты байқап, ыдысты шығарып, суытып, оны кесектерге бөліп, көкөніс пен салатта үстелге қызмет ете бермейді.

Құрамы

Бізге қажет: үш орта тұқымдық кеудеше, кішкене қызанақ паста, сіздің ақылға сәйкес тұздықтар (сіз және үйренген мөлшерде қолданыңыз).

Алдын ала емдеу

Әдетте, ол тағамның дәмін алу үшін маңызы жоқ. Бастапқыда тауық еті терілерден босатылуы керек. Таза пішінді ұнататындар үшін: сүйек бөлеміз. Бірақ көптеген тасты тастап кетуге кеңес береді: ет пішінді сақтайды және дайын пішінде қызықты көрінеді. Содан кейін тауық дұрыс сіңдірілген болуы керек. Бұл жақсы тұздалған тұздықта жасалады. Тұздықтың құрамында әртүрлі болуы мүмкін: дәмдеуіштер мен майонез, қараңғы сыра мен дәмдеуіштер, пияз қосылған сірке суы, лимон шырыны, сумен араластырылған немесе шөптермен өңделген айран. Біздің мақсатымызға жету өте маңызды: ет тұзды, жұмсақ, орташа тұзды, тұздықтармен қаныққан болуы керек (егер ерітінді ерітінділері өте тұзды және бұрыштық болса, жартылай фабрикатты одан әрі пайдалану үшін ағынды су астында жуу керек). Сіңдірілген кеуделер кем дегенде екі сағат бойы салқын жерде сақталады (жанкүйерлер мариновки тұрып, ұзағырақ, мемлекеттің «шикізатын жеуге болады»). Ең бастысы, тауық етінің еті, жұмсақ және нәзік, жойылып, тіпті жақсартылған.

Соус

Томат пастасы немесе кетчуп пен дәмдеуіштерден алдын ала дайындалған етті мұқият ұсақтап алу керек, ал қалғандары пісіруге ыңғайлы контейнерге салынған тауықтың кеудесінің үстіне төгілуі керек. Өлшеміне сәйкес келетін сыйымдылығы майсыз маймен алдын-ала бүктелген.

Қалай пісіру керек?

Содан кейін тауық еті пісірілген шошқа келесідей дайындалған. Пеш 250 градусқа дейін қызады. Сөреде ортасында ыдыс-аяқты табамыз. Біз қысқа уақытты жабамыз және пісіреміз: шамамен оннан он бес минутқа дейін (уақыт пештің түріне байланысты). Содан кейін сөндіріп, салқындағанша ішке шығыңыз.

Фольгадағы пеште пісірілген шошқа етін пісіруге арналған рецепт

Пісірілген шошқа фольгаға дайындау оңайырақ. Сұйықтық ағып кетпегендіктен, бұлшық етпейтіндіктен, шырын шығарады, ал кеуде өз шырындарымен қаныққан сияқты. Етпен алдын ала барлық манипуляциялар бірдей қалды, бірақ пісіру сәл өзгеше болуы керек. Фольгадағы пеште пісірілген шошқа етінің рецепті пісіру парағына немесе контейнерге ет толық орауды ұсынады. Біз фольгады пісіру парағына таратып, төсектерді жайып, оны орап, тесіктердің жоқтығына көз жеткіздік. Ал нәтижесінде алынған конструкцияның ортасында тіс щеткасымен ауаны кетіру үшін бірнеше тіс тесіктерін тесіңіз. Бұл тағам 15 минуттай, ең көп дайындалған. Содан кейін пешті өшіріп, ішіндегі суық қайнаған суды қалдырыңыз.

Көп айналдыра суық пісірілген тауықтың төс еті

Ал, жалқау адамдар үшін, адамзаттың осы сиқырлы өнертабысында ас ішуге үнемі пайдаланылатын адамдар. Фольга оралған тауық филесі дайындалған, мультиваркаға салынған маймен алдын ала майланған. «Пісіру» режимінде біз 35 минутты дайындаймыз. Біз тауық етін қосып, сол режимде тағы 25 минут пісіреміз. Содан кейін біз салқын суды суытып, оны ашамыз. Жақсы тәбетіңіз бар!