Өз шырынында шие: тағам дайындау ерекшеліктері мен рецепттер

Өз шырынында шие - тамаша дайындық. Пирогтар мен вареники үшін өте қолайлы. Сонымен қатар, керемет компот әзірлеп, қыста осы керемет жидекті жеуге болады.

Шиеден бланкілер өте тез жасалуы мүмкін, ал ең бастысы - кез-келген консерванттарсыз. Оның жемістері өз қышқылының жеткілікті мөлшерін құрайды, соның арқасында препарат бүкіл қыс бойы нашарлайды.

Тек сүйектерді алып тастасаңыз, өз шырынында табиғи шие аласыз. Оны сақтау өте оңай болады. Бірақ мұқият назар аудару керек бір қиын сәт бар. Арнайы құрылғы болмаса, бұл шұңқырларды алу. Мұны егжей-тегжейлі қарастырайық.

Біз жаңа піскен және піскен жидектерді таңдаймыз, олар суық суда бір сағатқа малынған. Содан кейін, егер бар болса, сабақтарды жойыңыз. Шишадан, қылшықпен немесе тіпті тырнақтың көмегімен біз сүйекті шығарамыз. Мұны істеу үшін, біз оларды тесікке салып, сүйек сүйреп алып, шанышқымен тартыңыз. Процесс өте қарапайым болады. Ең бастысы - біраз тәжірибе қажет.

Өз шырындарында шие. Бірінші нұсқа

Шие бір сағатқа салқын су құйыңыз. Әрі қарай - әрбір жидектен оның сүйегін алу үшін. Егер бүлінгендер кездеседі, онда олар тастап кетуі керек, өйткені олар бүкіл өңдеуді бұза алады. Ең жақсы піскен және әдемі жемістер сақтауға іріктеу үшін ұсынылады. Оларды эмальданған ыдысқа салыңыз.

Сонымен қатар, банкада таралмай жемістелген жемістер, табада қалған шырынды құйыңыз және оларды қақпақтармен жабыңыз. Біз барлық зарарсыздандырылған заттарды қойдық. Мұны істеу үшін үлкен кастрюль керек. Астыңғы жағында стенд қойыңыз немесе алты қабатқа бүктелген тығыз матамен қойыңыз. Содан кейін, банкаларды орнатыңыз, суық суды ыдысқа құйыңыз, бұл сұйықтық мойынның өзіне екі сантиметрге жетпейтіндей етіп құйыңыз. Бұл жағдайда қайнаған кезде су құмыраға кірмейді.

Табаны отқа қойып, жарты литрлік контейнерлерді он бес минут бойы зарарсыздандыруға рұқсат етіңіз, ал литр - кем дегенде жиырма. Содан кейін, банктерді қайнатылған қақпақтармен мықтап жабыңыз. Оларды айналдырып, керісінше қойыңыз. Салқындағанға дейін осы күйде қалдырыңыз. Шие өз шырынында жертөледе болуы керек. Сол мақсатта, салқын сақтау орны қолайлы.

Өз шырындарында шие. Екінші нұсқа

Жидектер жоғарыда сипатталғандай сүйектерді алып тастайды. Бұдан кейін эмальданған ыдысқа жемістерді қантпен құйып аламыз . Келесі пропорцияны сақтау ұсынылады: шие бір килограммына сізге тәтті дәмдеуіш қажет. Жидек қантқа сіңіп, шырынның ең көп мөлшерін бөлуге мүмкіндік беретін етіп дайындаманы он екі сағатқа қалдырады. Содан кейін пешті отқа қойып, қайнаған күйге жеткізіңіз.

Осы уақытта банкаларды зарарсыздандыру. Мұны істеу үшін оларды қайнаған сумен жуып, бірнеше минут қайнаған суға батырыңыз.

Одан кейін, жидектерді ыдысқа бөліп, пісіру кезінде босатылған шырынды құйыңыз. Қайнаған қақпақтарды бірден орап, түбінен жоғары қарай бұраңыз. Біз банктерді қалың орамалмен немесе көрпемен жабамыз. Біз оларды толығымен суытып, қорды сақтауға жібереміз. Сіз мұны бөлме температурасында да жасай аласыз, себебі қышқылдан басқа, ол сонымен қатар қанттан тұрады.

Жалпы алғанда, өз шырындарында консервіленген шие дайындау өте қарапайым. Өте жақсы сақталғандықтан, оны сатып алуға болады және одан да жақсы болады.

Ас болсын!