Кілегей тұздықта дәмді балық. Үздік тұздықтар

Қаларлық, статистика көрсеткендей, көптеген адамдар балықты қолдайды. Егер, әрине, көптеген балама болмаған елдерді санамасақ. Теңіз өнімдерінің қаншалықты пайдалы екендігін біле тұра, көптеген адамдар әлі күнге дейін жер жануарларының етіне артықшылық береді. Кілегейлі соустағы балық - олардың гастрономиялық преференцияларын қайта бағалаудың тамаша жолы. «Саңырауқұлақ» өзінің нәзіктігін және шырындылығын береді, көптеген жағымсыз балық иісін жояды және кәдімгі түскі асты құдайлардың мерекесіне айналдырады.

«Рамады» дайындауды тағам көп. Сізге көбірек өтініш жасайтын таңдаңыз.

Жанрдың классикасы

Дәстүрлі рецепт судың кез келген түріне сай келеді. Сонымен қатар, мұндай балық кремді тұздықта тез дайындалады және ингредиенттердің көптігін талап етпейді.

Ерілген сары май қасықта екі ас қасық ұн ұнтақталғанға дейін (бидай, екіншісі қолайсыз) дейін қуырылады. Қалыңдаған сайын ортаңғы майдың жартысы кесе құйып алады. Массаж жасалады, ұсақталған шөптермен (құрғақ немесе мұздатылған болуы мүмкін) ұсақталады, тұздалған және араластырып, пешке 5 минут бойы тұндырады. Алынғаннан кейін ол бұрышқа толы. Тұздықта лимонның бір бөлігін сығады.

Хош иісті таңдау

Бұл рецепт әсіресе қызыл балық кремі соусын бастауларыңыз үшін өте ыңғайлы (дайын ыдыстың суреті үстелге жылдам отыруға ниет тудыруы мүмкін). Кез-келген түрде жұпар сарымсақ қалампыры үш ас қасық зәйтүн майымен қиыршықталып, жарылған. Кішкене ыдысқа судың жартысы бар майда майсыз кілегей қайнатылады. Мұнда екі туралған фундук жаңғағы, қуыру және жаңа сығылған лайм шырынын екі қасық енгізіледі. Подсаливаниядан кейін бес минуттан аз уақыт кетеді, шөптерге себіліп, соусы салқындатады.

Шарап-қыша тұздығы

Бұл әмбебап деп атауға болады, өйткені ол теңізге және өзен балықтарына үйлеседі. Егер сіз оны сарымсақпен дәмдесеңіз, теңіз өнімдеріне керемет сүйемелдеу аласыз. Еріген сары майда екі қасық ұнды қуырып, туралған шұжық пен қытырлақ сарымсақ қалақшаны қосыңыз. Олар жұмсақ болған кезде, стақан ақ шарап құйылады және араластырғаннан кейін - көп крем. Тұз сауытының қалыңдығына қарай сорпа табаны ысытқыштан алынады және оның мазмұны жер бұрышымен, үш қасық қыша қыша, тұз және туралған аскөк ұнтақталады. Теңіз өнімдері үшін де - жаңа піскен сарымсақ.

Пеште кілегейлі соустағы балық

Негізгі өнім жарты килограмм, кесілген, тұздалған және бұрышқа бөлінген. Бұл рецепт тіпті ең қарапайым балық үшін де жарамды. Қатты ірімшік, шамамен 150 грамм, әйнек емес, майсыз кілегеймен араласқан, пісірушінің қалауы бойынша таңдалған дәмдеуіштер және туралған көк. Тұздық балықтың ыдырайтын бөліктеріне құйылады және пішін жұмсартуға дейін шамамен 35 минут пешке шығарылады. Содан кейін температура 200-ге дейін көтеріледі, ал тағам әдемі қыртыс пайда болғанша пеште сақталады.

Саңырауқұлақтардың әсері

Бұл рецепттің кремді соусында қызыл балықты алу, мысалы, лосось, лосось немесе форель стейктерінде алу жақсы. Ірі түйірлер жартыға бөлініп, бұрыш пен тұзды сүртіп, сары маймен лимонға себілген және сағатына төрттен пісірілген. Осы уақыт ішінде сіз пиязды ұсақтап кесіп, оны жылдам қуыруға уақыт табасыз. Содан кейін кішкене саңырауқұлақтардың (100-150 грамм) кішкене табақтары қуыру табағына құйылады. Бес минуттан соң ұсақталған ұнды қосып, мұқият араластырғаннан кейін, стақан кремді қосыңыз. Соусы қайнатылғанға дейін қайнатылады, ұсақталған аскөкке себіліп, үш минут бойы қақпақ астында сақталады. Аяқталған балық жағымды табаққа салынып, хош иісті тұзды құйып, шырайлы сусынға қызмет етті.

Гурмандар үшін

Бұл балық кілегейлі тұздықта арзанға түседі, ал тағам оған жұмсалған ақшаға жұмсалады. Құрғақ, бұрышталған және тұздалған екі лосось филесі, қалың түбіндегі қуырылған табаға қуырылғанға дейін, біркелкі жағыңыз. Процесс шамамен төрттен бір сағатты алады. Содан кейін құрғақ пісірме табада ұнның үстіндегі қасық гайкалардың иісі шыққанға дейін рұқсат етіледі; Осы сәтте оған май қосылады (екі қасық слайдпен). Оның балқуынан кейін, жарты стакандағы крем баяу құйылады (ұнды потенциалдан сақтап қаламыз). Соусы қалыңдаған кезде табиғи қызыл уылдырықтың екі қаны қосылады. Ақыр соңында, балық стейктері табаға аударылады, ол қақпақпен жабылады және 4-5 минутта минималды температурада қалдырылады. Ыстық тақтаны өшіргеннен кейін, қақпақ сағаттың төрттен бір бөлігі үшін алынып тасталмайды - балық жағдайға жетеді және барлық хош иістермен қаныққан болады.

Ұсынылған рецепттердің кез-келгені бойынша макарон - ең дәмді: кілегейлі соустағы балықтармен ерекше байлыққа, дәмділік пен хош иіске ие болады. Тек жалпы қателік жасамаңыз, екі ыдысты араластырмаңыз. Дегенмен, бұл Әскери-теңіз флотында макарон емес. Спагеттиді бөлек дайындаған жөн, әдемі слайдтар тақтасына салыңыз, үстіңгі жағында немесе жағында балықтың қызықтыратын бөлігін тіркеңіз. Тұздың үстіне төгіліп, өкінішке орай жомарт түрде құйылады. Сіз туралған шөптерге себіңіз немесе бұтақтармен безендіріңіз.