Пеште пісіреді

Ал, біздің қайсымыз бәліштерді ұнатпаймыз? Әсіресе ауыл пештерінде пісірілсе, мұндай пирогтар хош иіс пен ғажайып дәммен толтырылады. Әрине, көпшілігі орыс пеші жоқ қалаларда өмір сүреді. Ашуланбаңыз, пеште пирогтарды оңай салуға болады.

Әсіресе осы кезде мен қарапайым рецептер дайындадым.

Пеште пирожныйлар: ашытқы қамырды төсеңіз

Мен ашытқы ашытқының қамырынан жасалған бәліштерді жақсы көремін , сондықтан мен пеште пирожныйларға бәліштерді ұсынамын. Қамырды дайындау үшін бізге 500 грамм ұн, жаңа сүт стақан, 1 жұмыртқа, жарты кесе май (шамамен 100 грамм), тұз және қант керек. Тұз және қантпен араласқан жұмыртқалар, шайқаңыз. Сүт пен ашытқыны қосып, ұнтақталған ұнмен араластырыңыз және араластырыңыз. Қатты қамырды илеңіз. Нәтижесінде алынған қамыр екі бөлікке бөлінеді және олардың әрқайсысы қабатқа айналдырылады. Содан кейін қабаттардың бірінде біз жұмсартылған майды жағамыз, жоғарғы жағынан біз екінші қабатпен жабамыз, біз сыртқа шығарамыз. Содан кейін қабат жартысынан бүктеліп, тағы да жартысына қайта оралады және қайтадан оралады. Сонымен, қамыр пісірілетін болады. Содан кейін алынған қабатты квадратқа кесіңіз. Қамыр дайын.

Етті толтыруды дайындаңыз. Бізге 400 грамм ұсақталған ет (үйді қолданамын), үш ірі пияз, сарымсақ, тұз және дәмдеуіштерден жасалған майды қажет етеді. Ет, дәмдеуіштер, туралған пияз және сарымсақ араласуы. Етті қуыру үшін қажет емес, сондықтан ол дәм мен хош иісінен айырылып қалады, біз оны шикізат түрінде қолданамыз.

Содан кейін, қамырдан алдын ала дайындалған алаңдарда біз ет құймаңыз, бұрыштарымызды тартып, ортаға қарай тартамыз, біз байланыстыратын шеттерімізде етпен бірге тәтті тағамдық конвертті аламыз. Барлығы дайын болғанда, пеште пирожныйлар пісіріңіз. Біз пирогтарды маймен жағып, ыстыққа жеткіземіз.

Пеште пирожныйлар: ашытқы жоқ қамыр

Әркімге ашытқы қамырымен араласқанды ұнатпайды, сондықтан келесі рецептім ашытқы жоқ қырыққабат қамыры болып табылады . Қамырды дайындау үшін бізге ұнның 300 грамы, майсыз айранның стаканына, 1 жұмыртқа, тұз, сода, сығылған керек. Жұмыртқа мен айран біз біріктіреміз, тұз, шұңқыр. Ұнды қосып, содасын сөндіріп, қамырды илеңіз. Мұның бәрі оңай, оңай дайындалған қамыр.

Толтыру үшін бізге қырыққабат, тұз, бір пияз, өсімдік майы қажет. Қажет болса, жасыл пиязды және сәбізді пайдалануға болады. Қырыққабатты мұқият кесіп, пиязды кесіңіз және оны жартысына дейін өсімдік майына дейін қуырыңыз. Тұзды тұзды ұмытпаңыз. Содан кейін қамырдың бір бөлігін алыңыз, одан кішкене шеңберді орап, ортаға орамжапырақ толтырып қойыңыз, шеттерін алып, оны жыртып алыңыз. Пештегі бәліш 25 минуттан артық емес пісіру керек. Сары маймен майланған ыстық пирогтар үстелге ұсынылады. Орамжапырақ толтырумен сіз эксперимент жасай аласыз, мысалы, шұжық пен қызанақты қоссам, тұздықтардың дәмі жабық пиццаға ұқсас болды, менің отбасым оны, әсіресе атам мен күйеуіме қатты ұнады.

Толтыру үшін тағы бір рецепт бөлгім келеді. Бізге картоп, тауық еті, пияз, бұрыш және тұз қажет. Менің картоп, таза, текшелерге кесіңіз немесе үлкен мөлшерде сүртіңіз. Тауық еті алдын ала қайнатып, маймен пиязбен қуырып, қуырыңыз. Біз бәрін біріктірдік, тұз және толтыру дайын. Рас, мұндай пирожныйлар 10 минут бойы пісіріледі, бірақ олар өте дәмді және жұмсақ.

Пеште пирожныйларды қалай пісіру керек, көптеген үй шаруасындағы әйелдер біледі, әрбір отбасында толтыруға және қамырға арналған сүйікті рецепт бар. Айтпақшы, мен көрсеткен тесттің рецепттері тәттілерге арналған. Мысалы, торт пастасы ірімшік пен кептірілген жемістерді толтырумен тамаша үйлеседі, дәмі ірімшік қосылған шырынның дәміне өте ұқсас. Тұмшапеште печенье пешке су құйған кезде әсіресе жақсы, сондықтан пирогтар шырынды және құрғақ емес.

Мұнда мұндай пирожок үйде пеште пісіруге болады, тілек болады. Ас болсын!