«Айгүл» дегеніміз не?

Экзотикалық немесе ескі сусындар туралы айтатын болсақ, ең алдымен, тропикалық шыққан алкогольдік коктейлдер. Қазіргі заманғы барлар немесе мейрамханалар әдетте стандартты ауқымын ұсынады. Барлығына дерлік «Қанды Мэри», «Қара орыс» немесе «B 52» тапсырыс бере аласыз, бірақ әрбір мекемеде «Жұмыртқа сырасы» немесе «Қарттарға арналған сүт» тапсырыс беруші клиентті түсінбейді. Бұл Шотландияда «Eg-feet» коктейлі деп аталады. Бұл Ресейде ежелгі дәуірден белгілі болған әдеттегі «Гоголь-Могол», бірақ сонымен бірге ол сүт, ал кейбір жағдайларда алкогольді қосады.

Бұл сусындар жұмыртқа мен сүтке негізделген мәдениет XVII ғасырда Еуропаға келді. Нақтырақ айтқанда, бұл рецепт француздарда жақсы құрылған, онда жүз жылдан астам уақыттан бері танымал және «коктейльдерді сатумен» айналысатын белгілі «Харис-Барда» осы уақыт рецептеріне сәйкес «Centennial EG-feet» сатып алуға болады. Сонымен қатар, осы өнімді дайындаудағы нақты мамандар тіпті өте аз мөлшерде ингредиенттер мен қарапайым «Eg-Foot» пісіру технологиясы өнімдерді таңдау мен компоненттерді араластыру тәртібіне ерекше көзқарасты талап етеді.

Осындай коктейль жасау үшін сізге жұмыртқа мен сүт керек. Бұл сусынның негізі және бүкіл процесс осы ингредиенттерді араластыру болады. Жұмыртқалар үйге баруға тұрарлық, өйткені оларда сарыманың өзінің ерекше дәмі мен түсі бар. Сүтті емес, көптеген адамдар жұмыртқамен жақсы жұмыс істейтін кремді пайдаланғысы келеді.

«Ег-фут» сияқты сусынды дайындағанда белгілі бір үлес туралы айтатын болсақ, ол әрдайым жаңа дәмі бар және өзінің көлеңкесіне ие болады. Сондықтан жоғарыда аталған барлық нормалар шартты деп санауға болады.

Мерекелік сусын үшін (4 порция) сізге қажет:

- 4 жұмыртқа;

- сүт - 150 мл;

- балмұздақ (крем) - 200 мл;

- коньяк - 100 мл;

- қара ром - 100 мл;

- шоколад ликері - 100 мл;

- кофе ерітіндісі - 100 мл;

- қант - 30 г.

«Eg-feet» ды дұрыс дайындау үшін жұмыртқаның ақтығын сарысын бөліп алу керек. Содан кейін, жеке контейнерде сарысын құйып, содан кейін оларды соққы, сүт, балмұздақ және барлық спиртті қосыңыз. Содан кейін қоспаны жақсылап араластырып, суытыңыз.

Осы сәтте сіз қантпен қатар жұмыртқалардан қалған ақуызды жайып тастай аласыз. Біз оны салқындатылған коктейльдің үстіңгі жағына қоюға тырысамыз, ал қаласаңыз, тіпті үгітілген шоколадпен безендіре аламыз.

Бұл «Eg-feet» мерекелер үшін ең қолайлы. Үлкен ыдыс-аяқта үстелге тікелей беріледі. Кейбіреулер кішкене, бірақ кең көзілдіріктермен бөлуге тырысса да. Ақуыздың қақпағын алдын ала араластырыңыз. Әдетте мұндай сусын суық, бірақ рецептер бар, онда дайындалған қоспаны қыздыру қажет, ол ұлттық дәстүрлердің көптеген білгірлері өте дұрыс әрекет етеді. Сондықтан көптеген мекемелерде ыстық сусын басқа атқа ие болды, ал сүт қосылған кезде шикі сарымсақ әрқашан суық Scottish «Eg-feet» деп ұқсайды.