Кептірілген Шие: үйде рецепт

Кептірілген жеміс - нақты құтқарылу ұзақ қыс. дұрыс кептірілген кезде, олар витаминдер мен минералдар сақтайды. олар көлемінің төмендеуіне және тоңазытқышта орын алып емес, сондай-ақ олар, мұздатылған қарағанда сақтауға оңай. Бүгінде біздің әңгіме тақырыбы - кептірілген шие және оны кептіру үшін әр түрлі тәсілдері.

жидек дайындау

іріктеу, шие арқылы өтіп, өзегін алып тастаңыз. Жақсырақ, шағын шие, ол тез кебеді, өйткені.

жидектер жуыңыз. сұйықтық 1 литр бір шай қасық мөлшерінде сода қосып, су қайнатыңыз. суық сумен үлкен горшок немесе ыдысты дайындау

Шие содамен қайнаған су құйып, дереу суық суға салыңыз. дуршлаг салыңыз және ағызып мүмкіндік береді. Бұл процедура булау деп аталады. Ол кептіру процесін жеделдетеді, ол жидек терілері жұмсартатын көмектеседі.

Содан кейін Сіз тұқымдар алып тастай аласыз. Сіз компоты пісіру үшін жидектер пайдалану жасауды жоспарласаңыз, осы қажет емес. Басқа жағдайларда ол шие пайдалануға ыңғайлы, арнайы құрылғы, шырын Түтіктің, таяқша, инені, PIN кодын жоюға болады, ол кәмпиті.

күн кептіру

науаны немесе қалың қағазды пісіру Shots. бетіндегі жидектер орналастырыңыз. күн жерде көшеде науасын қойыңыз. Тәулік ішінде жидектер сәулесін кеуіп мүмкіндік, және түнде шие тастау шаңырақ астында.

құрғақ тұтас жидектер болса, процесс төрт күн өтеді. Кептірілген Шие басылғанда шырынын қамтамасыз етеді және сәл жылтыр беті бар емес, серпімді алуға тиіс.

Сіз жартысында жеміс кесілген болса, онда осы уақыт өткеннен кейін олар алдын ала қыздырылған пешке 55-60 градусқа орналастырылуы тиіс және 10 сағат бойы бар ұстаңыз. Осылайша алдын ала кептіру температурасы 2-3 сағат 70-75 градусқа дейін көтерілуі тиіс.

жаңа піскен жидектер 1 килограмм кептірілген шамамен 200 грамм береді.

пеште Кептіру

Сіз жаратылыстану кептіруге жидектер дейін күте қажет емес болса, онда сіз пешті пайдалануға болады. Сіз мүлдем бірдей кептірілген шие алады. Біз келесі рецептті ұсынамыз.

қант сироп дайындау: қант 800 грамм қосу (бір қасық) қайнаған және баяу болғанша күтіп, табаға 1 литр су құйыңыз. Оны мұқият толық ерігенге дейін дейін араластырыңыз.

орта жылуды орнатыңыз. су жидек құйыңыз және 5-8 минут қайнатыңыз. Содан кейін үлкен қасықпен немесе ожауды оларды қуып және дуршлаг қайта жүктеңіз. дәмді шие сироп жетіспейтін болдырмау үшін, үлкен таза ыдысқа ол лазым жеткізіңіз. шие көп болса, онда соған тәріздес сол суды пайдалана отырып, партияның өңделген.

Кезде сұйық жидек құрғату және қаланды қағаз пісіруге арналған, оларды орналастыру алды. Пештің жоғарғы деңгейде, оны қойыңыз 165 градус температурада орнату және 3 сағат жидек сақтауға. Содан кейін 135 градус температураны төмендету - тіпті кептірілген. Бұл күні 12 сағатқа дейін созылуы мүмкін.

кептіру кезінде, пеш есігі үнемі Сәл болуы керек.

кептіргіштерде кептіру

Жидектер, жоғарыда сипатталғандай дайындалған. тек қорғаныс қақпағы болуы тиіс сынған, өйткені кептіргіш сүйегін пайдаланғанда, жойылуы тиіс екенін іс жүзінде нәзіктігін. Олай болмаған жағдайда, ыстық ауа ішіне еніп емес, ал оның орнына сіз пісірілген кептірілген шие алуға. Сіз жай ғана зиян орында тас қалдырып, әрбір жидек (кесіп, таптап) болады, бірақ ол тиімсіз болып табылады.

Әйтпесе процесі қарапайым: шие кептіргіштер баяндалды, орташа режимі (55-60 градус) орнатылады. жидектер жақын бір-біріне қаланды, олар мезгіл араластыра тиіс.

Шие, кептіргіштер кептірілген, дайындығы сәл жұмсақ және жабысқақ алуға тиіс. қиын болды, онда сізге кептіру тым алыс кетті.

Кептірілген шие, бірінші жолы

Шие кептірілген, сонымен қатар, шие кептірілген ғана емес.

әдеттегі жолмен шие дайындаңыз. Табада сумен қант қосыңыз және қайнатыңыз. 1 шие кг қант 250 грамм және 300 мл су талап етеді.

кастрюля жартысында ішіне жидектер құйыңыз. су қайтадан қайнау келгенде, қақпағын контейнерді жауып және 7 минут пісіріңіз, содан кейін дуршлаг жидек жүзеге жатып. Сол сияқты қалған шие емдеу. Егер қажет болса, тұқымдар алып тастаңыз.

сұйық канализацияға кейін кептіру немесе пісіру науасына үшін жидектер тарады. Бұл қолмен немесе пинцет жасалуы мүмкін - сіз қалайсыз ретінде. Немесе қалыңдығы қағаз қалауы бетін майлау.

Келесі күні немесе екі бұрылыс шие.

сізге керек жұмсақтық дәрежесін кептірілген. температура мен ылғалдылық процесін байланысты екі аптаға бір өтеді. Содан кейін тез, күн орналастыруға мүмкіндігі бар болса.

1 жаңа піскен жидектер кг кептірілген шамамен 300 грамм алуға.

Кептірілген Шие, екінші әдіс

, Шие дайындау эмаль табаға бүктеп қант құйыңыз. Қант шие 1 кг 400-500 грамм алуға болады - қандай тәтті жидектер өздері байланысты.

Содан кейін бөлінген шырын үшін бөлме температурасында күн шие қалдырыңыз. Осы уақыттан кейін, дуршлаг жидек бүктеңіз. Қайнату қант шәрбаты су 300 мл және қант 300 грамм. , Жылу сироп алыңыз оған жидектер қосу және 5 минут алыңыз.

су бір қабат науасына жатып тәтті шие әкетілетін және жарты сағат алдын ала қыздырылған 80 ° C пеште жіберіңіз.

Пеш жидек алып бөлме температурасында толығымен суытыңыз. Содан кейін мұқият оларға ағаш қалақшаның флип, содан кейін жарты сағат пеште оны жіберу, бірақ 70 градус температурада.

Екінші кептіру кейін жидектер қайтадан суытып және 30 минут 65-70 градус «сессия» кептіру қайталаңыз.

кептірілген жидек сақтау

үйде Store кептірілген шие жабық ыдыста немесе қақпағы бар шыны банкісіне мүмкіндігінше. Тіпті жақсы, сіз алдын-ала prosterilizuete банктер болса. Бұл мақта сөмкені пайдалануға рұқсат етілген болып табылады, бірақ ол кептірілген жемістер жарамдылық мерзімін қысқартады. Пластик қаптар ол құйма жабылған болады біраз уақыттан кейін олар шие ретінде пайдаланылуы тиіс емес.

Сіз тұз толтырылған шағын мата қаптар жасауға және жарамдылық мерзімін арттыру мақсатында жидектер ыдысқа оларды қоюға болады.

біркелкі шие кептіру үшін абай болыңыз. Nedosushennye, жидектер сызыңыз және, ақырында, кептірілген немесе сақтау процесінде олар бүкіл партиясын құрту зиянкестері алды болады.

0-ден 10 градусқа дейін, сондықтан ол тоңазытқышта кептірілген орналастыру жақсырақ - оңтайлы температура. Мұндай жағдайларда, жарты жыл туралы «тірі» Шие кептірілген.

Кезде бөлме температурасында сақтау мерзімі бір жылға дейін төмендейді. онда ауаның құрғақ, өйткені бұл жағдайда, орналастыру, жоғарғы сөре ас кабинеттерімен таңдау жақсы.

Егер сіз мата сөмкеде жидек орналастыру болса, онда ол алыс күшті иісі бар өнімдерді болып табылады.

емес қысыммен контейнер пайдаланып, әсіресе сақтау кезінде, мезгіл-мезгіл жұқтырған жидектер қоңыздар тексереді.

кептірілген шие пайдасы мен зияны

Кептірілген шие рецепт өте қарапайым, қысқы мәзірін әртараптандырады, бірақ оның тұрған ғана емес. Бұл витаминдер С, А, PP, сондай-ақ кальций, фосфор, мырыш, калий, темір, антиоксиданттар бар.

Пектинов зиянды заттар шығарту, ішектің жиырылуын жақсарту, метаболизм қалпына келтіреді.

Кептірілген шие созылмалы өкпе аурулары және асқазан сөлінің өсті қышқыл бар адамдар үшін ұсынылмайды. Қант диабеті кезінде шектеулі мөлшерде оны жейді тиіс.

Сондықтан біз істеу және кептірілген шие сақтау қалай түсіндік. Ас болсын!