Дәмді тағам - қаймақ тұздықтарындағы асшаяндарды паста

Бүгін макаронмен асшаяндарды қалай дайындау туралы әңгімелестік. Көптеген нұсқалар бар. Біз макаронның кремді соустарда асшаяндарды қалай дайындауға болатындығын қарастырамыз . Бұл өте дәмді ыдыс, ол макарон өнімдері мен теңіз өнімдерін жақсы көретінді ұнатады.

Бұл аспаздық өнер туындысын жасау үшін сізге арнайы дағдылар қажет емес, сізге бір нәрсе қажет - бұл тілек. Пісіруге арналған макарон, асшаян, крем, томат пастасы және, әрине, тұздықтар қажет. Яғни теңіз тағамдарына қосымша ешқандай ерекше дәмділік жоқ.

Адамдар әртүрлі тәсілмен макарондарды кремнің тұздықтарында асшаяндарды дайындайды . Кейбір макароннан бөлек теңіз өнімдерін қайнатып, сосын араластырыңыз. Алдымен ас тұзын қуырып, соустармен араластырғандар бар. Пісірудің қандай тәсілі маңызды емес, ең бастысы, асшаяндарды ұзақ уақыт жоғары температураға ұшырауды ұнатпайтыны. Пісіру ұзағырақ болса, ет көп болады. Теңіз тағамдарының мөлшеріне байланысты мінсіз пісіру уақыты үш-жеті минутқа дейін.

Бірінші кезең - дайындық

Макарон өнімдерін іріктеу және дайындау кезінде проблемалар туындамауы керек, бірақ асшаяндарды тағамға салу керек. Егер сіз оларды тазаланған күйде сатып алған болсаңыз, онда алаңдаушылық аз болады, әйтпесе сіз қабықты, ішкі төсемі бар пленка мен басты алып тастауыңыз керек. Осы процестен кейін асшаяндарды жуу керек.

Енді термиялық өңдеуге бет бұрамыз. Ішкі пленканы асшаяндарды қайнатқаннан кейін ғана алып тастау мүмкін болған жағдайларды ескеріңіз. Егер сіз шаян тәрізділерді қуыруды жоспарласаңыз, бұған дейін оларды қайнаған сумен шайқау керек. Мұндай оқиғадан кейін асшаяндар теріден «шығып» кетеді.

Макарон кремді тұздықта асшаяндарды

Макароннан не таңдау керек? Бұл жағдайда қиялды қосыңыз. Спагетти және тіс паста паста (садақтар) қолдануға болады.

Дайындау үшін бізге қажет:

• 300 гр ас тұзы (аршылған);
• 3 түйір сарымсақ;
• Қара бұрыш (топырақ);
• Базиль;
• 200 г крем (30% майлы құрамы);
• 400 г макарон өнімдері;
• Тұз;
• 50 г ірімшік (жақсырақ пармезан қолданыңыз);
• 200 г қызанақ;
• Май (көкөніс немесе кремді).

Пісіру процесі

1. Қызанақты алыңыз, оларды жуыңыз, оларды үлкен кесектерге кесіңіз. Егер сіз шие қолдансаңыз, онда олар екі бөлікке кесіледі.
2. Сары май табақшаны жайыңыз, содан кейін асшаяндарды салып қойыңыз. Одан кейін тұз, бұрыш. Асшаяндарды үш-төрт минуттай қуырып, әрдайым араластырыңыз.
3. Сарымсақты тазалаңыз, оны ерітіндіге батырыңыз. Содан кейін алдын ала кесілген қызанақты асшаяндарды қосыңыз. Осыдан үш минуттан соң кілегей мен базиланы қосыңыз. Содан кейін төрт минут қайнатып емес, тағамды отқа ұстаңыз.
4. Содан кейін тұздалған су макаронында шамамен 10 минут қайнатыңыз (қайнағаннан кейін). Содан кейін, макароннан ыдысқа салып, оны кремді соуста ас тұзы құйыңыз. Үстіне ұнтақталған ірімшік себіңіз.

Аспазшылардың пайдалы ұсыныстары

• Егер сіз «оң» макарон дайындағыңыз келсе, салмағы бойынша емес, пакеттерде макарондарды алу керек. Өйткені, сіз көзіңізбен қандай ұннан жасалғанын нақты түсіне алмайсыз. Сонымен қатар, қаптама макарон өнімдерін қанша уақыт бойы дайындау керектігін көрсетеді. Айтпақшы, нақты спагетти ас қорытудан гөрі тамақтанбау керек.
• Жаңа асшаяндарды қалай анықтауға болады? Олар басының жеңіл көлеңкесіне және қалдықтарын бүгуге тиіс. Асшаяндардың тым көп мұзы болмауы керек. Егер сіз мұны байқасаңыз, онда мұндай сатып алудан бас тартасыз.

Қорытынды

Енді сіз макаронның кремді соустарда асшаяндарды дұрыс дайындау әдісін білесіз. Сондай-ақ, бұл аспаздық шедеврті теңіз өнімдерімен жасауға көмектесетін пайдалы кеңестер бердік.