Пештегі стартердегі нан: фотосуреті бар рецепт

Бір уақытта пештегі ашытқыға нан пісіру үшін көп отбасылар дәстүрге тек өздерінің тағам дайындау кестесінде қолданады. Үйдегі нан - негізгі тағамдарға күнделікті дәмді қоспа. Сорпа аса қоректік болып көрінеді, ал сэндвич тіпті дәмді болады. Пісіру процесі қалай жүзеге асады?

Пеш ішіндегі ашытқыдағы үйдегі нан: танымалдылықтың себебі

Үйдегі табаның жетістікке жетуінің құпиясы жақсы ашытқыда жатыр. Опара тек шоғырлану сатысында тұрып, салауатты және күшті ашыту өнімдеріне орналастырылуы керек. Егер сіз үнемі нан пісіруді жоспарласаңыз, онда ашытқы әрқашан үйде сақталуы керек. Нанның ұсақтағының сапасы және оны бір сәтте қолдану дәмі пероксидті немесе жетілмеген ашытқанды бұзады. Біздің сүйікті үлкен тері тесігі - 80% сапалы қасиеттердің, созылмалы ашытқылардың деп айтуға болады. Опара, әрине, кез-келген сценарийде болады, бірақ дайын өнімнің үлес салмағы бастапқы материалдың сапасына байланысты. Тоңазытқышта ферменттеу өнімді сақтамасаңыз, пеште ашытқыға нан дайындау табысты болады және оны үнемі «беруге» болады.

Пісіруге арналған құраластар

Дәмді үй нандарын пісіру үшін бізге қажет:

• Толық дәннен ұн - 100 г.
• Екінші сұрыптағы бидай ұны немесе бидай ұны - 100 г.
• Қуырылған ашытқы - 30 г.
• Су - 1 стакан.

Жақсы ашытқылардың құпиясы кез-келген ұн: тұтас дән, ұсақ түйіршіктер, кебек немесе ұрық. Пештегі ашытқыда нан алу үшін атақ-даңққа ие болу үшін, жоғары сапалы бидай ұнын алдын-алу керек.

Spar қалай дайындау керек?

Осылайша ұн ұнтақталмауы керек. Жақсы, егер жалпы соманың жартысы бір түрінде болса, ал қалған бөлігі қалған. Хош иістер әртүрлі комбинацияларды біріктіре алады, осылайша нан сапасы азайды. Алдымен пышылған көбікке піскен ферментті ұрып, ұн қосып, мұқият араластырыңыз. Масса жақсы өсуі үшін жеткілікті уақытқа төтеп беру керек. Демек, таңертең пісіруді жоспарласаңыз, жылы жерде сорғыш түні қалады. Кешкі концерттерге таңертең жұмысқа кетіп, илеуге болады. Сағыздың толық көзқарасы температуралық факторларға, сондай-ақ ұнның дәрежесіне әсер етеді.

Сапалы мөлдір емес қартаю уақыты

Нан тезірек көтерілу үшін, үй шаруасындағы әйелдер температурасы 32 градустан аспайтын, қыздырылған пешке немесе пешке жылы жерде қызғылт түсті картоп салады. Мұндай жағдайларда нан толық 6-8 сағатта көтеріледі. Мұндай температура режиміне қарсы тұру мүмкіндігі болмаса және иісі 22 градус температурада жетсе, оның толық мерзімі 9 сағатта болады. Егер сіз белгіленген шарттарға сай келсе, онда пештегі ашытқыдағы дәмді бидай наны оңай дайындалады.

Алғашқы кезеңде алынған массаның көлемі қандай болуы керек?

Жаңа бастаған наубайшылар науқастың бастапқы көлемі қанша рет өсетінін біледі. Қамыр екі есе өседі. Алдымен таза көзбен шолу жасау қиын болса, өлшемді белгілері бар контейнерге қол жеткізуге болады. Болашақта бәрі интуитивті болады. Егер үдеріс өте күрделі болса, сіз пеште ашытқыға нан пісіре аласыз.

Грунтовка сынағы

Барлық үдерістің екінші кезеңі келеді. Сонымен, нан пеште ашытқыға дайындалу үшін тікелей топқа барыңыз. Біз келесі ингредиенттерді қабылдаймыз:

• Аяқталды.
• 1 кесе мөлшерінде су.
• Ұннан жасалған ұн - 450 г.
• Құрғақ ашытқы - 0,5 шай қасық.
• Тұз - 2 шай қасық.

Кейбіреулер шикі ашытқы көмегімен пеште ашытқыға нан пісіруге қызығушылық танытады және осы компонентсіз мүлде істей аласыз ба? Сығымдалған ашытқы өнімін алсақ, онда шамамен 5 г қажет болады, оны жылы суға алдын ала ерітіңіз. Ашытқысыз ештеңе жасай алмайсыз. Бұл жағдайда сынақты толығымен тексеруге арналған кезең сәл артады. Ашытқы тек көтеру процесін жеделдетеді. Ашық болған жағдайда, дайын масса бастапқы массамен салыстырғанда екі еселенуі керек. Пештегі стартерде қара бидай ұны қара бидайдан жасалған, қамырды дайындау процесі бірдей.

Қайнатудың қадамдық процесі

Кеме ретінде, сіз қазандықты немесе нан пісіруді қабылдауға болады. Біріншіден, контейнерге бір стақан су құйып, содан кейін жөкеді жинап, мұқият араластырыңыз. Біртекті массаға ие болған кезде ұнды сұйықтыққа бөлеміз. Пештегі ашытқыға нан беру идеалды болғандықтан, електен сіңіру процесі кез келген жағдайда жіберілмеуі керек. Біздің әжелеріміз нан пісіріп, өз ісін жақсы білетін, оны жетілдірген. Енді ашытқы қосып, алғашқы партияны жасау керек. Қамыр әлі де сұйық күйде болса, дүр сілкіндірмеңіз, бұл қалыпты жағдай. Егер пакет арнайы комбинат көмегімен шығарылса, онда ілгектерге қосылыс толығымен оралатыны ықтималдығы жоғары. Құрылғы тоқтағаннан кейін масса дереу құлап кетеді. Пеште ашытқыда бидай нанын жасау үшін жеткілікті ұзағырақ, шамамен 8 минут илеңіз.

Бірінші келіспеушілік

Көптеген наубайханаларда пластикалық қақпақпен жабылған ыдыс бар. Сондықтан, алдын-ала ашыту үшін, қамырды сол жерде қалдыра аласыз. Алғашқы разворота уақыты 50 минут, бұған массасы жақсы көтеріледі. Негіздің шырмауышы және көлемінің ұлғаюы байқалады. Тиісті уақыт өткеннен кейін сіз тұз бен өсімдік майын пайдаланып араластырудың келесі кезеңіне көшуге болады. Тұздықты пеште пісіруге дұрыс дайындалу үшін, рецепт мұнда келтіріледі, ол тұзды толығымен жұтып қойғанша араластырып, содан кейін ғана 2 ас қасық құйыңыз. Қуыруға арналған қасық май. Қамыр кеме қабырғалары мен түбін толығымен тастаған кезде дайын болады. Алынған нан массасы астық ұн немесе кебек ұнының арқасында әсерлі көрінеді.

Емленудің соңғы кезеңі

Бірақ бұл бәрі емес. Алынған салмақ бұрын пісірілу үшін бұрынғыдан да аз болуы керек. Енді сіз пеште ашытқыда нан пісіруді білесіз, аз ғана манипуляциялар қалды. Ал егер алдымен бұл үдеріс өте көп уақытты талап ететін болса, онда бұлай емес. Қолыңызды толтырғаннан кейін, қамырды автоматты түрде алып келуге болады. Осылайша, біздің нан массасы тағы 20-30 минут демалуды қажет етеді, оның барысында бір шыныаяқ кофе ішіп, сабақты балалармен тексере аласыз немесе соңғы жаңалықтарды көре аласыз. Нанды қалыптастыру процесі тегіс бетке, арнайы ұнтақты пайдаланып, ұны аз ұнтақталған болады. Емізудің соңғы кезеңі үшін пергамент қағазының қабатымен жабылған ыдыс немесе салат ыдысы орынды.

Біз шкафты ойлап таптық

Соңғы емделуге арналған қарапайым пәтердің ас үйінде кез-келген қараңғы кеңістікті бейімдеуге болады. Микротолқынды пеш жақсы, сіз тек бір стакан су қайнап тұруыңыз керек. Пештегі ашытқыдағы нан, мұқият зерттегенің толық сипаттамасы, егер бетінде кездейсоқ тәртіппен кесілмесе, жақсы пісірілмейді. Алдымен, болашақта нан ұны ұнмен бүргеді. Тәжірибелі наубайшылар фильм астында емделуді пайдаланады. Дегенмен, үй иесі бірінші кезекте нан пісіретін болса, онда эксперимент жасамаңыз.

Нанды қыздырылған пешке жібереміз

Кесілген сәттен бастап нан 300 градусқа дейін қыздырылған қуырылған шкафқа жіберілуі керек. Біз бірден температураны 220 градусқа дейін төмендетеміз. Әрине, пешті алдын-ала қосу керек. Пісіру контейнерінің қақпағы бар болуы керек. Дайындаманың өзі қағазға тікелей көшіріледі. Пеште ашытқыда құрғақ нан емес, бай болу үшін, рецепт қақпақты бірнеше рет сумен жауып салмас бұрын массаны суаруға кеңес береді. Ол үшін бүріккіш пистолетті қолдануға болады. Қақпақпен пісіру уақыты - 15 минут. Содан кейін қақпақ толығымен дайын болғанға дейін пешке шығарылады.

Дұрыс тамақтану және отбасына деген сүйіспеншілік көрсету

Жаңа піскен нан пісірілген нанның иісі жоқ. Ішкі адамдар ана мен әйелінің абсолюттік махаббатына сенімді болады. Кез-келген иістендіргіш иісін тыныштандыратын әрбір адам есірткіге айналады. Ал әдемі адамды кесуге келер болсақ, үлкен тері тесігі бар жеңіл жәндіктер пайда болады. Нәтижесінде ашылған аспаздық өнерінің дәмді қасиеттері соншалықты жақсы, бұл отбасы өз күйеуіне қайта-қайта үй нандарын пісіруін сұрайды. Осындай керемет дәмнен кейін, тек тамақтану ғана емес, сондай-ақ мүлдем нашар адам да дүкен нұсқасына қайта оралғысы келмейді. Мұндай дәмді нан оны пісіруді үйренуге тұрарлық.

Сұрақ туындайды: «Адамзаттың күшті жартысы, ең болмағанда дәмді хош иісті нанмен бірге, өз отбасын қуантуға бола ма?» Ия, ер адамдар - айтарлықтай аспазшылар, бірақ әдетте бұл процесті нәзік деп есептей отырып, тестпен алаңдатқысы келмейді. Біз осы мақалада ұсынылған рецепті пештің ашытқыдағы нанының үй шаруасындағы әйелдерге арналған брендке айналатынына сенеміз.

Пісірудің баламалы тәсілі

Енді оқырман пеште ашытқыда нан пісіру туралы біледі, фото суреттегі рецепттер зерттеледі. Өзі бойынша қисынды сұрақ туындайды: «Пісірудің балама жолы бар ма?» Мықты наубайшылар, өздерінің дағдыларын меңгеру, эксперимент жасау, кестеде бұл міндетті компонентті жасаудың ең жақсы нұсқаларын іздеуде. Осылайша, көптеген шеберлер осы жағдайға дөңес түбі бар қытай құмыра түбін бейімдеп, бейімделген деп атады. Дегенмен, дәстүрлі, көп уақытты тұтынушы болса да, тақтадағы пеште піседі. Бұл әдіс біздің ата-бабаларымыз қолданғандай, Ресей пешіне нан жіберіп отырады .