Долма қуырыңыз қалай Әзірбайжанда кем емес?

Долма - барлық тұлыптар таныс бірнеше еске, бірақ тек шағын және негізінен жүзім жапырақтары ыдысқа олардың емес тривиальности ғажайып нағыз шығыс тамақтану, інжір және тіпті қырыққабат тағам мен жапырақтары бар, дегенмен.

Бірақ содан кейін, неғұрлым өткір сұрақ туындайды: Долма жасауға қалай? Ал тағы бір: оларды қабылдауға, онда аспаз дәмді Долма, жүзім жапырақтары пайдаланып болады, егер? «Фаршталған» және «фаршталған бұрыш» - қатаң жиі қырыққабат жапырақтары, тіпті тәтті бұрыш бар, бірақ тек бірнеше басқа аттары Бұл тағамды дайындау Ресейде, сөйлейтін. Өздеріңіз көріп отырғандай, Шығыс әсері тіпті біздің ұлттық тағамдары көптеген шығыс Мотив ұсталған соншалықты күшті болды.

Сондықтан, Долма жасауға қалай. Бірінші жуықтау, біз осы жүзім жапырақтары классикалық нұсқасы, жапырақтарына оралған осы тамаша тағам толтыру дайындауға айтуға болады. А қой еті, көкөністер немесе күріш толтыру ретінде пайдаланылуы мүмкін. ол аспазшы қиялыңызға байланысты - толтыру нақты рецепт байланысты, сіз мейіз, жаңғақ, лимон шырыны, дәмдеуіштер, құрғақ жалбыз, шөптер мен кім әлі нәрсе қалайды қосуға болады.

әдетте фаршированные жатыр баклажан, қызанақ, бұрыш, цуккини және басқаларды, - Толтыру көкөніс толы және көлемді болады. Яғни Долма деп аталатын тағам, егер ғана мүмкін, немесе жай ғана «фаршированные қызанақ» айтуға? Салмамыз қырыққабат жапырақтарына оралған болса көптеген любовниц ұсынған, ол, ең алдымен, тұлыптар болады ... Дегенмен нақты Шығыс Долма мерекелік үстел туралы қосымша таныту көрінеді.

Сондықтан, дұрыс Долма ғана жүзім жапырақтары болады дайындау. және бәрі жақсы болады, - Содан кейін олардың тек алуға бар. Ал, тікелей терезе астында ауданы жүзім өсіп келеді, бірақ орта тұйық, бұл құбылыс өте жиі сіз кездестіруге болады емес, ал ірі қалалардың тұрғындары жүзім және осындай тым картоп немесе кәді, және сондай-ақ тойып қой, сондай-ақ басқа да дақылдар өсіріледі балкондар екіталай болса, балкон болады тығыз. Демек, долмы үшін ингредиенттер үшін нарыққа асығар қажет. Онда сіз жаңа піскен жүзім жапырақтары таба немесе тіпті тұзды болады. төтенше жағдайда қиыстыру және консервіленген және супермаркет болады. Тек тұздалған немесе маринадталған жапырақтары бірінші артық тұз аттанды, бірнеше сағат бойы суға малынған қажет болады. Балғын жапырақтары қайнаған су құйып, бірнеше минут бойы оларды жібіту, жуу керек.

Ал, дайындалған жапырақтары ағысын. Және қалай тоқтыны Долма жасауға - классикалық? ол жеке қалауларыңызға, жасыл, күріш 70 грамм, дәмдеуіштер байланысты, үлкен болуы мүмкін, дегенмен бұл істеу үшін, 350 грамм алып, әсіресе майлы қой, екі орта пияз емес. тұздығы, сіз сәнді түрлі қоспасыз сарымсақ және йогурт 150 грамм бірнеше түйір қабылдау қажет.

дәмді Долма дайындау, ыстық су құйып, әсіресе, сондай-ақ жуып күріш үшін - және оларға тұруға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, пияз тартылған ет бар қозы, туралған шөптер мен дәмдеуіштер қосыңыз. Содан кейін күріш, суды төгіңіз топтастыру оны қосып, жақсылап араластырыңыз қажет. Бұл толтыру. Айтпақшы, ет және пияз әлі жақсы Крутой емес, және пышақпен кесу керек. Бірақ бұл белгілі бір дағдыларды болуына тәуелді.

Енді қызықты бөлігі. дұрыс Долма дайындау үшін, сіз кесуге бортында жүзім жапырағын салып керек, ол туралған ет қасық және ұқыпты туралы қоюға және әдемі оралған. процесс ингредиенттер соңына дейін қайталау керек.

өте тығыз өзінде олардың пальто төселіп Долма, қалың төменгі (емес, таба!) табаны алыңыз жүзім жапырақтары қабаты жауып, және. Top - басқа қабаты жүзім жапырақтары, тиісті мөлшерін тақта - шамамен сағат баяу отқа - жоғарғы жапырағы мен деңгейіне тұзды суды құйып, өзгермелі емес Долма үшін.

бірге ұсыныңыз йогурт соусы , майдалап туралған сарымсақ. Яғни Долма дайындауға қалай барлық ұсыныстар берілген. тұрқы тіпті рецепт бар - күріш, қарағай жаңғақтар және Мейіз, мысалы. Осы кезде сіз жай ғана эксперимент қорқады емес болуы керек.