Балық және теңіз өнімдері: қоректік құндылығы. Балық: химиялық құрамы, дене үшін жеңілдіктер

, Спорттық және жарамды көрінеді үлкен және көңілді сезінеді, сұлулық пен жастықты қоршаған тосын үшін, ол өмір дұрыс жолын жүргізу қажет. таңдау тіркелгі Калориясы және тағамдық құндылығы алынады өнім диеталар күнделікті маңызды бөлігі. Балық - оның тағамдық сипаттамаларына сондықтан белгілі Осыған байланысты көшбасшы, дәруменге бай құрамы мен тамаша дәмі.

Қаншалықты пайдалы балық?

Бұл сағат сөйлесе аласыз. Тағамдық құндылығы балық және емес балық теңіз бүкіл әлем бойынша олардың қамтылған қоректік заттардың қоймасын арқасында халық. Біріншіден, дәрумендер көп: Екіншіден, кез-келген балық кальций оның құрамына қатысуын мақтана алады А жирорастворимых және D, H және PP, сондай-ақ бүкіл топтың Б. өкілдері, калий, магний, фтор, йод, мыс, темір . Үшіншіден, оның май зиянды, бірақ организмнің тіпті тиімді ғана емес емес. Ол психикалық қызметі мен жүрек-қан тамырлары жүйесіне оң әсер етеді. Теңіз балық әлдеқайда май өзенінің астам бар. Ол сондай-ақ йод көп мөлшерде бар. Бірақ тұщы түрлерін мидың жұмыс істеуі үшін қажетті фосфор көп, бар.

Балық ақуыз ет өнімдері, оның әріптесі қарағанда әлдеқайда пайдалы. Ол оңай асқазан және басқа да материалдық ыңғайсыздық ауырлығы себеп емес, қорытады. Балық және теңіз өнімдері көптеген пайдалы қышқылдары, антиоксиданттар, ферменттер және минералдар болуы.

ағзасына әсер

Біздің денсаулық жағдайы жиі біз пайдаланатын өнім, сондай-ақ оның тағамдық құндылығы әсер етеді. Балық, мысалы, әдемі фигура, көңілді көңіл-күй және әл-ауқатының адал серігі болып табылады. Оның қасиеттері болып табылады:

• , Атеросклеротических бляшек қалыптастыру қорғайды жаман холестерин қан тамырлары тазартады, қанның ұюын реттейді.
• жүрек бағамы оң әсерін, инфаркт пен инсульт пайда болуына жол бермейді.
• қан тамырларын кеңейтеді және жақсы қан айналымын ықпал азот ынталандырудың арқасында қан қысымын төмендетеді.
• Ол подагра, артрит және басқа да аурулармен ауыратын адамдар үшін өте маңызды болып табылады, қабынуға қарсы агент болып табылады.
• Айтарлықтай қатерлі ісік және басқа да қатерлі қаупін азайтады.

Сонымен қатар, балық тырнақ, тері және шаш жағдайын жақсартады. Ол иммундық жүйенің күшті және төзімді етеді, сонымен қатар бақыт гормонының өндірісін тудырады - серотонин.

балық құрамы

белоктар, майлар мен көмірсулардың мөлшері қазіргі байланысты және балық тағамдық құндылығын арттырады. Төмендегі кестеде маңызды заттардың болуын, сондай-ақ, осы пайдалы өнімді калорияға әр түрлі ғана емес көрсетеді. сандар 100 грамм беріледі.

Ол балық, іс жүзінде бірде-бір көмірсулар атап өткен жөн. Шамалы сома ғана шпротами және бычок осы болып табылады. Сонымен қатар, ол жеке өте нәрлі және калория бар жұмыртқа, атап өткен жөн. Осы көрсеткіштер бойынша, ол көп алда балық көптеген сорттарын болып табылады.

теңіз артықшылықтары

Олар сондай-ақ өте жоғары тағамдық құндылығы болып табылады. Балық және теңіз өнімдеріне - салауатты, экологиялық таза және сау тамақ. Мысалы, кальмар. Жүз грамм еті 18% ақуыз және 4% май бар. Осы шығарманың Калория мазмұны - 110 ккал. Кальмар еті әдетте мұздатылған сатылды. жеткілікті жібіген жартылай дайындау үшін, 5 артық емес минут тұзды суға оның бетіне, қайнауына бастап фильм алыңыз. дайындау және крабов техника ұқсас. Айтпақшы, олар да көп пайдалы қайраткері арналған - жүз грамм ғана 96 калория. май - краб етін он алты пайызы ақуыздар, 3,5% алады.

балық және теңіз тағамдық құндылығы ретінде диеталар осындай маңызды аспектісі ескере отырып, сіз асшаяндарды туралы ұмытуға болмайды - ересектер мен балалар көптеген сүйікті өнім. Олар керемет гастрономиялық және дәмдік сапалары бар. Асшаяндарды, - йод мен минералдардың көзі. 100 г өнімде - 19% белок, 2% май және 95 ккал. Мидиялар Калория одан да төмен: 50 ккал. Олар бар науқастарда атеросклероз үшін өте пайдалы болып табылады. жеуге жарамды бөліктері, сондай-ақ 9% ақуыз және 1,5% май бар.

Басқа теңіз

Ұлулардың болсақ, олар ақуызға бай болып табылады: стандартты stogrammovoy бөлігі - осы маңызды элементі 17,5%. Май аз - тек 2 грамм. Осы шығарманың калория 88 калория жеңсік болып табылады. Теңіз өнімдері өте пайдалы: оның тағамдық құндылығы белгілі әлемдік. балық ірімшік және көкөністермен бірге дәмді болып табылады, және устрицы ешқандай ерекшелік болып табылады. Бірақ шаян және шаян үздік жасыл салат жеп жатыр. Айтпақшы, олар тамаша біздің сүйек пен тістері нығайтады болып бұлшық жай-күйі туралы оң әсер етеді. устриц бірдей тағамдық құндылығы.

басқа теңіз айырмашылығы раковиналардың қазірдің өзінде кейбір көмірсулардың олардың құрамына 3% қамтиды. Сондай-ақ, өнімнің жүз грамм 17% ақуыз және 2% май бар. Калория - 92 ккал. Жеу раковина, Сіздің метаболизмі және қандағы холестерин деңгейін қалыпқа болады. Тағы бір қызықты факт теңіз кеңінен пісіру, сонымен қатар косметикалық ғана емес пайдаланылатын болып табылады. раковиналардың еті үзінді жиі Бетке арналған крем маңызды құрамдас бөлігі болып - олардың бай құрамы мемлекеттік тіпті майлы теріге өте оң әсер болып табылады.

білу Бұл қажеттілік

Химиялық құрылымы және пайдалы компоненттерінің оның мазмұнына байланысты балық тағамдық құндылығы. Олар бағалау қиын болады. өнімдер дұрыс сақталады, егер осы қарамастан, пайдалы қасиеттері айтарлықтай азайтуға болады. жағымсыз иіс, түс өзгеруі, бүлінген дәмі - ұзақ уақыт бойы, балық майлар тотықтандырғыш бастайды. ең дәмді және хош иісті майлылығы тым жоғары емес болып табылатын су астындағы әлемнің өкілдері, сондай-ақ орташа екенін есте сақтаңыз. Бұл палтус, бекіре, алабұға.

Балғындық, белоктар май құрамын саны мен сипаты, сүйектері және олардың орналасқан жері болуын, ет су мөлшерін, нақты қасиеттерін: сатып алу кезінде балық және теңіз өнімдеріне, мысалы, көрсеткіштер назар аудару қажет. Бұл мұқият өңдеуді және тиісті пісіруді қажет ететін өте нәзік өнімдері болып табылады. Олар сіз жұқа және әдемі қабылдау, суретте өте жағымды әсер етеді. диеталар жай таптырмас Поллок және хек, шортан, тұқы, алабұға, сом, ақтабан және алабұға. балық майлар төмен балқыту болғандықтан, олар еш қиындықсыз орган сіңеді.