Kulebyaka дәмді балық. саңырауқұлақтар, тауық немесе етпен Рецептер бәліш

торт - Ресей ұлттық асхананың негізгі тағамдарды бірі. Біздің ата-бабаларымыздың кестелерде олар мақал-мәтелдерді түрлі көрініс табады құрметті орын, атқарған. Олардың ең танымал кез-келген Hut қызыл емес бұрыштары, және, атап айтқанда, оның буфет және пирожныйлар делінген. Біздің пісіру бұл тамаша тағамдар кіші саны айтарлықтай бар. Мысалы, бәліш.

Тарих курстар

Рецептер ең ресейлік қамыр өнімдері өз ерекшеліктері сақтап, бізге дерлік өзгеріссіз төмен келеді. Бұл, бәлкім, шетелдік әсер қашып ғана тағамы. Сонымен қатар, (мысалы, балық бәліш, ет немесе көкөністер), олардың көпшілігі, керісінше, Ресейден Еуропаға көшіп және бүкіл әлемнің Gourmet артықшылығы тақырыбы болды. Торттар осы түрінің туралы алғашқы мәліметтер неғұрлым шалғай 12 ғасырмен. Ежелгі көздері асыл әміршілерге және қарапайым шаруалар немесе қолөнершілер, оларды жеп, деп атап өтті. әдетте Kulebyaka балық, жұмыртқа, пияз, саңырауқұлақ дайындау кезінде - барлық бірге бұл толтырғыштар, оның әр түрлі топтары үшін есепке, бір бәліш толтырылған. Және тіпті көп кейін, олар фаршталған жатып бастады ресейлік тектілігін, Кук-шетелдіктерді дайындау бастағанда күркетауық еті, қоян етін, құстар және күріш. Және үлкен, ол Kulebyaka балық, орама бірге, бәліштер, сүйрік және сорпа уылдырық құймақ ресейлік қонақжайлығы мен ас символына айналған. бар Таңқаларлық емес, сондықтан ынта орыс жазушылары өз шығармаларында оны сипатталған!

сипаттамасы бәліш

балық және басқа да ет бар Kulebyaka қандай? Шын мәнінде, ол түрлі пломбалауға орналастырылған, ол қамыр, ашытқы немесе қатпарлы өнім болып табылады. Ол қабаттарын қаланды, және жұқа құймақ шекарасы ретінде, олар құймақ Санағыш, сондай-ақ пайдаланылады. Сондықтан, бұл бәліш бастапқы бәліштер шықты. оны пісіру подкове ішіне пішінді, ал үстелде бөлікке көлденең кесілген атқарды, ал мұндай Kulebyaka Done әдетте, ұзарту. Осыған байланысты, бұл тағам жейді кез келген, гарнир барлық түрлерін көріңіз мүмкіндігі бар. ашытқы қамыр дайын бастап ол болса, ол бені астам бай қосылады. ет болсақ, онда ол әдетте, қазірдің өзінде іс жүзінде дайын, қойылады.

Coulibiac балық: пісіру үшін қамыр

Сондықтан, біз дайындауға кірісу. Kulebyaka балық - біз мүдделіміз бірінші нәрсе. бұл өте тартымды және тәбетті көрінеді елестетейік. Және дәмі, нашар емес, маған сену! қамыр бастайық. Осы дәстүрлі технологияларды сақтай отырып, бір қабыршақты болсын. ұн жарты килограмм алып, оны електен. туралған сары май (- 400 г немесе пісіру маргарин) бар жартысы араластыру. Илеп, қалыңдығы және тоңазытқышта салып шамамен 2 см алаңында ролл. ұн Екінші бөлігі, жарты лимон шырынын қосыңыз, су (жарты шыны) бар сұйылту (ол қышқылы пайдалануға болады), тұздар шай қасық vsypte. , Серпімді қамыр илеңіз бір шар орама және Brew «демалуға» оны қалдырыңыз. таза сүлгімен жабыңыз. Жарты сағаттан кейін скалкой бар, одан тоңазытқышта қарағанда (екі рет) мөлшері үлкен квадрат, орама. Содан кейін 1 см жолағын бүктеп және ролл, салқындатылған шаршы бойынша свежеприготовленным жүзеге жатып. Ақырын «баян» қалың және қайтадан салқын жерде қойылады бүктеңіз. жарты сағаттан соң операция қайта, қайта Қамырды және салқын илеңіз. Үш айла кейін қабыршақты кондитерлік азық-түлік өңдеу үшін қолайлы болып табылады.

Coulibiac балық: қабатын жасауға

Nazharte құймақ - гарнир түрлерінің санынан артық 2 заттар болуы тиіс, сондай-ақ шамамен 2 бір қабаты жанады. мүмкіндігінше жұқа шықты құймақ сақтауға тырысыңыз. тек бір жағында олардың жеткілікті Қызартып қуыруға, екінші төңкеріңіз және дереу табаққа салып мүмкін емес.

Coulibiac балық: толтыру дайындау

Енді толтыру. біз бар бастап бәліш рецептісін балық бар, сізге қажет: қайнатылған бекіре, кесілген, тұздалған майшабақ бөліктерін, ысталған лосось, және басқа да, бұрыннан бар сорттарын. Жалпы, торт осы түрі үшін дұрысы тұзды қызыл балық, балғын, ды қолайлы. Тіпті Кептірілген. пісіру ережелеріне сәйкес, «корольдік» қызыл тұзды қарақұмық немесе күріш қабаттары арасындағы орналастырылған. Тілімдері әйтпесе дәмі тым қанық болады, жұқа болуы тиіс. қызыл, балғын балық болса, оған арасындағы туралған ет, тұз және ыстық бұрыш прожаренное пияз, туралған жұмыртқа, күріш ботқа бір уыс, қоспасы тұруы тиіс. Балықтың қоң етіне КӨТЕРМЕЙДІ болса, онда олар қабатына толығымен орналастырылған және әрқашан дәмдеуіштер себілген отыр. Салмамыз шикізат пияз сақиналар болуы мүмкін құйыңыз.

Қалай Kulebyaka балық қамқорлық

Ал, шын мәнінде, дайындау технологиясы. дана Қамырды екіге бөліп - пісіріп бәліштер санын. 60 см (сіздің пісіру Болжалды өлшем) - 1 см, ені 20 және ұзындығы осы орама қалың қабатының. вафли сүлгімен ақырын Қамырды қойыңыз. құймақ қамтиды, толтыру бірінші түрін, және, осылайша, барлық Салманың соңына дейін жасауға - оған құймақ үстіне. бәліш толтырылған кезде, жиек құймақ төгіп емес, толтыру үшін төмен қарай басыңыз көріңіз. Енді қамырдың борпылдақ жағын қатайтыңыз және оларды айырыңыз. Пісірме табақты жағумен және ақырын оған торт аудару. бәліш киіп ұрып-соғып, жұмыртқа. Егер нақты нысанын беріңіз және жылу жарты сағат қалдыру - қамыр көп өседі. бу бәліш шығып, сондықтан, пешті және қайта майлау жұмыртқа Пирс жүзі өткір ұшы жіберу алдында. 230-245 градус температурада шамамен 45 минут пісіру. тағам ақ подрумянится күтіңіз. Ол жанып емес екенін, алдыңғы жағында орналасқан «қуырылған» орын фольга немесе қағаз, жабу сулаңыз қажет. қызмет көрсететін бұрын, үстелге кесектерге кесілген. сорпа бірге ұсыныңыз.

Coulibiac құс

- Біз сізді қуантады Келесі аспаздық изысков, оны Kulebyaka тауық бар. Ол қамыр бастап пісіреді. оны илеу үшін, қабылдайды: ұн - 600 г сары май - Pack (200 г), 3 жұмыртқаның сарысы, сүт шыны, сәл ашытқы (25 г), тұз қасық. жылы сүт өсуі мүмкіндік, илеңіз, ұн жартысында араластырыңыз, езіңіз. көлемі екі есе өсті, сондықтан, содан кейін-ақ қалған ингредиенттерді қосу, содан кейін кетіп қайтадан түртіңіз. Осыдан кейін сіз торт илеңіз болады. толтыру мынадай тәртіппен дайындалады: дерлік пісірілген дейін тауық, тұздалған, дәмді суға қайнатып. Содан кейін, сүйек жою және жұқа тілімдерге кесіңіз. Бұл бәліш орналастырылған және ішек-қарын пісірілген. пияз бар дуршлаг, салқын, отбивную және майшабақтар Ашқанда. қатты қайнатылған кейбір жұмыртқа (көлемі мен бәліштер толтыру санына байланысты) қайнатыңыз. Чоп, zazharki араластырыңыз. сынақ парақ үстіне қабаттар жатып және еті подноготную қамтиды. Бірінші рецепт сипатталғандай Bake. сорпа, сорпа, қырыққабат сорпа, тұздық тортты ұсыныңыз. сол принцип дайын және Kulebyaka картоп болып табылады.

Mushroom кондитерлік

нағыз жеңсік, потрясающе дәмді, кестенің нақты безендіру - саңырауқұлақ салмасы бар ұннан жасалған. тұзды және тұщы және кептірілген екі орман өнімдерін котлеттер жасалған. бар Kulebyaka дайындау Егер маринадталған саңырауқұлақ, олардың ұсақ кесілген, балғын пияз және өсімдік майымен аралас, құймақ-қабаты таралған, және дайын болғанша тағам пісіру отыр. кептірілген саңырауқұлақ қоспасы үшін қабылданған кезде, бірінші оларды қайнатыңыз. Содан кейін ұсақ пияз, сәл рассыпчатый қарақұмық немесе күріш ботқа қосу, кесіп. бұрыш және сарымсақ тәжірибелі Қуырылған сиыр. Соңында, саңырауқұлақтар. өрескел оларды жарып, мұнай шағын мөлшерде, бірақ сусыз екі сағат туралы горшок рагу салып:. тамаша төмендегідей дайындалған толтыру алынған міндетті күйреп ақжелкен, сәл иісті бұрыш жылы себіңіз. Содан кейін тұз бен бұрыш қосып дәмдеп, кейбір туралған қатты қайнатылған жұмыртқа шашып, және қаймақ құйыңыз. қуырылған отқа сәл артық тұруға болсын, бірақ ол сәл сулы консистенциясы болуы тиіс. Дайын Салмамыз олармен бәліштер толтырыңыз, содан кейін салқын және болсын!

Coulibiac ет

бәліш барлық түрлері - Ыдыс-аяқ өте мол болып табылады. Бұл ет салындысы бар жасалған сол үшін әсіресе шынайы болып табылады. түрлі компоненттері мен, әрине, дәмдеуіштер қосылған, сиыр еті, қой еті, шошқа еті, бауыр, оны дайындау. Қалай қамқорлық Kulebyaka етпен? Қамыр рецепт Сіз білетіндей. Біз гарнир сырларын талқылау. бәліш дерлік жеуге ет дайындау болғандықтан, ет бірінші жұмсақ қайнатады керек. Содан кейін ыстық немесе Kulesza үшін, шағын кесектерге кесіп. кастрөл немесе Табада, шошқа балқып, пияз көп кесіп. , Ет артқы салыңыз кейбір сарымсақ қосып, туралған пісірілген жұмыртқа, тұздықтар және дәмдеуіштер. ескі иесі, сондықтан жасады дайын бәліш қамыр және салмасы мазмұны осы, дәмі тәтті болды. торт толығымен «жиналған» кезде, «жинақталған» шөкім шетінен дейін, оның ішінде ет пісірілген, онда кішкентай сорпаны ағып. Содан кейін межслойная жылы құймақ-ақ сіңдірілген, және ол сөзбе аузында балқытылған Kulebyaka. Wonderful аспаздық әсер ұмтылды, және саңырауқұлақтар бар жер сиыр біріктіру және аз қышқыл қияр қоюға кім еді.

Асығыста Coulibiac

әрқашан любовниц мүлдем пісіру бәліш барлық егжей құрметтеуге уақыт бар қажеті жоқ. Ал өзіңіз және дәмді сияқты үйге ұнамды болу үшін. Ол «асығыс» құтқару бәліш келеді. Оның мәні үй шаруасындағы шамамен тұлыптар қырыққабат немесе бұрыш сияқты келісушілікті қоспасы дайындау табылатындығында. Бұл сол компоненттері бар ет пен саңырауқұлақ және қарақұмық ботқасы бар күріш болуы мүмкін. Кезде Roll жүзеге ол қоспасы баяндалған, және жоғарғы жағында, орнына құймақ болып төбесінде қамыр, ол қиқымы тест себіңіз тиіс. Енді әдемі «Тарақты» қабылдау, жиегін zaschipyvaem. таңдау үшін жылы жерде 20 минут торт қойыңыз, щетка жұмыртқа, шанышқымен бірнеше орындарда тесіп. Пеш 220 градус бәліш қажет. Қамыр жеңіл Қызартып қуыруға кезде, матчтың дайындығын тексеру. Ыстық, кесектерге кесілген және кестеге әкеледі.

Мұнда ол, ғажайып Kulebyaka ғой!