Чуваш ұлттық тағам. Рецептер Чуваш тағамдары

Ресей Федерациясында, олардың кейбіреулері ұлттық республикалар болып табылады, субъектілерінің әр түрін қамтиды. Солардың бірі - Чуваш Республикасы, капитал - Чебоксары қаласы.

Чуваш - - және дәстүрлі ұлттық тағамдарынан Чувашия барлық ұлттық республикалар сияқты өз ұлттық тілі бар. Оның тарихи көршілер - Марий Эл және Татарстан Республикасы - жергілікті тағамдар өте күшті әсер етті. Бірақ бұған қарамастан, жергілікті ыдыс-аяқ тек оның тән қасиеттерді сақтап қалды.

Ерекшеліктері Чуваш тағамдары

Чуваш ұлттық тағамдары башқұрт және татар ортақ көп бар, және бір нәрсе орыс алды. Және қалай басқа, ескі халықтардың барлық деректер кейін бір-бірімен өмір сүріп. Осы шағын республиканың Ыдыс-аяқ өте алуан болып табылады және жоғары калориялы мәні бар.

Чувашия жылы көкөніс және картоп дайындалған ет тағамдары, әсіресе қой және шошқа, ең танымал болып табылады жеуге көреді. ет чуваш ең танымал ұлттық тағамы - shartan. Жиі мәзірінде мұндай балық бәліш, тұшпара сияқты балық тағамдары, бар. Сұраныс пен сүт балық. Жергілікті тұрғындар бірінші кезекте өзіңізді және ұн өнімдерін побаловать сүйемін картоп ірімшіктері, puremech болып табылады - картоп және ет салмасы бар ашытқы торт - кілегейлі ірімшік, корпусты сүзбе түрі.

Ежелгі чуваштар арпа немесе бидай уыты өндіру үшін пайдаланылады, олардың ұлттық қайнатылған сыра. Бұл сусын, соңғы пайдалану әйелдер мен балалар да күшті, бірақ жұмсақ ғана емес. сыра бар балық жаман өтіңіз. Чебоксары, чуваш, сіз сыра мұражай келуге болады. Simpo, қайың SAP шарап - - Erech Сонымен қатар, ұлттық масайратады сусындар бал шарап қамтиды.

Сіз Чувашия сапары келіп, онда олар әрдайым оның үздік ұлттық тағамдарын қарап, дастарханды және сыра шелек берілуі ұмытпаңыз. Мерекелік буфет shartan, Tawara (ірімшік), бал, kapartma (ашымаған қамырдан торт) саналады.

Осы достық республиканың ұлттық тағамдар үшін, міндетті Чувашия табылды гастрономической турне емес. Олар тұжырымдалған өнімдер қоғамдық қамтиды, әсіресе, үйде жасауға оңай.

какао Shurpa

қарын жасалған Бұл ұлттық Чуваш тағам. Ол шағын кесектерге кесілген және суық суға жаяды сиыр еті немесе шошқа аяғы, жүрек, өкпе, бауыр, ішек-қарын, тұрады. сағаттай колбаға бірге пісірілген қайнаған қарын кейін, дайын тағам туралған көк пияз себілген. үстелге терең табаққа ыстық беріледі.

окрошка Чуваш

ыстық күні тор белгісі қарағанда жақсы ештеңе жоқ. Чуваш рецепті оны дайындауға көріңіз.

ингредиенттер тізімі:

• йогурт немесе йогурт - 200 мл;
• Пісірілген сиыр еті - 50 грамм;
• қияр - 100 г;
• су - 1 стакан;
• жасыл пияз - 1 байлам;
• аскөк - 2 филиалдары;
• тұз - 2 шай қасық;
• қант - 1 шай қасық.

дайындау

таяқшалары, сиыр және пияз кесіп қияр - шағын текшелер. Йогурт сұйылтылған дайын ингредиенттер, қант және тұз қосып, қайнатылған суды салқындатылған. Жасалған тұздықты, мұқият араластырыңыз аскөк себіңіз - және сіз кестеге әкелуі мүмкін.

Чувашском Shartan

ет тағам бұл түрі қажет жасау үшін:

• қой асқазан - 500 грамм;
• қой еті целлюлоза - 2 кг;
• Сарымсақ - 2 түйір;
• қара бұрыш ұнтақ - 1 шай қасық;
• тұз - 2 ас қасық;
• лавр жапырағы - 1 дана.

дайындау процесі

Баранов кішкене кесектерге (шамамен 2 х 2 см) кесіп тиіс. Асқазан мұқият жуып, сыртынан тұз себіңіз және дайын ет толтырып, тұз, сарымсақ қысу, лавр жапырағын қосыңыз, содан кейін маймен науаға салып және Bake пеш Ресей шамамен 4 сағ салып, жіп тесік тігу керек. ыстық үстелге чуваш туралы shartan атқарды.

Асқазанның Roll

Көбінесе сиыр пісірілген Бұл ұлттық Чуваш тағам.

Құрамы:

• асқазан сиыр - 300 грамм;
• Жүрек - 400 грамм;
• оңай - 400 грамм;
• тыртық - 1 килограмм;
• Сарымсақ - 2 түйір;
• үлкен тұз - 2 десерт қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - 2 шай қасық.

алгоритм

, Бір ет тартқышты арқылы өкпе, жүрек және ішек-қарын завихрение тұз, бұрыш және фаршталған сарымсақ себіңіз: Біріншіден, сіз қоспасы дайындау қажет. аршылған және асқазанға толтырады жуып Жақсы орама және берік тең жіп бүктелген, ет алды. Қалыптасқан ролл тендер дейін тұзды суға қайнатып қажет. жіп алып тастау және тағам бөлікке кесіп кейін, ыстық ұсыныңыз.

Чувашском үй шұжығы

Бір қызығы, оларды дайындау үшін ет талап етілмейді.

өнімдер:

• ұнтақ, ұн - 250 грамм;
• қозы немесе шошқа май - 200 грамм;
• ішек - 350 грамм;
• су - 300 мл;
• пияз - 1 бас пияз үлкен мөлшері;
• тұз - 1/2 ас қасық.

дайындау процесі

Бекон және пияз, майдалап туралған. Суды қайнатыңыз және май, пияз және бидай жарма қосу (күріш ауыстырылуы мүмкін) және тұз. жартысында барлық қайнатып, содан кейін бұрын тазаланған және жуып ішек толтыру нәтижесінде бұқаралық таңғыш тығыз жіп аяқталады. Шұжықтар қайнаған суға толық дайын әкеледі. үстелге ыстық тамақпен.

балық ыдыс-аяқ

тұщы балық Чувашия әдеттегі лотқа, жергілікті тұрғындар сорпа және Пирогов түрлі оны дайындауға ұнайды, сондықтан.

сүт Балық - чуваш дәстүрлі ұлттық тағам. біреуге өнімдерінің осы ерекше тіркесімін таң, бірақ ол тұр тырысады, және жойылып қорытылуы туралы барлық күмән.

Сондықтан, бұл тағамның үшін сізге қажет:

• Кез келген тұщы балық - 350 грамм;
• Картоп - 450 грамм;
• сүт - жарты литр;
• су - 1 стакан;
• сары май - 1 шай қасық;
• тұз - 1,5 десерт қасық.

Дайындау әдісі

балық, таразы және ерлік тазаланған ақ жуып, шағын кесектерге кесілген және тұз себіңіз отыр. Сүт сумен таратылған және нәтижесінде ерітінді қайнатып алып келді. Төменгі кері шағын кесектерге кесілген, шикізат картоп аршылған, және 5 минут пісіріңіз. Содан кейін, балық қосу тұз қосу және тендерге дейін суп әкеледі. майымен маусымы.

Hoople: рецепт

Ол Чуваш тағам картоп, шошқа және пияз бар салындысы бар ашытқы торт болып табылады.

оны пісіріп, сіз келесі ингредиенттер дайындау қажет:

• Бидай ұны - 350 грамм;
• шошқа целлюлоза - 350 грамм;
• пияз - 250 грамм;
• Картоп - 450 грамм;
• тауық жұмыртқа - 2 дана;
• құрғақ ашытқы - 1,5 десерт қасық;
• қант - 1 шай қасық;
• тұз - 2 десерт қасық;
• ұнтақталған қара бұрыш - 1 шай қасық.

дайындау процесі

жылы су аз мөлшерде, езіңіз барлық мұқият тұз 1 десерт қасық, қант, жұмыртқа диск, қосу және ұн құйып: Бірінші сіз қамырды илеу керек. нәтижесінде бұқаралық мұқият араластырамыз отыр.

толтыру дайындау: шошқа ұсақ кішкентай кесектерге кесіп, шағын текшелеп пияз және картоп тураған. Барлық осы ингредиенттер тұз және бұрыш қосамыз, мұқият араластырады болып табылады.

Бір Салманың, қақпағы мен екінші шымшу орналастырылады шырынды қамыр 2 турында, орама. нәтижесінде ашытқы торт шамамен жарты сағат үшін емле тексеру қалдыру керек. Hoople содан кейін қызарғанша пеште жұмыртқаның сарысы мен Тағамның жағылған.

Бұл тағам, сондай-ақ қаз немесе үйрек фаршированные дайындалған болуы мүмкін.

картоп Cheesecake

постные пісіруге, кім көреді Ватрушки картоп немесе сүзбе бар рецепт меңгеруге болады.

Чуваш сүзбе, әдетте көп орын бар және шеңбер ішіне тарамдалып, сүт және дәмдеуіштер картоп пюресі Салманың үстінен түседі ашытқы қамырдан жасалған. жұмыртқаның сарысы жағылған чизкейк пісіру алдында.

Puremech - ірімшік бар ірімшіктері

Puremech - Чуваш сүзбе тағы бір түрі болып табылады тағам, бірақ сүзбе бар пісірілген.

Ашыған қамыр, торт қалыптастыру толтыру қаймақ бастап олар жайып, содан кейін қызарғанша бар маймен табаға Тағамның қоюға puremech ұрып-соғып, жұмыртқа, майлау.

Көптеген отбасылар түйіп Ұрықтарды Сонымен бірге, мысалы, ірімшік Торттар үшін өз рецепті бар.

Чуваш тәтті

Бұл ұлттық Чуваш тағам әдетте десерт ретінде беріледі. оны дайындауға қажет:

• қызыл шәңгіш - 100 грамм;
• уыт (бал және қантпен ауыстырылуы мүмкін) - 100 грамм;
• су - 3 ас қасық.

дайындау

Калина шырынын сығып қажеттігі бастау үшін. Сами жидектер, қазандықтар орналастырылған массасы нәтижесінде, ашытқының араластыру су қосып, қалың тұздықты қалыптастыру үшін пеште қайнатыңыз. сығылған шырын құйып қызмет көрсететін бұрын, тәтті салқын аяқтады.

Apache Toutle pultar! Чуваш тілден аударылған - жағымды тәбет!