Өзбек тағамдары: ерекшеліктері. Recipe Қазіргі Өзбекстан палау

жергілікті ауыл шаруашылығы ерекшелігі - бұл өзбек тағамдары сипаттамаларын әсер бастысы болып табылады. Астық шаруашылығы, қой шаруашылығы - мұнда ең танымал өнімдері кеспе, нан, қозы, сондықтан мемлекет ең дамыған саласы.

маусымдық әсері

Өзбек тағамдары, хош иісті, майлы, қалыпты байланысты көптеген дәмдеуіш тағамдарды. Және бұл рас. Бірақ бір ерекшелігі бар: өзбек тағамдары маусымы рөл атқарады ретінде ас, екі бөлікке бөлуге болады. Қыста, тағамдарды дайындау үшін негізінен маринадталған көкөніс, кептірілген жемістер, және жеткілікті май ет пайдаланылады, бірақ азық-түлік көп оңай жазда, ол негізінен жаңа піскен жемістер мен көкөністер негізделген. Өзбек тағамдары, әсіресе осындай базилик, қара бұрыш, кориандр, ыстық қызыл бұрыш сияқты жақсы көретін, дәмдеуіштер үлкен санын талап етеді. картоп, асқабақ, сәбіз, сарымсақ және қызанақ: Ең жиі көкөніс дайындау кезінде пайдаланылған.

ең танымал тағам

Өзбек тағамдары туралы айта отырып, әрине, барлық бірден әлемдік әйгілі палау жалтақтап. Шынында да, бұл күріш қосылған пияз лоттар, сәбіз, бар қуырылған қозы болып Өзбекстан, ең танымал тағамдардың бірі болып табылады. Палау мұнда - жай ғана сүйікті тағамы болып табылады - бұл еліміздің мәдени нышаны болып табылады. Үйдің қожайыны дәстүр бойынша оған дайындайды, қонақтар бұл тағам қатысты және жақсы жері символы potchevanie. палау түрі - Өзбек тағамдары 100 курстар, олардың 95 тұрады дейді әзілдеп, тіпті түрі бар. Бұл тағамның алуан белгілі ондаған бар болғанымен, біз осы елде мақтан болуы мүмкін көптеген тағамдар бар.

Кем емес белгілі және сүйікті тағамдар

әлемдегі, сондай-ақ осындай лағман, shourpa, mastava, самса, мантыны, chuchvara, dimlama ретінде өзбек тағамын белгілі. Кем емес және қызықты кәуаптар мен кебаб түрлі түрлері бойынша өте ұнады.

ыстық сорпа таңдауы өте кең болып табылады, бірақ Өзбек тағамдары, рецептер қызықты және ерекше болып табылады, десерт ассортименттерін мақтана алмайды. Ол кейде үстел халве және жаңғақтар қызмет, тамақтануға, әдетте бұқтырылған жеміс және жаңа піскен жемістер аяқтайды. Бірақ тәтті кондитер өнімдері мұнда кездесе қоймас.

сусындар

Орталық Азияның басқа елдерінде сияқты, Өзбекстан, дәстүрлі ұлттық сусын жасыл шай. Бұл сусын гастрономиялық және мәдени маңызы осында болып табылады. Бірде-тамақтануға осы сусын қонақжайлылық символы, жасыл шай жоқ аяқталды. Қара шай, сондай-ақ табылған, бірақ жасыл әлдеқайда аз, оны ішу болады.

өзбек палауы

Көріп отырғандарыңыздай, бұл өте қызықты және алуан түрлі болып келеді Өзбек тағамдары болуы мүмкін. Оның көптеген рецептер. Бірақ, жоғарыда айтылғандай, күріш - Өзбекстан ең танымал тағам. Осы палау туралы рецепті қарастырайық.

Құрамы:

• Тоқты - 1,2 кг.
• Сурет «devzira» - 900 грамм.
• Пияз - 4 дана.
• 2 басшылары - сарымсақ.
• Өсімдік майы - 300 мл.
• Сәбіз - 1 кг.
• Hot Chili бұрыш - 2 дана.
• Дәмқосарлар: зире, кептірілген, зерек, кориандр тұқымы - 1 ас қасық
• Тұз - дәміне қарай.

дайындау:

1. Жармалар бірнеше суларда мұқият шаю қажет. таза күріш сондықтан дәмді палау болып табылады.
2. Сарымсақ қауызынан тазартылады, ол сегменттерге бөлуге емес.
3. Үш пияз және барлық сәбіз тазалау.
4. жұқа белдеулерін, пияз жарты сақина кесіңіз Сәбіз.
5. Тоқты жуып және орта текшелеп.
6. үлкен шайнекті алдын ала қыздырыңыз, оған өсімдік майын қыздырып. , Шикі пияз бөлісіңіз қара оны қуырып, содан кейін керексіз.
7. алтын сары түсті Аппетит дейін, 10 минут бойы араластырады, мұнай туралған пияз қуырып салыңыз.
8. қызарғанша қозы қазандық, жоғары отта майшабақтар қосыңыз.
9. ет және пияз сәбіз бөлісу, төменгі біркелкі таралған, қайнатыңыз, 5 минут, араластыра жоқ, содан кейін мұқият 10 минут бойы араластырады, майшабақтар араластырыңыз.
10. , Шәйнекте қайнаған су құйыңыз мазмұнын 1 см аспайтын, чили бұрыш қосып, қызуды азайтуға, қазандық қақпақты жабыңыз, 1 сағат үшін барлық ингредиенттер қайнатыңыз.
11. Пісіру уақыты ингредиент Ұсақталған зире және кориандр, итмұрын, және тұз қосу кезінде. Араластырыңыз және тағы 15 минут пісіріңіз.
12. Жармалар тағы бір рет шайып, суды ағызыңыз. араластыруға жоқ тегіс, ет күріш салыңыз. дәнді қабат жабу үшін жеткілікті қайнаған су құйыңыз үш см.
13. күріш жарма барлық суды сіңіріп емес, әзірге өте төмен жылу бойынша палау пісіру.
14. Пирс тесік жарма бірнеше жерлерде ағаш Шашлычок, сарымсақ салып, тағы 30 минут қайнатыңыз.

Палауы - жеке тағам, ол қолды болуы тиіс дәстүр бойынша.

Ұлттық Өзбек тағамдары (сіз осы бапта көре аласыз ең танымал тағамдарды сурет) - ғана емес, дәмді, бірақ, сондай-ақ дұрыс үстел параметр, тамақтануға және осы мемлекетте тән арнайы рәсімі. Мұнда нағыз салтанатына айналады ең қарапайым тағам.