Өзбек тағамдары: рецептер. ет өзбек ұлттық тағамы

Біздің отандастарымыздың көпшілігі өзбек ыдыс-аяқ жиі тумасы ретінде қабылданады болды. Ал шын мәнінде: кім кем дегенде бір рет оның өміріне палау дайын емес еді? Ал лағман - Ресей тамақтан ортақ құрамдас бөлігі. Алайда, бұл бізге ас үй шуақты Өзбекстан ұсына алады дәмді жеңсік шағын бөлігі ғана болып табылады. Ал бүгін біз белгісіз, бірақ өте дәмді тағамдар өзбек туралы айтатын боламыз.

Chalop

Қиыр Орталық Азия пісіру адамдар қалай түрлі өзбек тағамдарды түсінбейді. Өзбекстанда рецептер сорпа - алуан. Біз бірінші жазғы тағамдарды тиесілі олардың біреуін береді. оның негізінде, бұл әдеттегі жасалған тұздықты қатты еске болып табылады, бірақ дәмі түбегейлі ерекшеленеді. Ал chalop картоп дәстүрлі шұжық қосылған жоқ - бұл таза көкөніс сорпа деп атауға болады.

кез келген саны және кесілген редис, қияр, содан кейін кез келген жолмен, бастау үшін. өткен тұқымдар үлкен болса, олар тазаланады тері дөрекі болса, ол жойылады. кориандр, аскөк және бірнеше филиалдары насыбайгүл пияз ұсақ үкпе қалам үлкен саны. Сарымсақты пернесін басыңыз басылған. Шөптер мен сарымсақ тұз жер болып табылады. екі рет таза су оның көлемі сұйылтылған Пан толтырылған қатық бос және аралас Екі. екі сұйықтықтар суық болуы тиіс. Сорпа лимон шырынын және бұрыш хош және қазірдің өзінде аталған окрошка ұқсас атқарды.

Байрам палау

бейтаныс өзбек зерделеу алдында негізгі тағамын, сіз оның жұмыс үстелінде көру үшін пайдаланылатын қандай атақты рисотто дайындау, бірақ. қазандық өз гхи үшін қуырылған пияз жарылған; май құйрық (сәл) - қоңыр сияқты, қозы мен шағын фунт орта текшелеп құйыңыз. Қуырылған Fast Foods және толықтырылды сәбіз таяқшалары (екі ірі тамыр жая). Айва тері тазартылған және төрттен, сарымсақ басшысы сегменттерге талданғанын және тазаланған (төменгі фильм сақталады) кесіңіз. Осының барлығы, қазандықтар лақтырылды минут жұп қуырылады, содан кейін суға құйып, дәмдеуіштер (палау үшін бұрыш, тұз және жинағы) енгізілді, және тағам тарелка қайнатуға қалды. Бұл ретте, горшок екі шыны малынған суық су күріш сағат жұбын, қасық және бөріқарақат уыс қара мейіз құйыңыз. Қақпағы астында жарты сағат, араластырып, сағатына шамамен төрттен тұра берсін.

ұйықтар жылы «Achuchuk» салаты

Ұнайды немесе жоқ, күріш - азық-түлік өте майлы және ауыр болып табылады. Алайда, басқа да көптеген өзбек сияқты ұлттық тағам. асқазан жұмысын жеңілдету үшін, ұйықтар, әрине, жеңіл көкөніс салат ие болады. Ал ең танымал «Achuchuk» болып табылады. Ол үшін ең бастысы - өте токей кесу компоненттері. пияз қабылданған екі бөлікке, жарты сақина кесіп және жеке ұзыншалап саусақтардың түсінеді. ащы алыңыз, содан кейін ағызып - Олар суық суға салып шамамен бес минут болуы тиіс. Осы мақсаты сірке үшін дәстүрлі пайдаланыңыз еуропалық тағамдар, ештеңе мүмкін емес! ұсақ мүмкіндігінше - tonyusenkoy сақина, күлгін райхан - қызанақ тілім дерлік мөлдір, ыстық бұрыш кесіп. Барлық компоненттер шырынын мүмкіндік қысқа уақытқа араласып, қалды. жай ғана тамаша «Achuchuk» ұйықтар үшін сүйемелдеуімен ретінде!

Екінші Өзбек ыдыс-аяқ: фотосуреттермен рецептер

хош иісті narhangi бастайық - ұлттық тағам, біздің рагу секілді, бірақ өзбек дәмі бар. қабырғалы-қалың және орта туралған қытырлақ қуырылған қозы (сіз сиыр пайдалану қоюға болады), бір ыдысты tolstodonnoy. туралған аскөк және депрессиялық сарымсақ араласқан тұздалған ет, бұрыш дәмдеуіштер және дәмдік (ұсақталған астық күнзе және зире). Шөптер мен сарымсақ көп мөлшерде алынады. үстіне шығып қаланды пияз тілімдері, олар - қызанақ тілім, сәбіз жаруға арналған сыналар кейін барады. картоп сыналар - оларға тәтті бұрыш жолақтарды, және соңғы орналастырылған. Әрбір тұз қоспағанда, көкөніс, сондай-ақ ет хош иісті. қазандықтар қабырғаға бос қақпағы бар жабық және орта беріктігін өрт орналастырылған жоқ, тығыз су контейнерлерді стакан құйып. қайнаған соң, ол барынша азаяды, және тағам ғана сағаттан астам өтеледі. Дайын narhangi аралас және жомарт жаңа піскен кориандр себілген.

Dimlyama

Қандай өзбек ерекшеленеді екінші курстар? Рецептер әрдайым дерлік ет және көкөніс бар. әрбір тағам толығымен тәуелсіз болып табылады және қосымша гарнирлерді талап етпейді, сондықтан. Өзбектер арасында өте танымал dimlyama болып табылады. Оның нұсқалары - бұл кез-келген аралық өңдеу элементтерін талап етпейді, өйткені көптеген, және ол оңай дайындалады.

ет фунт үлкен, бұл жолы кесіп, тағамды дайындау, онда ыдыстың түбінде көрсетіледі. Ол екі шамдарды әбден қалың сақиналарды орналастырылған; Олар тұз, бұрыш және дәмдеуіштер тәжірибелі жатыр. Бұл жұқалап екі сәбіз, кейін. Олар үлкен шеңберлер баклажан prisolennye кейін мен ащы SAP жуып, екі табақтар Мясистый қызанақты орналастырылады. үлкен қабыршақтар кесіп, қырыққабат қабаты - соңғы тілім үлкен картоп (фунт), және қорытынды сенсорлық болады. мемле көкөністер шырындар от қайнаған соң болттармен және пеш жарым сағат, шайнекті қалдырды.

Kuen gusht

Өзбек ет тағамдарын әдетте тоқтының пайдалануды қамтиды. төтенше жағдайда - сиыр. Бірақ бұл пудинг қоян жасалған. Ол сондай-ақ тұздалған және өсімдік майын үлкен мөлшерде қуырылған, бөліктерін кесіледі. Содан кейін дана қыл-қыбыр түрінде, себілген ұсақ майдаламаңыз пияз және ыстық пешке үшінші жасырынып сағат сырғыған. дайын қоян жомарт туралған ақжелкен себілген және пластиналар көрсетіледі.

Buglama Кебаб

Әр адам біздің барбекю пикник Кавказдан келіп біледі. Алайда, Шашлык бәрін естідім, және іс жүзінде әркім оларды тырысты. Бірақ, шын мәнінде, Шашлык - сол Кебаб, тек ет туралған және буланған. Өзбек тағамдарды Мұндай түрлі вариация дайындалады; buglama деп аталатын нұсқасын жасауға тырысады. Ет - қой еті жақсырақ, бірақ сыймайды және сиыр болады - майдалап туралған. Grind әйтпесе қарабайыр котлеттер ала алмайды. ет туралған пияз (ол қой қарағанда сәл ғана кем болуы тиіс), тұз, бұрыш, сірке араласып, Lavrushko сылап отыр. Бұл нысанда ол сағат бірнеше үшін маринадтау үшін қалды. Содан кейін, сумен толтырылған Пан, етпен нөмірдің бір бөлігін бар орналасқан, және үлкен контейнер тығыз жабық. Бу buglama Кебаб 2-3 сағат.

Zharkop

Бұл ыстық қой. Және басқа да ет, оның орнына бұл жолы жұмыс істемейді: азық-түлік мәнін жоғалтты. Жюльен - салдарды, (қоқыс, бірақ) шағын шағын текшелер мен сәбіз ішіне туралған пиязды кесіп тиіс. Соңғы көп талап - қой етінің жартысы салмағы. Барлық компоненттер ет далап дейін жоғары отта бір уақытта терең табаға және қуыру қотарылады. Бұл кезеңде, қызанақ пастасын және дәмдеуіштер су қосыңыз. Тендерлік болуы тиіс жайлап қайнатып, бірақ пісірілген қозы дейін. Өткен картоп орта текшелерін қаланды және қуыру оның толық өзінде қорытылуы әкелді.

Yupka

Барлық өзбек ыдыс-аяқ, біз Қамырды қамтиды емес, қарап оның рецептер. Бірақ бұл Ас ұн өнімдерін, оның ішінде танымал болып табылады! Самса оған бәрі тоқтату, сондай-ақ мантиясының сондай-ақ белгілі емес, біледі. Ол ет бар көп қабатты торт ретінде сипаттауға болады күлкілі аты «yupka», мерекелік ас дайындауға жақсы. Элементі бұл қалыпты тәтті торт сияқты бөлінеді - үшбұрыш ішіне кесу.

бұл қарапайым ашымаған опцияны қолданады, өйткені тест өзбек тағамдарды дайындау, өте қарапайым болып табылады. тұз шай қасық жылы су шыны ерітілген және ыдысқа құйылады. Бірте-бірте, ұн жарты килограмм дейін толтыру үшін, илеу бар. қамыр, орта тығыздығы әкелді жабылған матаны және сағат төрттен тұрып жатыр. Содан кейін ол кішкене кесектерге бөлінеді және ең төменгі қалыңдығы шелпектерімен жылы оралған.

Толтыру Тоқтының ережелерге сәйкес жүзеге асырылады. Алайда, сіз қатаң осы жағдайға сәйкес келуі мүмкін емес және Шошқа еті немесе тауық дейін кез-келген ет қабылдауға. езілген екі басшыларымен араласқан туралған немесе уатылған Үшінші килограмм целлюлоза, тағзым-priperchivaetsya кейбір тұз қосу және қызарғанша қуырылған. кесек илеңіз!

Енді ең Юбки құрылысы. А Tortilla екі жағына алтын дейін қуырылған және шетке орнатылады. бір жағынан Екінші қызарады ғана, ол аударыстыру және жұқа кейінге қалдырылған «құймақ» жабады ет, қойды. Ол сондай-ақ туралған ет және қаланды шикізат шелпектер бар толтырылып тұрады. Кезде төменгі қуыру қамыр, стек төменгі дәлелдеді, және жоғарғы торт тартылған ет бар атқарды және сынау қалыптастыруды мынадай мұнайының үшін аударыстыру. Бұл процедура yupka жылы жоғары және төмен ешқандай ет пен туралған ет дейін, қалыңдығы арттыру, айналдырады. Дайын «торт» шүберекпен және 10 минут қолы қапталған жылытылған ыдысқа, көшіп жатыр.

Егер сіз өзбек тағамдарды дайындады ешқашан болса, фотосуреттермен рецептер әрине тәжірибе шақырамын. Болашақта, сіз жай ғана Өзбекстан аспаздық тәжірибесін пайдалана отырып, жоқ!