Үйде мұзды мұзды қалай пісіруге болады

Балмұздақ - бұл балалар мен балаларға ұнайтын планетаның ең керемет әсемдігі Ересектер. Оның рецептінің шығу тарихы әңгімелер мен болжаулармен қоршалған. Бұл атақты десерттің ең алғашқы есімі - өздерінің бағынатын адамдарға таудан мұз әкеліп, оны жеміс қоспаларымен араластыруға бұйырған Нерон уақыттары. Жылнамаларда қытай императоры мұзды және сүттің нәзіктігін қалай білетіні туралы хабарлар бар. Балмұздақтың болашақ тарихына сенімді дерек көздері жоқ, бірақ кейінірек бұл десерт Қытайдан Еуропаға көшірілді. Аңыздардың біріне сәйкес, бұл саяхатшы Марко Поло ықпал етті. Еуропада балмұздақ бастапқыда Франция мен Италияда таратылды. Кейінірек осы нәзіктіктің рецепті басқа елдерге келді. Бүгін біз писташки балмұздығы сияқты керемет десерт туралы сөйлесетін боламыз.

Қазіргі заманғы балмұздақтың отаны

Италия бүкіл әлемге өзінің талғампаз асханасы үшін танымал және қазіргі заманғы балмұздақтың туған орны болып саналады. Осы елдегі танымал тәтті тағамдар сорттардың сапасы мен алуан түрлілігіне жетекші орын алады. Итальяндық пистограмма балмұздақ Бірнеше жыл бұрын біз онымен танымал болдық, бірақ оның рецепті бірнеше ондаған жылдар бойы болды. Бұл дәмді десерт тез арада тәтті тістің жүректерін бірегей жаңғақ дәмімен жеңіп алды. Көптеген адамдар оны дайындау технологиясы күрделі деп есептейді, бірақ шын мәнінде писташки балмұздақы үйде оңай дайындалады. Ең бастысы - табынушылық десертке айрықша дәмі, хош иісі мен түсі беретін 110 грамм қабығы безендірілмеген пісте тауып алу. Қарапайым, кремді жасайтыннан гөрі, пистограммадан балмұздақ шығаруға біршама уақыт кетеді, бірақ бұл оған тұрарлық.

Балмұздақ дайындау

Сонымен, біз үйде балмұздақ дайындап жатырмыз . Оны дайындау үшін сізге май кремі (майдың 30% -ы), екі орташа жұмыртқа, май сүті, 100-150 грамм пісте, 100 грамм ұнтақ қант, бір жарым кесе крахмал және лимон қышқылының жарты шай қасықы қажет болады. Жақсы болу үшін
Компоненттердің қосылымы сүттің сәл қыздыруы қажет болады. Сонымен бірге біз ақуыздардан сарысын ажыратамыз. Көпіршікке арналған қант ұнтағы бар алғашқы шайқаңыз. Біртіндеп крахмалды енгізіп, өте сирек қыздырылған сүтге құйыңыз. Блендер пистачегіне таза және ұсақтаңыз. Біз ваннаға су құйып, жаңғақтарды қосып, әрқашан араластырдық. Сүт пен жұмыртқа массасын 15 минут бойы қалыңдатқанға дейін пісіріп, барлық уақытта араластырмауды ұмытпаңыз. Оны салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз. Лимон қышқылымен қалың көбікке жұмыртқаның сарысын бөліп, бірте-бірте қант ұнтағын қосыңыз. Басқа ыдыста, кремді қамтыңыз. Фисташиттің салқындатылған массасы аздап шайқайды және кілегеймен араластырады, мұқият араластырады, ақуыздарды қосады және қайтадан араластырады. Алынған масса ыңғайлы пішінге құйылады және тоңазытқышта кем дегенде 6 сағатқа қойылады. Әр жарты сағат сайын мұз кристалдары жоқ балмұздақ жұмсақ текстурасын алу үшін араластырамыз. Фисташки балмұздығы дайын!