Үйдегі ысталған скумбрия: кеңестер мен рецепттер

Ммм, мысық! Мұндай тәбетті майлы балықтар! Кім оны жақсы көрмейді? Өйткені, ол кез келген түрде дерлік дәмді: қуырылған, тұздалған және ысталған. Біреу балықты жиі сатып алады, ал біреуі үйде ысталған скумбрияны жақсы көреді. Шын мәнісінде, бұл процесс соншалықты еңбекқор емес, тұрғылықты жеріне қарамастан, әрбір оны игере алады: жеке үй немесе пәтер. Шылым шегудің бірнеше рецептері мен әдісі бар, олардың кейбірін қарастырайық.

Үйде ыстық ысталған скумбрия

Бір күн бойы чипстерді суға салып қойыңыз. Контейнерде тұзды және қантты араластырыңыз (жартысы шыны) және екі жағынан төрт өлкенің қоспасын үккіште. Ол тоңазытқышта 30-40 минут қайнатыңыз. Қара ақ бұрыштың екі ас қасық, қыша мен лимон шырынын ас қасық араластырыңыз да, филлерде сүртіңіз, тағы 30 минуттай салынады. Егер сіз маргаритерді қолдансаңыз, раковиналарды алып тастап, кішкене өртті жарықтаңыз. Көміршектер күйіп кеткенде, оларды жинайды. Балық сұйықтығын төгіп тастаңыз, сүзгіні алюминий фольгасының парағына қойыңыз. Фольгада бірнеше тесік жасап, балықты көмірге қойылған торға қойыңыз. 15 минуттан кейін скумбрияның жай-күйін тексеріңіз, ол қатты болуы керек, жылтыр жамылғысы бар, мөлдір, бірақ ішіндегі құрғақ болуы керек. Өнімділік: 4 порция.

Пештегі ысталған скумбрия

Түтінше ретінде фольга қақпағы мен үлкен науадағы терең қалайы немесе металл ыдыс қолдануға болады. Тостағанның түбіне еменнің фишкасы толтырылған, скумбрия бұрын фольгаға оралған чиптерге салынатын болады. Ыдыс әлсіз алтындатылған және фольга мен қақпақпен тығыз жабылған. Шамамен бір сағаттағы скумбрия. Сонда сіз балықты алуыңыз керек, оны ылғал сүлгімен орап, алты сағаттай салқындату керек.

Үйде шылым шегуге арналған мысық игерілгенде рецепттермен тәжірибе жасай аласыз. Бұл балықтан дайындалатын көптеген тағамдар бар: ыстық, тағамдар, салаттар. Ал скумбриядан тез қолға дайындау керек? Мысалы, 30 минутта аскөк пен қияр салатымен скумбрияның философиясын жасауға болады . Төрт порция үшін сізге жіңішке кесектерге, аскөк тамырына, балдыркөктің екі бүршігіне, төрт бөлік филе, күнбағыс майының қасығына кесілген жарты қияр қажет болады. Май құю үшін балдың ас қасық, қыша қасық, 15 грамм аскөк, зәйтүн майы мен сірке суын алыңыз. 2 ас қасық суды қосып, қияр, аскөк қойып, 30 минут талап етіңіз. Қыздыруға арналған табада балықтың беткі қабаты төмендейді, пісірілгенге дейін екі жағынан 2-3 минут қуырыңыз. Қияр салатын табаққа салыңыз, үстіне скумбриядан жасалған филе салып, жаңа картоппен жұмыс істеңіз.

Кестеге ысталған скумбрияның дәмді салатына қызмет етуге болады. Оны жасау үшін сізге жасыл салат (жапырақтар), бұршақ, бұршақ, шие қызанағы, 4 сүйек пен қабығы жоқ ысталған скумбрия қажет. Бұршақ және бұршақ, қайнатыңыз, төрт бөлікке қызанақты кесіңіз, шөптер ұсақ қолыңызды кесіңіз. Туралған скумбрияны және қалған ингредиенттерді, маусымды сарымсақ және лимон шырынын жарқын майонезбен араластырыңыз. Ас болсын!