Кефирге құйылған пирогты қалай дайындау керек?

Көптеген жылдар бойы үй шаруасындағы ең танымал біреуі - сұйық пирогтар. Оларды дайындауға арналған рецепттер ұрпақтан-ұрпаққа ғана беріледі. Және олар жай және қол жетімді өнімдерден дайындалады. Сонымен қатар, бұл пирожныйлар әрдайым дәмді, және қаншалықты толтырылмаса - тәтті немесе дәмді. Оның дайындалуына аз уақыт табу ғана қалады.

Қамырға арналған құраластар

Хош иісті рецептердің ішінде, көбінесе, дайындалу үшін таңдалады - айранға құйылған пирог. Бұл кездейсоқтық емес. Өйткені, оны бірнеше минут ішінде жасай аласыз және тоңазытқышта не болғанын білесіз. 8-10 порцияға арналған пирожный үшін сізге қажет:

• 400 мл йогурт (әлі күнге дейін қышқыл сүт немесе қоюландырылған сүт алуға болады);
• 2 тауық жұмыртқасы;
• Жарты шай қасық сода;
• 2 ас қасық қант;
• Тұз ас қасық;
• 2 ас қасық өсімдік майы;
• Бидай ұнын 2-2,5 кесе.

Толтыру тестін дайындау

Осылайша, айран кесеге құйып, оған қоспағанда, қалған ингредиенттерді қосыңыз. Біртекті сұйық массасы алынғанша жақсылап араластырыңыз. Қышқыл сүтті тек ифира ғана емес, сонымен қатар кез келген қышқылдан алуға болады. Бұл аздап ашытылған сүт, йогурт немесе йогурт болса да қорқынышты емес.

Ұнды қосыңыз, бірақ бірте-бірте емес, бірте-бірте. Қамырдың үйлесімділігін араластырыңыз және бағалаңыз. Ол сұйықтық болуы керек, құйып, өте қалың қаймақ сияқты емес. Сол қамыр илеп, құймаққа арналған. Енді сүйікті қоспаны таңдау уақыты келді, сіз пеште тортты пісіруге болады .

Бұл әрекетті орындау үшін, майшабақ немесе пергамент қағаз түрінде жарты қамырды құйыңыз. Содан кейін толтырыңыз және қалған жартысын төгіп тастаңыз. Торттың үстіңгі жағына қарай 180 градуста 40-50 минут пісіріңіз. Жылы және суық. Келесі күні тіпті дәмді болады.

Балықты толтыру

Көп жағдайда айранға арналған бәліш балықпен жасалады. Өйткені, бұл, ең алдымен, толтыруды дайындаудағы ең қарапайым және жылдам. Сонымен қатар, балықты пісіру әрқашан ғажайып және хош иісті. Бір пиретте мыналар қажет:

• 250 грамм балық консервілері;
• 2 жұмыртқа қатты пісірілген;
• Пияздың басшысы;
• Жасыл топырақ;
• Бұрыш және дәміне қарай тұз.

Жұмыртқа мен пияз пышақпен майдалап тураған. Консервіленген азық-түлікті ашыңыз, балық пен шанышқымен (дренажды маймен) алыңыз. Жұмыртқа мен пиязды қосыңыз. Көк шөптерді ұсақтап тастаңыз (аскөк, ақжелкен және т.б. қабылдауға болады), дәміне қарай толтыру, тұз және бұрыш қосыңыз. Барлық жақсы араласады. Мұның бәрі дайын! Айта кету керек, толтыру торты қамырдан емес, толтырудан дайындала бастайды. Біраз уақыт қажет.

Қырыққабат және саңырауқұлақтармен толтыру

Аспазшылардың көпшілігі танымал емес - қырыққабат пен саңырауқұлақтармен толтырылған пирог. Бұл толтыру алдын-ала орындалуы мүмкін, мысалы, бұрын түн. Келесі күні таңертең қамырды дайындай бастады. Түскі асқа қонақтар күтілсе, бұл өте ыңғайлы. Ал пирог үстелдегі тағамдардың бірі болады.

Бір пирог үшін:

• 300 грамм жаңа ақ қырыққабат;
• 300 грамм саңырауқұлақтар;
• пияз;
• өсімдік майы;
• Бұрыш және дәміне қарай тұз.

Саңырауқұлақтар мен пияз мұқият туралған. Қырыққабат жіңішке туралған. Қуыруға арналған табада өсімдік майын қыздырыңыз, пиязды және саңырауқұлақты салып, аздап қуырасыз. Олар жұмсақ болу керек және шырынды бөлектеуі керек. Қырыққабатты қосып, жақсылап араластырыңыз және жабыңыз. Сұйықтық толығымен буланғанша орташа температурада пісіріңіз. Дәміне қарай тұз бен бұрыш қосуға дайын болғанға дейін 5-7 минут. Бастапқыда бұл толтыру мөлшері бұл орамжапырақ пен саңырауқұлақтармен толтыру пирогын дайындау үшін көп нәрсе. Бірақ екеуі де қатты ұрланған.

Жемістерді толтыру

Толтырғыш пиром дайындау үшін тағы бір толтыру - жеміс пирогы. Бұл маусымға арналған түрлі жемістер мен жидектерден болуы мүмкін. Дегенмен, екі нюанс бар: олар көп болуы керек, ортасында емес, қамырдың үстіне таратуға болады. Мен қандай сусындарды жасай аламын?

Біріншіден, бұл алма болуы мүмкін. 3-4 алма қажет. Олар тұқымдармен жойылып, жіңішке тілімдерге кесіліп, аршып алу керек. Сізге қанттың үстіне шашыратып, корица мен мускат жаңғағымен араласуға болады. Үлкен тортты толтыру үшін өте жақсы және оңай.

Алмұрт, алманың және шабдалы комбинациясының дәмі кем емес. Олар сондай-ақ жұқа тілімдерге кесілуі керек. Бұл сұйықтықты сынау кезінде толтырылмайды. Оларды әдемі гүл түрінде қоюға болады. Нәтижесінде, сіз жеміс-жидек салатын әдемі пішінді аласыз. Сондай-ақ, қантты пісіру алдында немесе кейін қант ұнтағын себіңіз.

Және, әрине, маусымға кез келген жидекті алуға болады. Ең дәмді торт құлпынай, таңқурай мен қарақатпен бірге шығады. Жүзім, шие және шие туралы ұмытпаңыз. Жалпы алғанда, опциялардың әрқайсысы, сондай-ақ олардың комбинациясы күн сайын жаңа пирогты дайындауға мүмкіндік береді.

Аяқтаудың орнына

Мәселен дұрыс сұйық боттар болуы керек? Оларды дайындауға арналған рецепттер әртүрлі. Негізгі айырмашылығы - бұл оңай ағып жатқан шайғыш. Сол себепті олар осы атауды алды. Дегенмен, мұндай пирогтар әрқашан аз қамырдың көмегімен үлкен мөлшерде толтырады. Қалғанда қиял ұшуы шектелмейді!