Қытырлақ ет пішіндерін қалай жасауға болады

Котлеттер біздің үстелде әрдайым қош келдіңіз. Олар мереке күндеріне ғана емес, сонымен қатар себепсіз де дайындалады. Бір қызығы, бұл түпнұсқалық сиыр сүйекке ит етілген етті деп аталды. Осындай түпнұсқа атаулар француз тілінде өз тағамдарына берілді. Ежелгі Ресейде әңгімелеген тұздалған етден жасалған котлеттерді қалай жасауға болатыны туралы әңгіме болды, содан кейін үй шаруасындағы әйелдер дайындалған етден жасалған котлеттерге келді. Бүгін мен үйде тамақ пісіретін котлеттердің кейбір амалдарымен бөлісемін.

Қытырлақ етден котлеттер жасау : пайдалы ұсыныстар

Дәмді және хош иісті котлеттерді дайындауға көптеген рецепттер бар. Айта кету керек, ет ғана емес. Көкөністерден, күріштен, қарақұмықтан және тағы басқалардан котлеттер дайындаңыз. Дегенмен, ең көп таралған котлеттер, әрине, толтырылған.

• Ең дәмді тағамды алу үшін, ет тартуға дайындалуға болмайды. Дүкенде сатып алынған дайындалған тартылған етден жасалған котлеттер дәл үйде болмайды. Міне, сондықтан сіз өзіңізді ең жақсы түрде жасаңыз. Ол үшін шошқа, сиыр еті, тауық еті қолдануға болады. Сіз тіпті туралған ет кесектерін дайындауға болады. Бірақ тіпті жақсы, егер сіз ет екі түрін араластыра аласыз. Шошқа етінің таза түрінде өте майлы, ал сиыр, керісінше, тым құрғақ. Оларды бірдей сандармен араластыру (50x50), ал сіз алтын орта мәнін ала аласыз. Жеке тәжірибесінен котлеттерді дайындауға тек ет ғана емес, міндетті түрде майы қажет екенін ескергім келеді. Рас, өте көп емес.
• Қуырылған етден жасалған котлеттерді қалай жасауға болады, тәжірибелі аспазшылар біледі. Олар нанға толтыру үшін нан қосатындығын айтады. Бұл массаның көлемін ұлғайту үшін жасалмаған, бірақ оны әуе мен жеңілдікке жеткізуге болмайды. Нәтижесінде котлеттер шырынды әрі жемісті. Нанның салдарын сіңдіруге қоспас бұрын суға немесе суға сіңіп кетуді ұмытпаңыз (сіз сондай-ақ қабықша бола аласыз).
• Пияз. Тағы бір маңызды ингредиент. Өзіммен бірге тек қана котлеттер дайындаймын, өйткені пияз арқасында ерекше дәмді алу мүмкін. Кішкентай құпия: біздің тағамды өте дәмді етіп жасау үшін, шикі пияздың жартысын толтыруға қосып, екінші жартысын қуырыңыз.
• Жұмыртқалар. Котлеттерді пісіруге болады және онсыз. Бұл сіз қалай шешесіз. Қуырылған етдың килограммына есептелуі 2-3 жұмыртқаны қажет етеді, ал жақсырақ тек сарысады, себебі ақуыздар нәзік тағамды біршама айырады.

Қытырлақ етден котлеттер жасау : толық сипаттамасы

Мәселен, мен сізді таныстырды кейбір нюанстармен. Енді дайындық процесі туралы тікелей айту керек, бұл шын мәнінде өте күрделі емес.

Құрамы: сиыр еті мен шошқа етінің жарты килограммы, екі жүз грамм нан, екі пияз, екі жұмыртқа, ұн, нан үгіндісі, бұрыш, тұз, өсімдік майы.

Дайындау:

1. Сондықтан, ең алдымен, суға немесе суға суға мұқият болыңыз. Пиязды пісіріңіз, оны ұнтақтауға немесе ет тартқыштан өткізуге болады. Пиязды екі бөлікке бөліңіз, біреуі өсімдік майына қуырыңыз.
2. Ет тартқыштың көмегімен жаңа піскен етді тартылған етге айналдырамыз. Егер сіз әлі күнге дейін қолмен ет тартқышты пайдалансаңыз, онда оны екі рет өткізіп жіберу ұсынылады.
3. Дайындалған шикізатқа пияз қосып, жұмыртқа бәлішін қосамыз, сарымсақ, бұрыш және тұзды дәм татамыз.
4. Қажет болса, майонездің екі ас қасықты дайын толтыруға қосуға болады.
5. Енді ұсақталған етпен жақсылап жуыңыз.
6. Қуыруға арналған табаны қыздырып, алдын ала дайындаған котлеттерге салыңыз, содан кейін нан пиязы немесе ұнға илеңіз.
7. Кішкентай котлеттерді алдымен жоғары температурада, қайнаған қабықтың бір жағында және екінші жағында пайда болғанша қуырыңыз, содан кейін ыстықты азайтып, ет дайын болғанша қуыруға болады.

Осымен болды. Тамаша, хош иісті және өте нәзік котлеттер дайын. Енді олар кестеде қауіпсіз қызмет ете алады. Бүйір тағам, картоп, макарон, күріш, қарақұмық және т.б. ретінде,