Қысқа қалай пеште алма қайнату керек?

Пеште алма құрғатуға қалай болады? Бұл мәселе жаздың аяғында және күздің басында әсіресе маңызды. Егер маусымдар жемісті болған болса, онда бағбаншылар мұндай жемістерді жайғана алмайды. Бірақ олар дұрыс кептірілсе, қыста әртүрлі компоттар, жеміс сусындарын дайындауға болады, сондай-ақ дәмді пирогтарды пісіруге болады.

Пеш ішіндегі алма құрғату әдісі: қадамдық әдіс

Қажетті ингредиенттер мен жабдықтар:

• Кез келген түрдегі алма - 5-8 кг;
• Пеш табағы - 1 дана;
• Пісірме табақтың өлшеміндегі аспаздық қағаз;
• Пышақ.

Қолайлы жемістерді таңдау

Пешке алма пісірмес бұрын алдын ала жеткілікті жемісті сатып алу немесе жинау керек. Айта кету керек, мұндай өнім өнімнің кез келген сорттарынан жақсы алынған. Дегенмен, кесілгеннен кейін ұзақ уақыт бойына қараңғы емес ингредиенттерді қолдануға болады.

Жеміс өңдеу

Қыста дәмді және бай жеміс компотын жасай алуы үшін пеште алманың қалай құрғатылуы керек? Мұны істеу үшін бірнеше фунт жаңа піскен жемістерді алыңыз, содан кейін мұқият жуып, тұқымдық қорапты ажыратыңыз. Сондай-ақ, өнімді барлық қол жетімді шұңқырлар мен аздап ыдырайтын жерлерден тазалау керек. Сонымен қатар, алмадан теріні кесуге кеңес берілмейді, өйткені құрамында ең пайдалы элементтер бар және бұл компотаға аса қарқынды дәм береді. Жалғыз ерекшелік - бұл бетіне балауыз жұқа қабаты қолданылған дүкен жемісі.

Үйдегі құрғақ алма лобула немесе шеңбер түрінде болуы мүмкін (міндетті емес). Алайда, кез-келген жағдайда, осындай жеміс бөлшектерінің қалыңдығы 5-7 миллиметрден аспауы керек.

Жылумен өңдеу

Пешке алма пісірмес бұрын, пісіру науасын алып, пергамент қағазды (пісіру қағазын) жабыңыз. Әрі қарай кесілген жемістерді үзілмейтін қабатта таратып, дереу пешке жіберіңіз. Таза ингредиенттерді 40-45 градус температурада кептіру керек. Ал 60-85 минуттан кейін ол 70-75 бірлікті құрайды. Бұл термиялық өңдеудің басты мақсаты алманың қуырылуына емес, ылғалды жоғалтуын максималды түрде арттыру болып табылады. Сондықтан пеш ішіндегі температураны мұқият бақылап отыру керек.

Алғашқы бірнеше минут ішінде пеш есігін сәл ашқан жөн. Толық жылу өңдеу кезінде ол мезгіл-мезгіл ашылуы керек. Мұндай әрекеттер пеште ылғалдылық деңгейін айтарлықтай төмендетеді.

Алма кептіру кезінде оларды күйдірудің алдын алу үшін, сондай-ақ бірқалыпты кептіруге жәрдемдесу үшін оларды жиі бұру ұсынылады. Жемістің жартысы немесе 2/3 бөлігі жемістен буланғаннан кейін, пештің температурасы 55 градусқа дейін азайтылуы керек. Жаңа өнімнің осындай термиялық өңдеуі өте ұзақ. Оның орташа ұзақтығы шамамен 8-11 сағатты құрайды (әртүрлілікке байланысты).

Дұрыс кептірілген алма бежевый-қоңыр түсті болады. Түйісу үшін олар өте икемді және серпінді және сығылған кезде олар шырынды сорып алмайды және тез бұзылмайды. Жеміс өнімдерін сақтауды шыны банк немесе құрғақ сөмкедегі құрғақ жерде сақтау ұсынылады.