Қант глазурі үшін рецепт: бізге қажетті нәрсені таңдаңыз

Глазер - бұл тағам емес, десерт емес. Ол кондитерлік шаруашылықта аспаздық өнімді безендіру үшін қолданылады және сонымен бірге оны ұзақ уақыт кептіруден сақтайды және, әрине, жануарлардың дәмдік қасиеттерін жақсартады. Қанттың глазурін дайындау көптеген жолдармен мүмкін. Атаудан көріп отырғанымыздай, қант міндетті түрде құрамына кіреді. Бірақ сырдың сыртқы түрі мен қасиеттері ақ түске боялған болуы мүмкін, тез және көп уақыт жұмсақ консистенцияны сақтайды. Оны жылыту және онсыз дайындаңыз.

Бұл қант глазурасының жалпы қасиеттері. Содан кейін біз қантты мұздануды қалай көретінімізді көреміз және қанттың глазурасы қандай рецептіңізді қолданасыз деп шешеміз.

Ақ глазмен бастайық. Жылыту және жылытусыз дайындалады. Бірінші әдіс үшін сіз 300 грамм ұнтақ қант, 2 жұмыртқаның ақтығын алуыңыз керек және сізден шырынды сығуға тура келетін жарты лимон қажет болады. Жылытусыз қант глазурасын дайындау ең аз уақытты қажет етеді. Сіз ақ пен қант ұнтағын жақсы араластырып, лимон шырынын соңына дейін қосыңыз. Түсті бояуға қосылсаңыз, оңай түске айналуы мүмкін керемет ақ глазурь пайда болады.

Қызаруды қалайша қызықтыратын болсаңыз, 300 грамм қант қажет, оны 100 грамм су құйып, қайнағанға дейін төмен температурада пісіріп, көбікке шпатламен араластырыңыз. Дайындық келесі түрде тексеріледі: пластинаның шетіне глазурьдің біраз бөлігі тамшылатады және ол таралмаса, ол науаға төгіліп, қатты күйде иленгендіғын білдіреді. Бұл глазина су моншасында қолданар алдында қайтадан балқыды.

Қант глазурасына арналған кез-келген басқа рецепт жоғарыда көрсетілген өзгеріс болып табылады және ұқсас жолмен дайындалады. Тек кейбір ингредиенттер өзгереді.

Мысалы, какао қосып, қант глазурінің рецептісін қарастырып көріңіз. 200 г ұнтақ қант үшін 2 ас қасық какао, 4 ас қасық ыстық сүт, жұмсақ жұмыртқаның қасық және ванилин шөгіндісін алыңыз. Барлық компоненттері ағаш қасықпен мұқият жерге, ал жылтыр және дәмді қоңыр глазурі алынады. Сүтті емес, суды көп мөлшерде алуға болады.

Егер сіз кез-келген тортты глазурмен жабғыңыз келсе, онда сізге крем сияқты көрінетін қант глазурасы үшін рецепт қажет және ол оңай және жылдам дайындалады. Ақуызды бір салқындатылған жұмыртқасынан бөліп, оны екі ас қасық ұнтақ қантпен шайқаңыз, содан кейін кішкене бөліктерде жұмыртқа-қант көбікіне жарты-стақан жарым қабатты жақсы салқындатылған қаймақ қосыңыз. Тортты осы глазурмен жапқанда, ол тоңазытқышта біраз уақыт сақталуы керек. Бұл глазурь жақсы, өйткені ол кептелмейді, өйткені ол мүлдем кеуіп, әзірге ол мүлдем қатты.

Жидек қоспалары бар қант глазурасымен жабылған өте дәмді өнімдер алынады. Оны да қайнатудың қажеті жоқ. 200 грамм ұнтақталған қант алыңыз, мысалы, құлпынай немесе таңқурай сияқты кез келген шырынның 3 ас қасық қосып, содан кейін 2 ас қасық ыстық су құйыңыз. Біртекті жарқыраған күйге іліңіз. Мерекелік аспаздық шедевріңіз үшін керемет түсті шешім алыңыз.

Көріп отырғаныңыздай, қант глазурасының түрлі-түсті нұсқасын алу үшін тағамды бояуды қолданудың қажеті жоқ, табиғи ингредиенттерді өңдеуге болады. Қоңыр және қызыл глазурьмен пісіруге болады. Егер қант қызылшасын, сәбізді, шие немесе шпинат шырынын қосымша ретінде қолдансаңыз, қант глазурі сол керемет түстерді бере алады. Мұның барлығы сіздің қиялыңызға байланысты.