Тағамдарды түрлі астында жақсы ірімшік соусы

Бұл соустар, бұл, меніңше? Түк те! Бірақ Франция сіздермен келіспеймін. ел Gourmet тұздығы маңызға ие болып табылады. Әсіресе, бұл Дрянные болса. талғамды Hat, үлкен бөлмеге және үлкен жанжалға: A шынайы француз, мақалы, үш заттарды ештеңе істей алады. АҚШ-тың екінші қабілетін қарастырайық. ның «жоқтан» бірдеңе жасауға тырысайық. біз жақсы ірімшік тұздығын алу және егер, осы «бір нәрсе» өте дәмді болады. Қатты-пісірілген жұмыртқа Тұздық апельсин сарысы тамшылатып болса, көктегі амброзия көрінеді. Немесе жай ғана картоп. ол дәмді және қанағаттандырарлық тамақтан айналады пеште ірімшік соусы. Бұл тұздығы толтырылған және салаттар болады. Балық, ет, көкөніс, тіпті жеміс десерт - барлық осы сыр тұздыққа сүйемелдеуімен берілуі мүмкін. Ол тым жақсы.

экономикалық рецепт

Сіз тұздық ірімшік дайындауға бастамас бұрын әлі біз бірнеше сөз айтуға тиіс. Рецептер ірімшік соусы жиі бірдей дайындау процесін сипаттау, бірақ әр түрлі түрлерін пайдаланады. Чеддер ірімшігі, ешкі немесе зең - негізгі ингредиент түрі дәмі соустар әр түрлі болуы, және оған бүкіл тағам бірге болады. ірімшік дәмдеуіштер түрлі араластыруға болады. Біздің бірінші рецепті - ең үнемді. Бұл тұздық мақсатын және өңделген ірімшік, және қатты қандай жасау үшін. Сіз тоңазытқышта айналасында 100-150 грамм бөлігін жатқан болсаңыз, қауіпсіз жұмыс жету.

қыздыра бір шойын қуыру табасын және оны сары май 30 грамм тарады. ол балқып кезде, ұн қасық қосыңыз. Тез тегіс дейін араластырыңыз. Кезде ұн салқындату үшін резервтелінген төменгі табаға ұстануға бастайды. жеке Кәстрөлде, сүт шыны қыздыру. қайнау оны жеткізген жоқ, кесек болдырмау үшін мұқият араластыра отырып, Ұнға жұқа ағынын құйып. қыздырылған сол жолмен және шыныаяқ Көкөністер немесе тауық сорпасын қосыңыз. тақта табаны оралу, айғақтар Сұйықтықты қайнатыңыз, үздіксіз араластыра. Осыдан кейін барынша жылу төмендетуге және қалың болғанша пісіріңіз. Енді біз шунтталатын үгітілген ірімшік. Ол барлық ерігенше маңызды. Және тұз және дәмдеуіштер сүйікті жағымды ірімшік тұздығымен маусымының соңында. Соустар oladushek үшін қамыр ұқсас болуы тиіс. салмағы тым салқын болса, сары май қосыңыз.

Чеддер ірімшігі бар

Біз Табаға тұздығын дайындаңыз. Біз сүт сәл астам 0,5 литр қыздырылған фактісі басталады. Сіз дереу оған сары май 40 грамм қоюға болады. сүт араластырып бір қолмен, қызады, ал екінші ұйықтап ұн (екі ас қасық) кезде. , Қайнау өрт азайту әкеледі. Табаға барлық уақытта араластыра жалғастырыңыз. Бұқаралық бірыңғай болуға тиіс. Біз жағынан ұсақ үгітілген Чеддер ірімшігі (130 грамм) болуы тиіс. Біз, сүт ішіне тұз, мускат жаңғағы және қара бұрыш маусымды оны құйып. шамамен бес минут пісіріңіз. Осы уақыт ішінде, Чеддер балқытылған, және бұқаралық толығымен біртекті болып. ірімшік жарасады ет үшін тұздығын және көкөністер, кастрюль, картоп және макарон.

астында тұздықтар сосиски

ірімшік Жүз грамм кез келген ірі қабыршақты сүрту. ыдыс жабыспайтын қабаты , сүт 125 мл құйып. дайын қыша қасық, дәм татуға райхан, тасшөп пен тимьян, қант және тұз шөкім қосу. ірімшік құйыңыз. шағын өрт тағамдарды салыңыз. қайнатыңыз, тұздықта барлық уақытта vymeshivaya бұқаралық өртеп емес. тұздық сәл қалыңдатады жақсы ірімшік дейін тағы екі немесе үш минут өтті. оларға сосиски, Сардельки, кез келген пісірілген ет құйыңыз.

Кремді ірімшік соусы жұмыртқа, «Mornay»

Сатылар белгішесі шетелдік атауына қарамастан, бұл тұздық тосын сый дайындап отыр. Бешамель дайындалған, кім, байқайсыз. Пан сарымай (150 г) еруі, ұн екі жарым ас қасық қосыңыз. сүт жарты литр құйып, алтын қоңыр алып, араластырыңыз. Осылайша, біз классикалық Бечамель алуға. ол «Mornay» жасау үшін, ұнтақталған Пармезан ірімшігі 50 грамм қосу және толық еріген ірімшік дейін араластырамыз. минимум дейін қатайту үшін табаға бойынша өрт, ауыр кілегей 50 мл құйып. температураның тастаңыз соустар мен біраз суытып және бір мезгілде екі жұмыртқаның сарысын жүргізуге тырысты. тұз және дәміне қарай дәмдеуіштер дәмдеңіз. кастрюль үшін, сондай-ақ тауық және көкөніс табақтарға қолайлы Бұл жағымды ірімшік соусы. жоғары температура сарысы кезінде, curdle соустар және оның тегістігін және сүт майлылығы жоғалтады болады, өйткені, жылы, бірақ ыстық беріледі.

Негізгі тағам бірге пісіру

Ол бөлек ірімшік тұздығын дайындау қажет емес. Сыр тұздыққа рецептер негізгі тағам бірге, олардың дайындық тарту. ның ет мысалын қарастырайық гүлді қырыққабаттың Кәстрөлге. шамамен жеті минут тұзды суға шоқтарын мен қайнау ішіне басын талдау. біркелкі, майланған пісірме табаққа (жарты қырыққабат) құйылады және өзгерістер. Туралған ет Қалқан. соцветия қалған санының үстіне қойыңыз. горшок жылы сүт, сары май, ұн және үгітілген ірімшік араластырыңыз. Осы Сотейник тұздығын толтырыңыз, шамамен қырық минут алдын ала қыздырылған пешке нысанын салып.

Фондю үшін сыр тұздыққа

Рецепт сіз қышқыл сүт өнімінің кез келген түрін бірге соустар дайындауға мүмкіндік береді. ірімшік көмегімен алынған Әсіресе дәмді Фондю. Сондықтан, жылы сүт немесе кілегей бір стақан қойды. ыстық сұйық repulpable 60 грамм ірімшік. Бөлек суық сүт шағын мөлшерде крахмал қасық тұқымды. өрт сүзбе орнатыңыз. Біртіндеп крахмал енгізу. тұздығы қоюланып дейін араластыра Кук,. насыбайгүл, аскөк - кептірілген шөптер бір шөкім дәміне қарай қосыңыз. Тұз және бұрыш тұздығы. Бөлек, картобын пісіріңіз. Фондю ұсыныңыз. Біз тұздықта картобын батырылған және ләззат.