Сорпаға дәм қарай не қосылады? Сорпаларды дайындау құпиялары

Үй шаруасындағы әйелдер көбіне дәміне қарай сорпаға қосатындарын сұрайды. Бүгін біз сіздермен балалармен және ересектердің ең дәмді алғашқы курстарын қалай дайындау туралы әңгімелесеміз. Не істеуге болатынын көрейік.

Рассолник

Ең танымал орыс сорпасы қандай? Әрине, расольник! Бұл оның пісіру құпиялары туралы, біз сізбен бірге сөйлесіп жатырмыз. Рассолник қай жерден басталады? Інжу арпа бар!

Пісіруге кіріспес бұрын, інжу арпасын мұқият таңдауға тура келеді. Қазір осы астықты өндіретін көптеген компаниялар бар. Және олардың әрқайсысы оның тауарлары жақсы деп мәлімдейді. Егер жоғалтқыңыз келмесе, әрқашан тексерілген нұсқаларды пайдаланыңыз.

Бірақ сорпа рассольникіне оны әртараптандыру және дәм беру үшін не қосылады? Тұздалған қияр алуға болады. Тіпті жақсы - тұздалған. Сорпаның қаныққанына қарамастан, тауықтың кеудесін қосыңыз. Тауық еті - жақсы тұздықты қажет ететін ең нәзік және шырынды. Бірақ оны қалай дайындау керек? Бүгін біз қарайтын рецепттер өте жылдам дайындайды, бірақ керемет дәмді болып келеді.

Тауық сорпасын жасаңыз . Ол үшін 2 литр су қажет. Енді сәбіз мен пиязды кесіп, сорпаға қосыңыз. Жеке кастрюльде інжу қайнатып, пиязды қуырып, оған құйыңыз. Қиярды кесіп, ыдысқа қосыңыз. Қазір інжу арпа бар сорпаны араластырыңыз. Тағам дайын!

Құлақ

Бірақ ростолниктен кейін қандай орыс сорпасы ең танымал? Әрине құлақ! Дәмді құлақ алу үшін, сіз тамақ пісіру процесінде сізге көмектесетін бірнеше қарапайым ережелерді білуіңіз керек. Осы асты дайындауға тырысқан кезде, нақты аспаздар қалай басшылыққа алынады.

Бірінші ереже - дұрыс балықты таңдау. Балық еті сәл дәмді дәмді тағаммен жұмсақ болуы керек. Тек сонда ғана сорпа қанық болады. Жақсы таңдау - лосось, қытырлақ сазан, көксерке, сазан немесе шортан.

Екінші ереже - толықтырулар. Суп-сорпаға неғұрлым дәмді болу үшін не қосылады? Аз сәбіз және картоп зиян тигізбейді. Көкөністерді кішкене бөліктерге кесіп тастасаңыз, ол өте дәмді болады. Лавр жапырағы және бұрыш - бұл құлаққа керемет қосымша.

Пісіру кезінде сорпа ингредиенттерді әрдайым араластырудың қажеті жоқ. Оның орнына табаны аздап шайқауға болады. Бұл сорпаның орнына балықтың біраз ботқасын емес, тамақтанбау үшін ойлап тапты.

Бұл қарапайым ережелерді білсеңіз, ең дәмді құлақты дайындауға болады. Ең бастысы - процесті жақсы көңіл-күйде бастау. Сонда кез келген ыдыс сіздің иығыңызда болады.

Саңырауқұлақтар

Енді үйде дайындалған сорпалардың рецепттерін әртараптандыру туралы сізбен сөйлесейік. Мысалы, саңырауқұлақ. Өйткені әркімге және барлық адамдарға ұнайтын әртүрлі шексіз көп нұсқалар бар. Балаларға және ересектерге арналған сорпаны қалай дайындау керек? Келіңіздер, көрейік!

Мәселен, сорпаға неғұрлым дәмді болу үшін қосылатын нәрсені білмесеңіз, тамақ пісірген кезде табада бір шамды дайындауға тырысыңыз. Ақыры бәрібір, қайнатылған / қуырылған ранды дәмдеу үшін! Балалар саңырауқұлақ сорпасында бұл көкөністердің пайда болуын жақсы деп ойлайды. Егер сіз пиязды толығымен сорпаға салып қойсаңыз, онда сорпаға ұнатпайтын бөліктердің қатысуымен «көлеңкеден» өтпейтін нәзік және жағымды дәмі бар.

Саңырауқұлақ сорпасында шампиньондарды қолданған жөн. Олар тез дайындалады және «аз пісірілген» болуы мүмкін, себебі олар жалпы түрде шикі түрінде жеуге болады. Негізгі идея - саңырауқұлақтар немесе орман саңырауқұлақтарының қосылуы. Рас, мұндай сорпаны дайындау үшін көп уақыт қажет болады. Балаларға арналған таза саңырау сорпаның айқын мысалын қарастырайық.

Суды қайнатыңыз. Онда 0,5 кг шампаннан төмен (сіз және одан да көп). Картопты кішкентай текшелерге кесіп, сорпаға құйыңыз. Енді бір пиязды суға салып, тұз және шірік сәбіз қосыңыз. 20 минут пісіріңіз. Содан кейін пиязды алыңыз.

Суық үшін

Суыққа қарсы жақсы құрал жасау үшін сорпаға не қосылады ? - Әрине сарымсақ! - дейді. Және мұнда емес! Суық сусындардан арылуға көмектесетін дәмді супты дайындау үшін сізге тек бірнеше компонент қажет. Келіңіздер, олардың қайсысын көрейік.

Біріншісі - тауық. Бұл суық және басқа ауруларға қарсы жақсы көмектесетін тауық сорпасы. Құстарды үлкен мөлшерде және шамамен 4 сағат қайнатыңыз. Қоспайтын ештеңе болмайды (тұз және дәмдеуіштерді қоспағанда) қажет емес.

Бірақ біздің құралды суық үшін не қолдануға болады? Тамаша күріш. Немесе макарон. Басқа ыдыста қопсытқышты қайнатып, сорпаға оны қыздырар алдында қажет болғанша қосыңыз. Макарондар ең кішкентай (spiderweb) немесе фигуралы (жұлдызша, алфавит) алынған.

«Пакеттен»

Енді түрлі сорпаларды пісіру арнайы «жинақтарды» қолдануға үйренеді. Суды қайнатып, қаптың мазмұнын құйыңыз. Барлығын араластырыңыз, қайнатыңыз және ыстықтан алыңыз. Келіңіздер, бұл «ұнтақтан» қалыпты дәмді супты қалай алуға болады.

Алдымен картопты қосып, кішкене текшелерге кесіңіз де, оған шамдар қосыңыз. Сонымен қатар, сәбіз тым көп емес.

Егер сіз қаныққан сорпаны алғыңыз келсе, онда оны бөлек дайындаңыз, сосын «дәмдеуіштер» ретінде қаптың мазмұнын қосыңыз. Тұзды қажет етпейтінін есте сақтаңыз.

Сорпа дәмін беру үшін лавр жапырағы мен қоңыр бұрыш қосуға болады. Бірнеше жапырақ және екі бұршақ - және сіздің сорпа ұмытылмас дәмі болады!

Ас болсын!