Алғашқы курстар: шұжықпен тұздалған салат

Алғашқы ыдыс-аяқтардың ішінде легитимді сүйіспеншілік тұзды сусынмен жүзеге асады. Олар басқаша дайындалады, бірақ нәтижесі өзгеріссіз қалды - дәмді, қоректік және сорпаның өзі өте тәбетті көрінеді: қызанақ сорпасында мұқият кесілген көкөністер, ет бөліктері, шұжықтар және шұжықтар.

Қытырлақ және шұжықтары бар салат

Шұжық өнімдерімен Сольянка дайындалуда, белгілі пропорцияларды сақтауға мүмкіндік береді. Егер сіз 200 граммдық тауық еті немесе сүт шұжықтары қорапсаңыз, онда сәбізге шамамен бір килограмм керек болады. Тұздалған қиярға әлі де қажет - орташа 2 дана; Пияз - 2 бас; Томат пастасы - 3-4 ас қасық қасық; Бірдей қасық ұн; Бірнеше қасық капор, аз нанғары, май, тұз, қант, дәмдеуіштер, дәміне қарай жасыл. Осындай жолмен шұжықтары бар қайнатылған шұжық:

1. Нәзік кесілген қырыққабат, сіз сәбізге, сәл шаюға болады (егер ол бастарда піспеген болса), оны өсімдік майы мен жарты стақан ет сорпасын (және ыстық су) қосатын кәстрөлге салыңыз. Орташа жылуда шамамен 35-40 минут қайнатыңыз. Уақытпен араластырып, қырыққабатты тым жұмсақ етіп көрсетуге тырыспаңыз, әйтпесе шұжықтары бар шоколад өзінің «нарық көрінісін» жоғалтады.
2. Жеке пиязды қуырыңыз. Оны қырыққабатқа салыңыз. Томат, тұз, қант, дәмдеуіштер, лавр жапырағы және бұрыш бұршағын, аз сірке суын (дәмі толы, тәтті және қышқыл болуы керек) қосыңыз. Барлық минуттарды өшіру үшін 10.
3. Майға ұн қосып, оны қырыққабатқа қосыңыз. Пісірілген және аздап қайнатылған шұжықтармен болашақ самырсынға ұшқын қосыңыз.
4. Шұжық, шұжық, басқа да ет ингредиенттері мұқият кесіліп, бөлек маймен пиязбен біраз қуырыңыз. Ет үшін қуыру табада, туралған қияр, каперски салып, сорпаның жұптарын немесе үш шелек құйыңыз, қақпағы астында 3-5 минут қайнатыңыз.
5. Соңғы кезеңдерде біз келесідей әрекет етеміз: табаға түскен қырыққабаттың жартысы қабаттағы табаға ұқсас қабатты таратады. Бұдан кейін ет өнімдерінің гарнирмен айналдырылуы. Қырыққабаттың екінші бөлігі. «Пюре» нан пиязы бар сары маймен және ыстық пешке 15 градустық минуттан (қыртыстың қалыптасқанға дейін) майдаланады. Жоғарыдан, тағам көкөністерге себіліп, бір отырғанда жейді.

Етбол

Солянка топ деп аталады, себебі ол әртүрлі компоненттерді қамтиды. Шын мәнінде, hodgepodge командасын қалай дайындау керек , көп адамдар біледі, бұл әр түрлі ет резервтері жеткілікті: шұжықтар пісірілген және ысталған, ветчина, сондай-ақ бүйрек сиыры, тіл, тек ет бөліктері. Кейбір ингредиенттерді қуыруға болады, басқалары пісіріледі. Мұндай алуанның дәмі бай, бай, жағымды болады. Сонымен, қызанақ-ет соусында пиязды, тостты және тұзды кесіңіз. Қышқыл қияр аршылып, жартысын кесіп, содан кейін жұқа тілімдерге бөліңіз. Ет компоненттері, қазірдің өзінде дайындалған, сондай-ақ пияз бөкселерін болатын кастрюльде сақталады, жіңішке кесілген болып табылады. Онда біз қияр, лаурушка, содан кейін тұз, бұрыш саламыз, дәмдеуіштер мен қайнатқыштарды қосамыз. Мұның бәрі кішкентай отқа 15 минут бойы қақпақ астында дайындалады (бірақ қайнатуға арналған). Қажет болғанда, қызанақ жұқа құмыралары кастрюльге қойылады. Шабын піскен кезде, оны туралған шөптермен себіңіз және қаймақпен бірге жей беріңіз.

Сорпа ыдысында, бұған дейін, лимон кесектері (қабығы тартылған!) Және зәйтүндер жабылады. Пропорциялар: ет өнімдері - 300-400 г; Сорпа - 500 г; Қияр - 4 дана; Bow - 2 басы; Томат - 2 ас қасық; Зәйтүндер мен тұздықтар - 1 қасық; Қаймақ - 100 г; Лимон - тоқсан. Иә, бұл ходгепотта екі күріш пен қызыл үрме бұршақ (шамамен екеуі де). Олар бөлек дайындалады, содан кейін қалған ингредиенттермен біріктіріледі. Және мұндай ходгепоттың қара нан, майшабақ және жасыл пияздармен жүргені тамаша! Енді ет тағамдарын қалай дайындау туралы ешқандай сұрақтар жоқ , сізге керек емес.