Протеин қайнататын крем: рецепт. Ақуызды қайнататын кремді дайындау

Өздеріңіз білетіндей, жақсы дәм, жоғары калория және пластиктен тұратын кремдер пісіруді безендіруге арналған. Олар ақшылдау арқылы дайындалады, нәтижесінде жусан массасы болады. Мұнда бірден кемшілігі - олар тез нашарлағандықтан, оларды пісіргеннен кейін белгілі бір уақыт ішінде пайдалану керек. Сонымен қатар олар қажетті мөлшерде дайындалады, ешқашан қалдықтарды қалдырмайды. Мұндай өнімді суық жерде сақтаңыз және олар пайдаланылатын өнімдерді бірден тұтыну керек.

Кремдер әртүрлі. Бүгінде біз ақуыздың (қайнатылған) кремі туралы айтатын болсақ, рецепт төменде келтірілген. Осылайша, ақуыз кремдері өте жеңіл және жұмсақ, олар пісіруге арналған және толтыру үшін ғана пайдаланылады. Мұндай өнімді дайындаудың бірнеше тәсілдерін қарастырайық.

Кремді протеин (қайнатылған)

Құрамы: алты жүз елу грамм қант, үш жүз жиырма бес грамм ақуыз, жиырма төрт грамм ваниль ұнтағы, екі жүз грамм су.

Дайындау: №1 әдіс

Фотосүресі қосылған протеин кремі (қайнатпа) дайындау үшін, суды қайнатуға қантпен әкелу керек, көбігін пісіріп, үштен бірін қайнатыңыз. Сонымен қатар массасы алты есеге дейін ақ ағады , ал қалың көбік шығарылуы керек. Содан кейін ыстық сироп массаға құйылады, ванильді ұрып-соғу үшін тоқтамайды. Кілегей тағы он минутқа созылады. Ыстық сиропты қосқанда протеин бекітіледі, сондықтан кілегей пісіруді аяқтау үшін өте ыңғайлы, себебі бұл пішінді жақсы ұстай алады. Егер сироп жылытса, соңғы өнім анық емес болып шығады, ал температура өте жоғары болғанда, лактар пайда болады.

Дайындау: № 2 әдіс

Осындай жолмен ақуызға арналған қайнатқышты дайындау үшін, ақуыздарды үш минутқа дейін баяу жүргізіңіз. Содан кейін жылдамдығын арттырып, тағы он минут қылыш. Содан кейін қанттың кішкене бөлігін салып, он минуттан кейін және сиропты салып, оны жұқа илеп (қалған қант пен судан дайындалады), ваниль қосыңыз. Осы уақытқа дейін крем көтеруді тоқтатпайды, оны бетінде тұрақты үлгі пайда болғанша жасаңыз.

Протеин кремі мен кептелуімен қайнатыңыз

Құрамы: үш жүз жиырма бес грамм қант, жүз алпыс бес грамм ақуыз, он екі грамм ваниль, төрт жүз сексен грамм джем.

Дайындау

Алдымен сиропты қайнатыңыз, оны үштен біріне қайнатыңыз. Протеиндер алты есе ұлғайтып, біртіндеп кептеліп, ванильді қосады. Қақпақ шәрбегінің кішкене ағымын қосып, бұқтыруға тыйым салынады. Он минуттан кейін крем пайдалануға дайын болады.

Кремді протеин (қайнатылған): агар үшін рецепт

Құрамы: алты жүз жетпіс грамм қант, үш жүз қырық грамм ақуыз, бес грамм агар, бір грамм ваниль, лимон қышқылының шөкімі, екі жүз грамм су.

Дайындау

Агар суда құйылып, үш сағат бойы ісінуге кетеді. Содан кейін ол қайнатылып, қант қосып, сиропты үштен біріне қайнатып, сонша дайындайды. Сонымен қатар, сиырлар тұрақты көбік пайда болғанға дейін ұрып-соғып, оларға лимон қышқылын қосады. Содан кейін ыстық сиропты ағынға құйыңыз да, тағы он минутқа дейін соғыңыз. Протеинді (қайнатпа) кремді дайындау препараттың құмыра өнімдерін безендіруі үшін соңғы өнімді неғұрлым тұрақты алуға мүмкіндік береді .

Су моншасында ақуыз-қайнатпа

Құрамы: лимон қышқылының бір грамм, ванильді қанттың он граммы, түйіршіктелген қанттың жартысы кесе, екі протеин.

Дайындау

Ақуыздар қант, ваниль және лимон қышқылымен біріктіріліп, барлық ингредиенттерді қосу үшін араластырғышпен аздап шайыңыз. Келесі кремді протеин (қайнатылған) рецепті келесідей дайындалады: жұмыртқаның массасын су ваннасына қойып, оны үздіксіз он бес минут бойы ұрып-соғуға болады. Содан кейін ыдыс-аяқтар плитадан шығарылып, тағы бес минутқа шықты, сол кезде крем толық салқындауы керек. Дайын өнімді мақсатты мақсатта пайдалануға болады.

Қызғылт сөлі бар ақуыз-қайнатпа

Құрамы: жеті жүз грамм қант, сорб

Қызылша шырынын грамы , бес грамм лимон

Қышқыл, үш жүз грамм ақуыз.

Дайындау

Кілегей протеинін (қайнатылған) дайындау үшін, оның рецепті өте қарапайым, қызылша шырынымен белоктың он пайызын ауыстырыңыз . Соңғысы, өз кезегінде, жоғары сапалы кремді өндіруді қамтамасыз ететін көбік түзу қабілетіне ие. Сонымен қатар, шырын табиғи бояғыш болып табылады.

Шырынды қызылша екі минут қайнатады және салқын, ақуыздарға қосып, күшті көбік пайда болғанша шайқаңыз. Содан кейін лимон қышқылын және қант шәрбысын қосыңыз (оны қалай пісіруге болады, біз білеміз) және бетінде тұрақты құрылым пайда болғанға дейін созылып кетуді жалғастырыңыз.

«Зефир» кремді протеині

Құрамы: екі жүз алпыс грамм ақуыз, екі жүз елу грамм қант, бес жүз грамм джем, жүз грамм су, төрт грамм агар.

Дайындау

Агар суды жуып, су құйып, үш сағатқа қалдырып, шөлдейді. Содан кейін оған кептеліс пен қант қосылады, массасы үштен біріне қайнатылады. Сонымен қатар, ақ агенттер күшті көбік пайда болғанша ұрып кетеді, агар мен джем қоспасы қосылады. Барлық осы уақытқа дейін, белоктар бетінде тұрақты үлгі пайда болғанға дейін көтерілуді тоқтатпайды, бұл шамамен үш минутқа созылады.

Протеин кремі бар қайнатпа дайындықтан кейін дереу пайдаланылады, алайда ол әлі салқындатылмаған. Әйтпесе, ол желе тәрізді массаға айналуы мүмкін. Кремнің өзі керемет дәм мен хош иісі бар жағымды қоңыр түске айналады.

Соңында ...

Ақуыздар мен қанттың қатынасы жұмыртқалардың мөлшеріне және олардың балғындығына байланысты деп айтуға болады. Мысалы, әдетте екі ас қасық қант немесе ұнтақ туралы бір ақуыз қабылданады. Егер соңғы мөлшері көп болса, көбік реттеледі. Тиісті пропорцияда үлкен крем болмаса, керемет көбік алуға мүмкіндік беріледі. Ақуыз көбігіне сиропты ыстық нысанда қосып қою өте маңызды, тек содан соң жоғары сапалы соңғы өнім алуға болады. Егер сіз барлық ережелер мен нұсқауларды орындасаңыз, крем керемет, жеңіл және әуе болады.