Кептеліп қалған саусақтары: ашытқы қамырына арналған рецепт. Қабырған және құмды саусақтардың джемі бар

Ерте ме, кеш пісіруді кез-келген иесімен игеру - кем дегенде балаларына тәттілерді емдеу мақсатында. Ал кәмпиттердің барлық түрлерінің арасында ең танымал - джеммен саусақтар. Мұндай сөмкелерге және құпияға арналған рецепт ұрпақтан ұрпаққа өтеді. Ностальгиямен дамып келе жатқан қыздар анамның нәзіктігін есте сақтап, ұрпақтарына солай жасауға тырысады.

Тұздықты пияздан жасалған джеммен саусақтар

Сіз қалай айтсаңыз да, аспаздық өнердің дамуы қазіргі заманғы аспаздардың өмірін едәуір жеңілдетті. Енді бұрынғыға қарағанда, саусақтарыңызды джеммен пісіруге оңайырақ. Сынақ рецепті жұмыс істейтін аспаздарға өте қызықтырмайды. Жақын маңдағы супермаркетке барып, дайын буманы сатып алу жеткілікті. Оны жібіткеннен кейін, сіз бірден қапталған сөмкені дайындауға кірісе аласыз. Және ешқандай қосымша өнім қажет емес, ас үй таза болады. Егер сіз дайындаған қамырдан джем жасайтын саусағыңыздың барын шешсеңіз, онда қадамдық рецепт осындай болады.

1. Үстелге ұн аздап себілді.
2. Қамыр табақшасы - тым қалың емес, бірақ ол жарқылдаған жоқ.
3. Үшбұрыштар кесіледі. Қандай өлшем - бұл сіздікі. «Кесу» соғұрлым үлкен болса, соғұрлым маңызы үлкен болады.
4. Үшбұрыштың кең шетінде қасық джем қойылады, қамыр жіңішке сырғып кетеді.
5. Пештер пісіру қағазымен қапталған немесе ластанған. Дайындалған саусақтарды кептеліп қойыңыз. Рецепттер олардың үстіне жұмсалған жұмыртқаны майлауды ұсынады - қызару үшін, бірақ бұл ұсынысты елемеуге болады.
6. Тұмшапеш 200 градусқа дейін қызады.
7. Аяқталған сөмкелер қант ұнтақымен ұнтақталған немесе еріген шоколад құйылады.

Барлығы! Балалар, өздерінің десертін күтіп, ас үйде айналып кеткен болуы мүмкін.

Ашыған саусақтардың джемі бар

Классикалық жөкемен қамырды «жеңіл қол» талап етеді. Тіпті тәжірибелі аспаздар да нәтиженің 100% табысына кепілдік бере алмайды. Сондықтан біз қарапайым қамырды ұсынамыз, оған дәмді саусақтарды джемдермен пісіруге болады. Қадамдық рецепт келесідей.

1. Стакан сүті дене температурасына дейін немесе бірнеше есе көп қызады; Ол үш ас қасық қант және сұйық ашытқы (70 г) ерітеді.
2. 350 граммдағы маргариннің кішкентай пакеті ұнның төбесіне қойылып, пышақпен қиыршықтасады.
3. Сүт ашытқы қалпағына қосылады, ванилин құйылады (ұнатсаңыз) және қамырды илеу керек.
4. Фильмде немесе полиэтилен пакетте оралғанда, ол бірнеше сағат бойы тоңазытқышта жасырады.
5. Қамыр илектеледі, кесіледі (ромблар немесе үшбұрыштар), джемдер қойылады, бұталар бұйра.

Соңғы қадамдар стандартты: парақ - пеш - ұнтақтағы себіңіз. Аяқталған саусақтар керемет болып шығады, және сіз көріп отырғаныңыздай, қамыр қасықтан оңайырақ.

Қысқартқыштан жасалған саусақтар

Осындай сынақтан құрастырылмаған нәрсе! Кәмпиттер, торттар мен пирожныйлар түрлі тәттілермен бағаланады. Бұл дәмді тізімде джемі бар құмды саусақтар бар. Рецепт өте тәжірибелі аспазшы тіпті оңай. Ұн ұнтақталған ыдыста егіледі. Төбедің ортасында еріген маргариннің төрттен килограмы құйылып, онда қанттың төрттен бір бөлігі ерітілген шұңқыр болады. Кішкене майсыз қаймақпен 0,5 кесе қосыңыз. Қамыр араласады. Қоспасы біртіндеп ұнды қосқанда. Ол қаншалықты кетеді - маргарин мен майдың май құрамына байланысты. Қамыр біртекті болған кезде, келесі әрекеттер алдыңғы рецептілердегідей: ролик, алмас немесе үшбұрыштарды кесіп, джеммен толтырып, оларды орамға айналдырыңыз. Жалғыз айырмашылық - қысқа қамырдың тығыздығы, сондықтан саусақтар ұзағырақ пісіріледі - шамамен бір сағат.

Шамалы саусақтар: ашытқы мен майсыз

Ол әлі күнге дейін дәмді болып шығады және ашытқының қамырынан пісіруге қарағанда әлдеқайда аз уақыт алады (дайын қамырды қолдануға қарағанда көп). Печеньенің мұндай рецепті «Дыбыспен саусақтар» үш ас қасық қантпен жұмыртқанша басталады. Салмақ көбік күйіне жеткенде, табиғи балдың шай қасық қосылады, бес ірі қасық қаймақ және аз тұз. Ұннан алынған ұн (бір жарым кесе) шай қасықтан пісіретін ұнтақпен (слайдпен) араластырылған және қоспаға құйылады. Араласып, қысқа қалдықтардан кейін жұмсақ, бірақ созылғыш қамыр алынады. Оның үстіне кәдімгі саусақпен әдеттегідей айналымда. Рецепт ағып кетпес үшін крахмалдың кішкене мөлшерін қосуды қарастырады. Бірақ оған ұстанудың қажеті жоқ. Кептелуді қалыңдату жақсы.