Нанның популы: пісіру рецепті

Бүгін біз нәзік палауы бар дәмді палауды қалай дайындау туралы сөйлескіміз келеді . Бұл тағамның рецепті елімізде өте танымал, себебі ол тек жұмыс күндері ғана емес, мерекелерде де қолданыла алады.

Вавилон палауы

Бұл қоректенетін тағам нәзік және өзбек күрішінен дайындалған, ол шығыс дәмдеуіштерін сататын бөлімшелерден табылуы мүмкін. Егер дәнді дақылдардың дұрыс түрін таппасаңыз, онда басмати немесе қоңыр күрішті қолданыңыз . Мұнда ноқатпен пісіруге арналған рецепті мына жерден табуға болады:

• Пісірудің алдында бір немесе екі күн бойы жарты бокстан нопаны ысқылаңыз. Суды мезгіл-мезгіл өзгертуін ұмытпаңыз, ол қышқыл болмайды.
• Күріштің екі кесеін шайыңыз.
• Қабырғаның екі пиязын және үш сәбін тазалаңыз.
• Қазандағы бір стақан өсімдік майын құйып, өртеп жіберіңіз.
• Сәбіз жолақтар мен қуыруға кесілген.
• Пиязды жартылай сақинаға кесіп, оны қазандыққа жіберіңіз.
• Шайнекке суды қайнатыңыз.
• Дәмдеуіштерді дайындаңыз - бір ас қасық бөріқарақат, зирадан шай қасық, қара қызыл бұрыштағы шай қасық және асафоэзидтің жартысы қасық.
• Нанның ноқатына және дәмдеуіштеріне, сондай-ақ соя етіне (қаласаңыз) салыңыз.
• Осы өнімдердің үстіне күріш қояды және оған сарымсақтың бүкіл басын салады (сыртқы қабығын алып тастауды ұмытпаңыз).
• Палауды тұзбен себіңіз және қайнаған суды суға күріштен екі сантиметр ұзағырақ етіп құйыңыз.
• Қақпақты қақпақты жабыңыз, жылуды азайтып, 40 минут бойы жалғыз қалдырыңыз.

Тағам дайын болғанда, Казанкадан сарымалды алып, палауды араластырыңыз.

Набоймен өзбек палауы: тағам дайындау рецепті

Бұл ыдыс шығыс асханасының барлық әуесқойларымен бағаланады. Егер сіз оны өзіңіз дайындағыңыз келсе, онда пештің рецептін қазандықтағы ноқатпен оқып, бізбен бірге тағамды пісіріңіз:

• Қайнатқышты отқа қойыңыз, ал қыздырылған кезде оған 200 грамм өсімдік майын құйыңыз.
• 100 грамм майлы майды кесіп, балқытып жібереді. Егер сізде қозымт сүйегі болса, оны қуырып, он минут ішінде алуға болады.
• Пияздың бір килограмы сақинаға түсіп, мұнайдың көпіршігі басталғанда қазандыққа жіберіледі.
• Қойдың килограмы, қыртыстың пайда болғанына дейін үлкен кесектерге және қуыруға кесіңіз.
• Сәбіздің бір килограммын тазалаңыз, оны белдеулерге салып, қазандыққа жіберіңіз. Тұз өнімдері.
• Бір литр суды жылытыңыз да, оны көкөніс пен етке құйыңыз.
• Сорпа қайнатылған кезде оған 200 грамм нәзік және дәмдеуіштерді (зиру, бөріқарақат, палауға арналған қоспаны) салыңыз. Сондай-ақ, жарты шай қасық қантты және бірнеше тазартылған сарымсақ бастарын қосыңыз.
• Қақпақты қақпақпен жабыңыз және палауды жарты сағат бойы пісіріңіз.
• Көрсетілген уақыт өткеннен кейін, сарымсақ алынып, палауды араластыруға болады.
• Бір килограмм күрішті ыдысқа салыңыз (оны ұстауға және пісіруге бірнеше сағат қалдырыңыз). Жармалардың біркелкі салынғанын ескеріңіз.
• Тұзды тұзбен біркелкі себіңіз және қажет болса суды қосыңыз. Ыдысты қақпақпен жабылмастан басқа жарты сағатқа дайындаңыз.
• Уақыт өте келе, өртті төмендетіп, ыдыс-аяқтарды сүлгімен жабыңыз да, содан кейін жабыңыз.

Ширек сағат өткен соң, қазандықты плитадан шығарып, палауды пісіруге рұқсат етіңіз. Тамақты араластырыңыз, ілгекті плиталарға қойып, етті аз мөлшерде кесіңіз.

Нан піскен пало. Сталақ Ханкишиевтің рецепті

Әрбір шығыс еліндегі классикалық палау өздігінен дайындалады. Біз сіздерге «Қазан-мангал» телебағдарламасы мен cookbooks авторының рецептісін ұсынуға кеңес береміз:

• Бір килограмм қызыл сәбізді тазалап, пышақпен сабанды кесіңіз.
• Кішкене текшелерге кесілген қой етінің килограмы, қабырғаларды тұзымен себіңіз және біраз уақыт бойы маринадталған күйде қалдырыңыз.
• Күріш пен ноқат жақсы шайып, содан кейін жылы суға малынған.
• Қайнатқышты отқа қыздырып, майдалап туралған беконға батырыңыз. Май сіңген кезде шырышты шуды алып тастаңыз.
• Егер сіз паста өсімдік майына пісіруді шешсеңіз, кейбір ерекшеліктерді қарастырыңыз. Бастау үшін қазанды қыздырып, осы өнімнің үлкен мөлшерін құйыңыз. Жанып тұрған иістен құтылуға люминесцентті шамдар көмектеседі - оны сары майға салып, қайнатыңыз, содан кейін оны алыңыз. Содан кейін төменде сипатталғандай тағамды дайындаңыз.
• Қабырғаларды қазандыққа салыңыз, оларды қуырыңыз және оларды ақырын алып тастаңыз.
• Пиязды, содан кейін ет және сәбізді пісіріңіз. Тамақты араластырып, біраз уақыттан кейін цирді салыңыз.
• Ыстық суды қазандыққа құйыңыз - ол өнімдердің бірнеше сантиметрден жоғары болуы керек.
• Сыртқы қабығынан және паприкадан жасалған қабығынан сарымсақтың бірнеше қабығын құйыңыз. Содан кейін қабырғаны қайта палауға салыңыз.
• Су қайнатылғаннан кейін, жылынуды барынша азайтады және палауды 40 минут пісіреді.
• Сорпаны тұздап, сүйектерді алып тастаңыз.
• Шудың көмегімен күріш пен ноқатты қазандыққа салып, қайнаған суға құйыңыз. Өртті қосып, суды қайнатыңыз.
• Осыдан кейін бірден жылытуды азайтып, қақпақты жабусыз ыдысты дайындаңыз.
• Круп дайын болғанда оны зираттың қалдықтарымен себіңіз. Қақпақты қақпақпен немесе үлкен ыдыспен жабыңыз.

Жарты сағаттың ішінде палау дайын болады. Күріштің дайын екендігін тексеріңіз және қажет болса, тағы да суды қосыңыз. Сарымсақ пен бұрышты алып тастаңыз, күрішті слайдпен үлкен ыдысқа құйыңыз. Палауды сарымсақ пен қабыршақпен безендіріңіз.

Пилав «үйі»

Бұл жолы біз нәзік палауы бар нәзік палауды қалай дайындау керектігін айтқымыз келеді. Фотосуреттегі рецепті мына жерден табуға болады:

• 12 сағат бойы жарты бөтелкедегі ноқатты жібітіңіз.
• Пиязды және сәбізді пісіріп, содан кейін оларды жолақтарға кесіңіз.
• Қайнатқышты майға құйып, оны отқа қойып, көкөністерді қуырыңыз.
• Нан, шоколадты күріш, туралған сарымсақ, тұз, турмерия және бұрыш қосыңыз.
• 20 минут бойы кедергі келтірместен тамақтандырыңыз.

Сұйықтық буланған кезде палауды үстелге тамақтандыруға болады.

Нан және қарағай жаңғағы бар палау

Бұл ерекше тағам үлкен отбасы үшін түскі асқа немесе түскі асқа дайындалуы мүмкін. Палауы ноқатпен қалай жасалады? Төмендегі рецептіні оқуға болады:

• Ноқатты ыстық суға салып, қайнатыңыз.
• Пиязды жарты сақина етіп кесіп, дәмдеуіштерді (паприка, бұрыш, зире) дайындаңыз.
• Ыдыс-аяқтарды қалың қабырғалармен алдын ала қыздырып, май құйыңыз.
• Пиязды қуырыңыз, содан кейін дәмдеуіштерді және 70 грамм қарағай жаңғағын қойыңыз.
• Өнімдерге күріш пен қара қарақат жидектерін (50 грамм) салыңыз.
• Ыстық су мен лимон шырынын ыдысқа құйыңыз. Сұйықтық толығымен қаптаманы жабуы керек.
• Палауды қайнатып жіберіңіз, ыстықты төмендетіңіз және ыдыстарды қақпақпен жабыңыз.
• Дайындалған тағамды ноқатпен араластырыңыз және оны 10 минут қайнатыңыз.

Палауды табақтарға салыңыз және жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Көп өзгеріске арналған ұшқыш

Тамаша өзбек тағамдарын заманауи асүй құралдарымен қолдануға болады. Сондықтан үйде ноқатпен дәмді палауды қалай жасау керектігін айтатын боламыз. Тағамның рецепті өте қарапайым:

• 100 грамм ноқат судың бір күніне малынған.
• Бұршақаны көп айналымға салып, сағатына пісіріңіз.
• Тостағаннан су құйыңыз, өсімдік майының екі ас қасық құйыңыз, майдалап туралған пиязды және сәбізді орналастырыңыз. Палау үшін екі қасық томат пастасы, туралған тауық еті мен дәмдеуіштерді қосыңыз.
• Азық-түлікті сағатына төрттен бірге пісіріңіз.
• 150 грамм шырынды күрішті және көп айналымдағы бірнеше мейізді орналастырыңыз. Тұз өнімдері.
• Тостағанның ортасында сарымсақ салынды.

Пульсты артық сұйықтық буланғанша пісіріңіз. Осыдан кейін оны үлкен ыдысқа салыңыз, оны сарымсақпен безендіріп, үстелге келтіріңіз.

Нан және қытырлақ пальа

Нанның дәмді және салауатты палауын қалай дайындау керек? Келесі нұсқауды оқып шығыңыз:

• 180 грамм ноқат түнде ыстық суға малынған.
• Сызықтарға кесілген пияз, сәбіз және қара өрік. Өсімдік майына өнімді қуырыңыз.
• Дәмдеуіштерді, тұзды және оларға 400 грамм күріш қосыңыз.
• Бірнеше минуттан кейін томат пастасы, ноқат және сарымсақ салыңыз. Азық-түлікті араластырыңыз.
• Ыстық суды ыдысқа құйыңыз да, оны қақпақпен жабыңыз.

Тағам кружаны дайындағанда және артық сұйықтық буланған кезде үстелге ұсынылуы мүмкін.

Қорытынды

Нанға палауды пісіруді ұнататын болсақ, қуанышты боламыз. Рецепттер өзіңіздің таңдауыңызды таңдауға, сондай-ақ оған өзіңіздің өзгертулеріңізді енгізуге мүмкіндік береді. Сіздің сүйікті тағамдарды пайдаланыңыз және жаңа тағамдармен отбасыңызды шабыт.