Лосось стейк - пештің патшаларында!

Лосось дәмді және сау ғана емес, сонымен қатар корольдік балықтар! Пісірген кезде пайдалы заттардың көп бөлігін ғана сақтайды, бірақ сұлулық түсініксіз болады. Сондықтан мақалада пештегі лосос етінің стейктерін қалай дайындау керектігі сипатталған. Оларға сөйлесетін салатпен бірге қызмет ету жақсы. Лосось үшін гарнир өте ерекшеленеді. Бұл балық дерлік барлық көкөністер, дәнді дақылдар мен макарондармен біріктіріледі. Әсіресе жақсы пісірілген картоп, жас сәбіз, спаржа бұршақтары бар.

Пеште лосось стейклері

Оларды дайындау үшін не істеуіміз керек? Екі балық бұқтырылған лосось стейк, розмарин, жарты лимон, жұпар сарымсақ қалампыры, пияз, зәйтүн майы, қант, тұз, апельсин (опция), туралған көк, дәмдеуіштер мен сірке суы. Сондай-ақ, салатта , лимон шырынын, тұздағы кішкентай спаржа бұршақтары мен жас сәбилер.

Мұны қалай істейміз?

Балықты жууға, тазартуға, кептіруге, тұз бен дәмдеуіштерге шайып тастау керек (тұзбен толтырмаңыз!), Розмари, жасыл және сарымсақпен жабылған. Сақинамен кесілген пияз, сірке суы, тұз және қантпен маринадталады. Фольгада маринадталған пияз салып, үстіне - стейктер. Осының бәрі зәйтүн майымен себілген болуы керек. Содан кейін фольга ыдысын орап, оны алдын ала қыздырылған жүз сексен градусқа дейін 25 минутқа орналастырыңыз. Пештегі лосось бәліштері дайын болған кезде, біз салат жасайық. Бұршақтарды және сәбіздерді жұмсақ және салқын, таза етіп пісіріңіз. Көкөністерді ыдысқа салыңыз, оларды тұздап, дәмдеуіштерге себіңіз, лимон шырынын және зәйтүн майымен себіңіз. Енді пештегі лосос етінің піскен пісуі болды! Балықты көкөністерге салып, өз дәмін безендіріп, жасыл, лимон, апельсиннің аршылған кесектерін қолдануға болады.

Пештегі стейк лосось

Бұл тағамды дайындау үшін не істеуіміз керек? Бір литр лосось, лимон шырыны, тұтас лимон, балық үшін тұз және дәмдеуіштер, аскөк және жасыл пияз, зәйтүн майы. Ал тұздыққа: жақсы қалың қаймақ стаканына, майонез стаканына, қыша, жаңа қияр, екі жұмыртқа, аскөк және жасыл пияз, тұз, бұрыш қара жер.

Мұны қалай істейміз?

Лосось тазалап, шайып, төрт стейкке бөліңіз. Аздап (тек сәл ғана!) Қосу және маусым. Лимонды сақиналармен жіңішке жұтып, аскөк пен пиязды жуыңыз. Барлығын жартысына бөліңіз. Пешке лосось стейктерін дайындау үшін ыстыққа төзімді нысаны қажет. Үлгіні лимонмен, үстіңгі асты аскөктімен (тұтас бұтақтармен бірге) және мұқият стейктермен салыңыз. Зәйтүн майымен жоғарғы жағына себіңіз де, лимон тілімдерінің және аскөкінің екінші жартысын қойыңыз. Қақпақпен немесе фольгамен жабыңыз да, тоңазытқышта бірнеше сағатқа қалдырыңыз. Пешті екі жүз градусқа жылытыңыз. Пештегі лососяның стейктері тек алғашқы оннан он бес минутқа дейін жоғары температурада пісіріледі. Содан кейін оны жүз алпыс градусқа дейін азайтып, тағы да 20 минут пісіру керек. Ал әзірше соусты дайындаңыз. Жұмыртқаларды қайнаған судан кейін 7 минут пісіру керек - қатты пісірілген. Енді оларды суық сумен толтырыңыз, сосын таза және майдалап тураңыз. Қияр жақсы ылғалдағышқа жағыңыз. Аскөк пен пиязды блендерге кесуге болады. Майонез және қаймақ араластырыңыз, қыша, жұмыртқа, қияр мен жасыл қосыңыз. Тұз дәміне қарай. Пештегі лосось стейктер олардың хош иісімен дайын болғандығын анықтап, оларды шығарып, табақтарға салыңыз. Тұзбен бірге қызмет етіңіз.