Қиярдан алынған шаян. Маринадтарға және салаттарға арналған рецепттер мен тәсілдер

Көптеген қыздар қыста бланк жасайды. Түрлі көкөністерді қыздырыңыз: қызанақ, асқабақ, қияр, бұрыш және басқа да көкөністер. Мұндай үй тұзақтарында көптеген витаминдер бар және дәмі жай ғана жақсы. Сонымен, қыста қиярға дайындық жасаймыз .

Маринадталған қияр (тұтас)

Бір литрлік банкке арналған барлық есептер.

Құрамы:

• Қияр - шамамен, он екі - он бес дана (өте кішкентай);
• Су - қанға қанша кіреді;
• Тұз - жиырма бес грамм;
• Қант - жиырма бес грамм;
• Сірке суы 20 грамм.

Тұздықтар:

• Қарақат (жапырақ) - төрт дана;
• Шие (жапырақ) - алты дана;
• Жүгері (жапырақ) - бір бөлік;
• Аскөк (бүкіл зауыт) - екі дана;
• Қытырлақ (кептірілген) - үш өсімдік;
• Бұрышты хош иісті - төрт бұршақ;
• Сарымсақ (жүн) - екі дана.

Қиярдан дайындама дайындау:

Алдымен қияр дайындау керек. Оларды жуып, қалдықтарын кесіп тастау керек. Содан кейін тұздықтар дайындалады: барлық жапырақтары жақсылап жуылады және аздап кептіріледі. Осыдан кейін, қияр және дәмдеуіштер, кептірілгеннен басқа, бір контейнерге салып, қайнаған суға құйамыз. Бұл дезинфекцияға арналған. Көкөністер мен дәмдеуіштерді өңдеу кезінде, банкаларды жуу керек және стерильдеуге (бір банкадан бес немесе жеті минутқа дейін) қою керек, сол сияқты қақпақтармен жасалуы керек.

Тұтас дайындалғаннан кейін екі шие жапырақтары мен екі қарақат, бір аскөк өсімдігі, қалампыр, тәтті бұрыш, бір сарымсақ қалампыры, асқабақ жапырағының үштен екісі (төменгі жағында) орналастырылған ; Тұздық үстінде қияр орналастырылады. Ортасында, шырынның екі жапырақшасын және қарақаттың бір парағын қалдырып қалдырып, дәмдеуіштердің қалған бөлігін салуға тура келеді (олар қақпақтың астында орналасқан). Банктер қайнаған суға құйылып, қақпақтармен жабылған. Олар шамамен он минут бойы осындай болу керек. Содан кейін су тұздыққа араласып, ол отқа салынады. Судың қайнатылғаннан кейін тұз және қант қосылады, бәрі араласады және қайтадан қайнаған кезде қайнатады, сірке суды құйып, сөніп қалады. Қайнаған тұздықтар банктерге толтырылып, мөрленеді. Содан кейін олар қараңғы жерге орналастырылады.

Қияр қасықтары тек тұтас қопсытылған қияр ғана емес , көптеген басқа да рецепттер бар.

Маринадталған қияр лобеллалары

Бір литрлік банкке есептеу.

Құрамы:

• Қияр - құмыраға қаншалықты сәйкес келеді;
• Тұз - 20 грамм;
• Қант - он бес грамм;
• Сірке суы - он бес грамм;
• Өсімдік майы - бір ас қасық;
• Клубдар - үш дана;
• Қара бұрыш - үш бұршақ;
• Бұрышты хош иісті - үш бұршақ;
• Пияз - бір бөлік;
• Су - алты жүз елу грамм.

Қиярдан дайындама дайындау:

Алдымен қияр мен банка дайындалуға тиіс: жуу. Содан кейін банктер стерильденіп, қияр кесектерін кесіп тастау керек. Пиязды тазалау керек, жуады және сақинаға кесіледі. Қияр банктерде салынып, олардың үстінде - пияз, содан кейін өсімдік майы құйылды. Тұз, қант, қалампыр, бұрыш қосылған қайнаған кезде ыдыс су құйылады. Келесі қайнағаннан кейін, тұздыққа сірке қосылады. Содан кейін қайнаған ерітінді мөрленіп, қараңғы жерде орналастырылған банкалармен толтырылады.

Қиярдан жасалған шалбар - салат

Құрамы:

• Қияр - бір килограм;
• Пияз - бір килограм;
• Сәбіз - бір килограм;
• Қырыққабат - бір килограм;
• Қызанақ - екі кг;
• Тұз - жүз грамм;
• Қант - жүз елу грамм;
• Сірке суы - жүз грамм;
• Күнбағыс майы - жүз грамм.

Қиярдан дайындама дайындау:

Жуылған көкөністер төмендегідей кесіледі:

• Қияр - сабақтар;
• Қызанақ - лобеллалар;
• Сәбіз үлкен мөлшерде ұнтақталған жер;
• Қырыққабат шөгеді;
• Пияз - семіздік.

Барлық ингредиенттер контейнерге орналастырылады және мұқият араласады. Содан кейін тұз, қант, сірке суын, май қосыңыз. Осыдан кейін барлығы мұқият араласып, тұруға уақыт (қырық минут) беріледі. Содан кейін барлығы ыдысқа салып, қырық бес минут бойы зарарсыздандыру керек. Тығыздау үшін.

Ұсынылған рецепттерді сіз ұнатасыз деп үміттенеміз және оларды бірнеше рет қолданғыңыз келеді.