Көкөніс лазаньясы: ет рецептісі

Көптеген қызықтыратын адамдарға ризотто, спагетти, равиоли, карпакси, әсіресе лазанья өсімдік рецепті сияқты итальяндық есімдерді тартуға болады, ол, ең алдымен, қиын емес. Әрине, көптеген ингредиенттер және, әрине. Белгілі бір шеберлікті талап етеді.

Лазанстар әртүрлі - көкөніс, ет және саңырауқұлақтар. Барлық түрлерді санауға болмайды. Бірақ кез-келген лазанда екі міндетті компонент бар: макарон қабаты және Бехамель тұздығы. Иә, макарон қабатын жазғанымда қателеспесем. Дәстүрлі түрде лазаньяға арналған арнайы парақтар пайдаланылады, бірақ олар табылмаса немесе қаламаса, оларды қарапайым макарон немесе бесбармақ лазенджмен алмастыруға болады.

Сізге лазанья өсімдігін қалай дайындау керектігін айтыңыз. Етпен бірге рецепт.

Алдымен Бехамель тұздығын жасаймыз. Пазарға біз жүз грамм сары май салып, оған 100 грамм ұн қосамыз. Біз бәрін мұқият араластырып, тіпті оны аздап қуырамыз. Енді ең қиын нәрсе - бұл тұрақты араластыра отырып, 1 литр сүт құйып, мұқият араластырыңыз. Біз ештеңе жоқ екенін тексереміз! Тұзды сұйық қаймақтың дәйектілігіне қарай қайнатуға әкелуі керек. Ашықпаңыз - бұл аздап тұтқыр болуы керек, бірақ сонымен бірге, құйып алу жақсы. Соусты қосып, дәміне қарай мускат немесе сарымсақты қосуға болады. Соу дайын!

Рецепті сипатталған көкөніс лазаньясы жай ғана дайындалған. Біз дайындаған парақтарды немесе макарондарды аламыз және оларды қайнатамыз, содан кейін оларды пісіру табағына қойдық - бұл бірінші қабат болады. Оны жинақтау үшін жеткілікті түрде тығыз болу керек, үлкен бос орындар жоқ. Бұдан әрі толтыру болады. Мынадай дайындалады: 200 пияздың қуырылған қуырылған граммында және сәбіздің сол мөлшерінде. Содан кейін ет немесе ет тартылған ет қосыңыз. Менің ойымша, ұсақ кесілген ет өте дәмді. Салат-бұрыш. Қажет болса, базиланы қосуға болады - бұл өте итальяндық. Ет үнемі араластырып, шамамен жарты сағат бойы араластырыңыз, содан кейін ұсақ туралған қызанақ пен тұзды тағы 5 минут фунт қосыңыз. Толтыру толығымен дайын!

Келесі лазанья өсімдік - етпен жасалған рецепт. Мынадай дайындалады. Парақтардың немесе макаронның бірінші қабатын толтырып, Бехамел тұздығымен құйыңыз. Үгітті үгітілген ірімшікпен себіңіз. Біз тағы да қайталап айтамыз - парақ немесе макарон қабаты, толтыру, тұздық, ірімшік. Енді біз соустармен құйылып, ірімшікке себілген көбірек парақтарды салып қойдық. Ең жақсы жағдайда, ірімшіктің соңғы қабаты пармезан болса.

Пішінді пешке салып, жүз сексен градус температурада 40 минут пісірдік. Содан кейін лазаньяны бірнеше қызанақ сақинасымен безендіріп, ірімшікке аздап себіңіз де, 3-4 минут пешке ерітіп қойыңыз. Көкөніс лазанасы дайын!

Испан асханасының дәстүрлі тағамы - бұл паилла. Классикалық павела теңіз, күріш, ет және көкөністерден дайындалады, бірақ сіз сондай-ақ көкөніс папласын дайындауға болады. Бұл тағам ораза кезінде ерекше маңызды. Арамалы көкөніс паэласының дайындалуы үшін келесі өнімдер қажет: екі жүз грамм күріш, 4 дана қоңырау бұрышы, екі кішкене цуккини, екі қызанақ, екі пияз және сарымсақ, лимон қабығы, төрт ірі қасық майы, жақсырақ зәйтүн және тұз бұрышы Арнайы рецептсіз - дәміне қарай қосыңыз.

Көкөніс паэла мынадай түрде дайындалады: күрішті шайыңыз, екі стакан су құйыңыз, тұз қосыңыз, отқа салып, қайнатыңыз. Күріш пісірілген кезде, көкөністерді дайындаңыз: Болгар бұрышын сабан, қопсытқыш және қызанақпен кесіңіз - жұқа тілімдер, сарымсақ және пияз - текшелер. Алдымен табаға бәліш пен цуккинаны қуырыңыз, содан кейін оларға сарымсақ пен пияз қосыңыз. Біраз уақыттан кейін біз қызанақ, күріш және тұзды бес минут бойы қуыратын табаға салып шығамыз. Тағамның соңында лимон дәмін, тұз бен бұрыш қосып, шөптерге себіңіз.