Үй ретінде Лазанья парақтарын жасау үшін?

Лазанья - ламинирования үшін өте қолайлы болып табылады ұзақ, жазық, кең жапырақтары макарон түрі. әрбір нөмірдің ұзындығы 7 дюйм, немесе 15-тен 18 см түрінде 6 болуы тиіс. лазанья үшін арнайы парақ тегіс немесе гофрленген болуы мүмкін. Бедерлі Италияның оңтүстігінде ортақ Лазаньясы, бірақ сирек солтүстік Италияда пайдаланылады. Ол Америка Құрама Штаттарында, сондай-ақ танымал.

Алғаш рет Лазаньясы рецепт ол лазанья үшін парақтарын жасауға қаншалықты зор егжей-тегжейлі боялған Англияда жарияланған алғашқы кітабында Cury туралы Forme, 14-ші ғасырда сипатталған болатын.

Лазанья рецепт үш тарихы бар. Олардың екеуі сөз «laganoz» грек тілінен аударылған, себебі тағам бастапқыда, Ежелгі Грекияда пайда деп мәлімдейді ғана ұн және сумен, болып табылады «ашытқы жоқ қамыр» дегенді білдіреді. Грек «, макарон пісіру үшін өсіретін» аударылған макарон жазық парағы, кесілген жолақтар немесе «lasanon». Кейіннен, итальяндықтар контейнер атын «қарыз» және бұл уақыт ол тағам өзі білдіреді келді. Үшінші нұсқа Лазанья Ағылшын loseyn тағам ( «ЛАЗ» сияқты естіледі) он төртінші ғасырдың, шыққан деп болжайды Ричард II тұсында өте танымал болды. Дегенмен, барлық көптеген теориялар мен болжамдарға қарамастан, Лазаньясы ұзақ қарастырылды итальяндық тағам, жиі мерекелер және отбасылық кешкі ас туралы дайындалған.

Италияда, Лазанья толығымен тегіс болып табылады, және америкалықтар, әдетте, тұздықты сақтауға ішіндегі оралған Лазанья парақтар үшін. Дәстүрлі тағам қызыл шарап, мускат жаңғағы, Бешамель тұздығы және Пармезан ірімшігі қосылған тәжірибелі ет фаршированные тиіс. Бірақ бүгінгі күні бұл негізгі рецепт өзгертілген және кеңейтілген жеткілікті. Жақсы Лазанья - бұл қамыр және толтыру байсалдылықпен дәмі ғой. Осы ыдысқа Барлық рецептер - Лазанья түрлі тұздықтар мен салмасы кезектесті парақ, сондай-ақ басқа да ингредиенттер. Бұл ет, шпинат, баклажан, қызанақ тұздығы, болуы мүмкін сүзбе және шпинат, сондай-ақ Mozzarella, сүзбе және Пармезан. Қабатты Лазанья одан әрі пісіру жоқ мұздатылған және кез келген уақытта пісіруге болады.

бидайдың қатты сұрыптарынан жасалған Лазанья Жаршысы, сондықтан олар тіпті Пісіргеннен кейін өте қиын болып табылады. Олар дайын сатып немесе өзіңіз жасауға болады. Бірақ үйде үшін Лазаньясы парақтарын дайындауға қалай? Бәрі өте қарапайым.

Бұл әрекетті орындау үшін, сіз үлкен және тегіс бетіне немесе Үлкен шараға ұн електен қажет. ұн орталығында жұмыртқа, зәйтүн майын және тұзды бұзуға. барлық ұн пайдаланып, шанышқымен ингредиенттерді араластырыңыз. тегіс және біртекті дейін қолмен қамырды илеу үшін жалғастырыңыз. Егер қажет болса, тым тығыз тым жабысқақ емес, болған жоқ қамыр аздап су немесе ұн қосыңыз. Әрі қарай сынақ допты кескінді берілген және ол пластикалық қаптама немесе дымқыл шай сүлгімен қапшыққа, тоңазытқыш, кем дегенде 1 сағат демалуға мүмкіндік болуы тиіс.

Қамырды жайыңыз үшін және лазанья үшін жазық парақтарын алу, сіз макарон үшін арнайы машинаны пайдалану керек. Бұл форма мен бірдей парақтарын қабылдау процесін жеделдетеді. шағын қалыңдығы шар сынақ үстімен бөлек және 0,3-0,5sm оны ширату, тегіс төртбұрышты беріп. Егер сіз арнайы машинаны жоқ болса, сіз қолмен парақтардың Қамырды жайып алады. Кук сіз асхана қасық май қосқыңыз келетін қайнаған суда жапырақтары отвара бұрын рецепті бойынша Лазаньясы.

Тіпті күлкілі кітаптар түсті әлемде, Лазаньясы айтарлықтай танымалдылыққа ие болды - сүйікті тағамы жалқау және май мысық Garfield ғана итальяндық емдеу болып табылады. Ол сондай-ақ атақты әншілер шырқалып - Weird Al Yankovic оның альбом «тіпті нашар» енгізілді «Лазанья» деп аталатын ән «La Уттараның», пародия жасады.