Кавказ нан және оның нұсқалары

Нан - біздің планетамызда мекендейтін адамдардың кез келген негізгі азығы. Әрбір ұлттық тағамдар оның пісіру, пісіру технологиясы өз өткірлігін үшін өз рецептер бар. Бұл соңғы он азық-түлік кавказ халықтары, әсіресе танымал болды. Атап айтқанда, ет, көкөніс және қамыр.

Matnakash, shoti, лаваш және басқа да

дәстүрлі Кавказ нан қандай? Оның бастапқы атауы: matnakash - армяндар мен олардың жақын көршілер, mchadi; shoti және лаваш - грузиндер, әзірбайжандар; tunukcha - тәжіктер мен Кавказ басқа тұрғындары. Әрине, біздің ресейлік құлақтың осы ерекше сөздері үшін. Бірақ осы өнімдерді әр дәмі жай тамаша. Кавказ нан Сонымен қатар өзі емес, сонымен қатар, жаңа тағамдарды ажырамас бөлігі ретінде ғана емес, жейді. Өйткені, нығыздап, мысалы, шаурма алу, түрлі қоспасы орап. Немесе дана сыр suluguni тұздығымен, сары май, қант ұнтақ. Осылайша, бұл оңай біздің ресейлік бәліштер ауыстыруға болады.

бидай және, ұйытқылар бойынша және онсыз Кавказ нан дайындау жүгері ұн. жиі өткір және татымды және кейде тәтті қабылдау, қамыр бадам, зімбір және басқа да ингредиенттер қосылады. Содан кейін торт бал, мейіз және басқа кептірілген жемістер пісіреді. тағы не қызықты: Кавказ нан - арнайы, ешқандай қыртысы немесе ұнтақты оның сорттарын көптеген себебі. Мұнда ерекше жұмыс таулы пісіру болып табылады!

қонақжай Армения

нан және тұз ғана емес славян халықтарының арасында, құрметті қонақтар қанағаттандыру үшін қабылданатын бар. Армения ұзақ оның қонақжайлығы үшін әйгілі болды. оның аты Сіз білетіндей Кавказ нан - әр үйге, сіз қарап ешқандай мәселе, сіз белгілі matnakash көріңіз ұсынылуы тиіс. Ол ережеге ғана ерекше жағдай болып табылады және алтын Сыртын қытырлақ етіп пісіру және кең қиқымы өте Томпиған торт болып табылады.

бидай 300 г және жүгері, ұсақ тартылған, 1 шай қасық шамамен 150 г: оны өзіңіз пісіріп, ұн 2 түрлерін талап етеді құрғақ ашытқы, тұз, қант 2 шай, аздап уыт пен өсімдік майын қасық. Plus су аз мөлшерде. matnakash дайындау? Алғашында, ашытқы және қант, ашытқының, су қосуға араластырып, қоспасы шамамен 10-12 минут тұруға мүмкіндік береді. өрлеу - Содан кейін ұн, тұз, май қосып, жылы мұқият және орны илеңіз. бір немесе екі рет растайтын процесінде қамыр дейін алдағы obmyat қажет болады, содан кейін ғана сіз онымен жұмыс істей алады. Шағын бөліктерін кесіп негізгі денесінен, 1 см қалыңдығы дөңгелек торт қолдарын созған. ұнмен Пісіру шашып, шамамен жарты сағат алдын ала қыздырылған пешке оның дайындау және Тағамның қоюға.

Грузия mchadi

Mchadi - пісірілген және қуырылған емес, Кавказ нан және торт. Мүмкін ол неге соншалықты жақсы ас барлық жанкүйерлері сүйген. Ал mchadi жарақтарды дайындау. Әсіресе сіз біздің рецепт пайдалансаңыз.

Біз жүгері ұн, дәміне қарай су, өсімдік майы, тұз және қант 200 грамм фунт қажет. Сондықтан, ұн тұз (шамамен жарты ұн көрсетілген сомаға шай қасық жеткілікті болар еді), қант себіңіз және аздап құйып , ыстық су Қамырды илеу. Ол фирма және серпімді болуы тиіс. шағын бөлікке нәтижесінде массасы бөліңіз, орама немесе торттарды қолды созып, пісірілген дейін екі жағына сарымайға табада қуырамыз.

Тәжік тілінде торттар

Тәжік tunukcha - Сондай-ақ, оңай дәмді торт басқа түрін, нан дайындалуда. Ол екеуі де бірінші және бірдей жақсы екінші курс, кептелу немесе балмен, сондай-ақ шай. Ал өнімдері барлық ештеңе талап етеді.

ұн 1 жұмыртқа әрбір кубогы үшін, Қуыруға арналған аздап тұз және май алынады. суға қамыр илеңіз. Ол өте тік болуы тиіс. Сіз басқаратын кезде, бөлшектер тең қатарына қабаты және теңсіздік оны орама. дөңгелек немесе сопақ пішінді беріп, жұқалап әрбір бөлігін илеңіз. құтыға, ол шелпектер дайындалған май қыздырып және қуырып аласыз. Артық майды алып тастау үшін - кеуіп, және шүберекпен 15 минут орап ретінде емес, сондықтан дайын нан, су себіңіз. Сіз көріңіз аласыз Барлық!