Йогуртқа арналған рецепт. Йогурттан желе.

Сізге қолжетімді йогурт рецепті қажет пе? Йогурт дайындау көп уақытты талап етпейді, ал бұл өнімнің артықшылығы, сіз көріп отырсыздар, сөзсіз. Лактозаға аллергияға ұшыраған адамдар үшін бұл өнім толықтай қауіпсіз және басқа сүт өнімдеріне, оның ішінде сүтке қоса, сіңімділік әлдеқайда жоғары. Йогуртты диетаға кіргізу арқылы сіз «бір тасты екі құсты өлтіресіз»: қатерлі ісікті азайтуға мүмкіндік береді (Lactobacillus acidophilus ішектің микрофлорасын қалыпқа келтіреді) және сіздің денеңізді кез келген жастағы қажетті қосымша кальций көзімен қамтамасыз етеді. Йогурттағы бактериялар, зиянды заттардың (нитраттардың, нитриттердің және т.б.) теріс әсерін блоктайды.

Тарихқа қарасаңыз, мыңдаған жылдар бұрын йогуртқа арналған рецепт таба аласыз. Бірақ сол кезде ғана элита мұндай тағамға ие бола алар еді. Йогурт бумы өткен ғасырдың 70-жылдарының ортасында басталды және әлі де азайып кетпейді.

Бүгінгі күні пісіру технологиясы өзгермеді, тек жеміс қоспалары әр түрлі болды. Бірақ йогурт тірі және өлі. Мұндай тағамды таңдағанда өте сақ болыңыз. Егер сіз оны дүкенге сатып алсаңыз, пакеттегі КҚБ-ның мазмұнына назар аударыңыз (рұқсат етілген ең азы - бір граммда 100 миллион), «иә» (E 121, E 132, E240, E 418 және т.б.) саны өте көп Денеге теріс әсер ету және бас ауруы, ұйқысыздық, асқазанның бұзылуы респираторлық және жүрек қызметінің бұзылуына, бауыр мен бүйректің бұзылуына әкелуі мүмкін. Йогурттың ұзақ сақтау мерзімі (бұл сүт өнімдерін ұзақ сақтау мүмкін болмағанына қарамастан) әдетте өте қызық болып көрінеді. Бір қызығы, мұнда ештеңе жоқ. Жай ғана аяқталған йогурт термиялық өңдеуден (немесе мұздатудан), пайдалы тірі сүт бактерияларынан өтіп, өлтіріледі және сөрелерде құндылығы (кейде қауіпті) ғажап өнім пайда болады, құны құндылығы тек дәмімен ғана шектеледі.

Сондықтан үйде тамақ әзірлеу технологиясын меңгеру жақсы. Иә, йогурт рецепті өте қарапайым.

1. Литр пастерленген жылы (30-35 градус) сүт. Егер нарықта сүт сатып алсаңыз, оны белгілі температураға дейін пісіруге және салқындату керек. Сүт ұзақ мерзімді сақтау жақсы қолданылмайды.
2. Дайындалған сүтте ашытқы құйыңыз (оны дәріханада сатып алу керек) және араластырыңыз.
3. Қоспаны дайындалған таза пішінге құйыңыз (1/3 толтырыңыз), 4-6 сағатқа жылы жерде сақтаңыз және тығыздығы қол жетімділікпен анықталады. Жақсы қалыңдалған йогуртты біз тоңазытқышта тазалаймыз. Сақтау орны үш күннен аспауы керек!

Көріп отырғаныңыздай, йогурт рецепті өте қарапайым. Пісіру технологиясы кез-келген иесіне толық қол жетімді. Бірақ бір өнімді тоқтату үшін, мүмкін, бұл қажет емес. Йогурттан дайындық кем емес қызықты және қызықты процесс. Ықтимал рецептілерді шолу - бұл ең кең. Біз йогурттан желеге назар аударамыз. Рецепт қарапайым, бірақ өте дәмді болады!

Сонымен, келесі ингредиенттер қажет: сарымсақ - 5 сағат. 250 грамм, йогурт 700 г, қаймақ - 400 г, қант - 80 г, су - 60 грамм, жалбыз және жеміс-жидек безендіру үшін - 5 грамм, ванилин - 1 г, немесе ванильді қант - 5 грамм, жемістер (мысалы, таңқурай немесе құлпынай).
Қант пен ванилин екі есе азайды. Бірінші жартысы желе дайындау, екіншісі - қаймақ тұздығына жіберіледі. Гелатин толық ерігенше ыстық суда сұйылтылады. Біраз суытып, йогуртпен біріктірейік. Араластырып, қант пен ванилинді біртіндеп қосыңыз. Біз массаны құйып, оны 6 сағатқа тоңазытқышқа қойдық, қаймақты қант пен ванилинмен араластырып, коньяк қосып, біртектес масса алынғанша шайқаңыз, ол да тоңазытқышта алынады.

6 сағаттан кейін біз желе пішінін алып, оны бірнеше секундқа ыстық суға салып қойдық (бұл қалыпты желеден оңайырақ болады). Біз желеден алып, оны салаталық ыдысқа салыңыз. Сары тұздықпен (қант және коньяк қаймақпен тартылған) жоғарғы, жемістер мен жалбыз жапырақтарымен безендіріңіз.

Оны көріңіз, сізге ұнайды!