«Денвер» (стейк): сипаттамасы, тамақ дайындау бойынша кеңес, рецептер

Мүмкін, бифштекс бере еді әлемде жоқ мұндай адам жоқ. оңай дайындауға сиыр еті үздік сынып ет қуырылған бөлігі, бірақ біз ұсыныс мүмкін емес. Ет кесіп өтті жануардың қай бөлігі қарай стейктер бірнеше түрлері бар. Солардың бірі - стейк «Денвер».

сиыр еті қандай тарапынан «Денвер» стейк?

Стейктер осындай (май қабаттарының үлкен санымен патроны бастап қаңқа бөлігі) ribeye, (бел облыс) striploin немесе қымбат қысқарту ғана емес, дайындалған болуы мүмкін сиыр. Кем емес дәмді ет қалақтарды (пышақ), жануардың артқы бөлігін (сигнал) немесе мойнын қосылады. Бұл балама кесіп. Мұндай ет сыныпта төмен, бірақ сіз элиталық кесінділері қарағанда жақсы, оны дайындауға болады.

«Денвер» - стейк пісірілген еті мойны кесілген. Ағылшын тілінде, осы тағамның аты Денвер бифштекс сияқты естіледі. Басқаша айтқанда, ол мойын-иық бөлігінен оқшауланған ет целлюлоза бөлігі, ғой. Ол дайын тарелканы тәтті дәмі мен жұмсақтығын береді бай мәрмәр, бар.

мойын және иық нәзік айналды бойынша стейкі үшін, бұл тән мәрмәр ет, ол пісіп тиіс. 30 күн - бұл үшін ең аз мерзімді 21 күн, оңтайлы болып табылады.

Steak «Денвер» ( «Агробизнес-Холдинг»): дайындау ерекшеліктері

сиыр өндіруші №1 Ресей агроөнеркәсіптік холдингі «Агробизнес» жылы жануардың мойын, соның ішінде, баламалы кебек өндірісімен айналысады. төменде көрсетілген фотосуреттер оның стейкі, - Ол мұндай целлюлоза және «Денвер» дайындалып жатыр дейін. уақыт және ингредиенттер ең төменгі тіпті гурмана қуантады таңғажайып нәтиже береді.

Бұл тағамды дайындау үшін сізге қажет: филе мойын кесегін, тұз, ұнтақталған қара бұрыш.

Сіз стейк ішіне ет кесіп алдында ол (кептіру үшін) қағаз сүлгіні ылғал қажет. Кез келген жағдайда, ол тағам пісіру алдында жууға болмайды. Содан кейін 2,5-3 см қалыңдығы астық, бүкіл стейк кесіңіз. Тұз және бұрыш үшін алдын ала, әйтпесе ет осы мектепте жұмыс істемейді, қажет емес.

Алдын ала қыздырыңыз тіпті Pan (қалыпты немесе гриль) жылу. «Денвер» бифштекс дайындау әр жағында 3 минут қуырып қажет. табаққа ет дайын бөлігі және 5 минут «жетілген» береді. Содан кейін ғана сіз тұз және бұрыш бифштекс рахаттану. Ас болсын!

Қалай стейк дайындауға гриль «Денвер»

торда мойын ең сынған туралы бифштекс дайындау үшін табаға Қуыруға арналған дерлік бірдей ингредиенттер қажет болады. Сіз стейктер «Денвер» дайындауға келсе, Сіз, алдын ала сатып алу керек? Стейктер әрбір 300 г салмағы - 4 дана, зәйтүн майы, тұз, бұрыш ..

қадам дайындау қадам:

1 оралған балғын ет) Стейктер пергамент (пісіру) және кем дегенде 24 сағат бойы тоңазытқышта жібереді.

2) дайындаудың алдында бірнеше сағат бойы олар қағаз сүлгі екі жағына зәйтүн майын жағу және фольгаға орап құрғатыңыз керек.

3) кезде гриль жақсы көмірде, арқылы жағып майланған торда жолақтарды қоюға және орта сирек үшін әрбір жағынан 2 минут қуыру. ет температура дәл 60 градус болуы тиіс. оны анықтау үшін азық-түлік (зонд) үшін электрондық термометрді қолдану жақсы.

4) дайын ет бар тор көмір алынып және 3-4 минут фольгамен жабады, тарелка жолақтарды қойды.

«Денвер» - стейк (рецептура өте жасылды беретін) жоғарыда келтірілген. ішіндегі ақшыл қызғылт шырын, ол жұмсақ қабылдау ортасында Орта (орта) сирек.

бифштекс «Денвер» дайындау бойынша ұсыныстар

жетілдіруге ет дәмі келтіру мүмкіндігі әрқашан қарапайым дайындауға, бірақ стейктер «Денвер». Бұл қарапайым ұсыныстар қол жеткізуге көмектеседі.

1. дайындар алдында Стейктер ет тоңазытқыш алға керек бөлме температурасы болды.
2. Стейк ылғалды болмауы тиіс. ет оған алдын-ала құрғақ қағаз сүлгімен болса тез подрумянится қабығының пайда және оның ішіндегі шырынды қалады.
3. Қуыруға қызыл-ыстық болуы тиіс. қыртысы қалыптасады кейін, өрт азайтылуға тиіс.
4. Стейк оның сочность сақтап ет Пісіріп болғаннан кейін тұз жақсы.
5. Қалаған температура (58 градус температурада табаққа ет орта сирек ауысымының) жылу стейк 2-3 градусқа дейін алып тастаңыз.
6. Ыдысты қызмет көрсететін бұрын 5 минут табаққа «пісіп» керек. Осы мақсатта ол фольгамен жабуға ұсынылады.

қарапайым ережелер ұстана отырып, сіз берілген мейрамханада сол кем емес, шын мәнінде дәмді стейктер, пісіруге болады.