Бомба қырыққабаты: рецепт. Қырыққабат фаст фудына маринадталған

Мерекелік дақылдарды қоса алғанда, кез-келген үстелге арналған тұздықтағы шырынды, қытырлақ қырыққабат. Сонымен қатар, бұл өте пайдалы, өйткені бұл пішінде көптеген дәрумендер мен минералдар сақталады. Маринадталған қырыққабат немесе бомба бір тәуліктен артық емес дайындалады, ал дәмдік қасиеттер тұздыққа ұқсамайды. Төменде баяу және жылдам маринадталған қырыққабатты дайындауға арналған сегіз рецептер бар, олар тағам дайындаудың қарапайымдылығымен және дайын тағамдардың керемет дәмімен ерекшеленеді.

Бомба түсті қырыққабат: дәстүрлі рецепт

Бомба қырыққабаты - жылдам маринадталған қырыққабат. Оны дайындау технологиясы сөндіруге ұқсас. Көкөністер бұрынғыша құмыраға айналдырылады, бірақ ашыту процесі басталғанша күте тұрыңыз. Қырыққабатты қайнаған тұздықпен құю жеткілікті, және бірнеше сағат ішінде ол дайын болады.

Қырыққабатты кезең-кезеңмен дайындау келесідей:

1. Қырыққабат кесіледі (800 г құрамы үшін 500 г).
2. Сәбізді құйыңыз (100 г), ал үлкен алма пішінделіп, кішкене кесектерге, туралған шивтеуге кесіледі.
3. Дайындалған көкөністер ыдысқа тығыз оралған.
4. Маринадтарға судан (120 мл), өсімдік майы мен сірке суы 9% (35 мл), қант (2 ас қасық), тұз (12 г), бірнеше бұрыш және лавр жапырағы үшін қырыққабат дайындалады.
5. Маринадтарға арналған барлық өнімдер (сірке суын қоспағанда) пеште одан әрі қайнату үшін табаға орналастырылады. Сірке суы сұйықтықты қайнатқаннан кейін соңғы кезекте тұздыққа қосылады.
6. Кәстрөлдегі көкөністер ыстық маринадпен толтырылады.

Осыдан кейін кастрюль қақпағы бар, үстелде 12 сағат (түн) тұрады, содан кейін тоңазытқышта 3 сағат жасырады. Салқындағаннан кейін қырыққабатты жеуге болады.

Үздік қырыққабат фаст фудына маринадталған: 3 литрге арналған рецепт

Қырыққабат жасаудың келесі рецепті бұрынғыға ұқсас. Жалғыз айырмашылығы - екінші жағдайда, қырыққабаттың үш литрлік түрін пісіру жүзеге асырылады, сондықтан ингредиенттердің саны өзгереді. Жалпы, тамақ дайындау технологиясы сақталады.

Төменде ұсынылған рецепт бойынша бомба қырыққабаты: май және сірке суы (140 мл), қант (85 г), тұз (55 г), 6 қара бұрыш, лавр жапырағы (3 дана). Барлық ингредиенттер су құйына (500 мл) қойылады және пешке қайнатады. Ыстық тұздықтар қайнатылған қырыққабатпен құмыраға құйылады. Көкөністер алдымен кесілуі тиіс (қырыққабат 2 кг, сәбіз 350 г, сарымсақ 4 ірі қалампыр).

Таңқурайдан кейінгі күні сіз шырынды және қуырылған жылдам пісетін қырыққабат аласыз. Бұл рецепт туралы пікірлер тек тамаша. Егер сіз барлық пропорцияларға төтеп берсеңіз, қырыққабат дәмді, хош иісті, орташа қышқыл, жағымды тәттілендіргіш дәмімен шығады.

Корей тіліндегі тез туралған қырыққабат

Осы рецепт бойынша көкөніс, сәбіз және сарымсақпен араласады және ыстық тұздықты құйылады. Сол дайын және бомба қырыққабат, оның рецепті жоғарыда көрсетілген. Сонымен қатар, мұнда маринадқа қызыл ыстық бұрыш қосылады, сондықтан ол өткір болып шығады.

Бірінші қырыққабат (3 кг), сәбіз (0,4 кг) және сарымсақ (2 бас) кесіледі. Барлық көкөністер үлкен кастрюльде қабаттарға жиналады. Содан кейін тұздықтар судан (1 л), сары май (1 ас қасық), қант (180 г), тұз (75 г), қызыл бұрыш (¼ ас қасық) дайындалады. Су қайнатылған кезде сірке суын 70% (4 ас қасық) қосыңыз. Кәстрөлдегі көкөністер қайнаған тұзды құйыңыз, жоғарыдан жоғары жүктемеге арналған тегіс плитаны қойыңыз. 4 сағаттан кейін орамжапырақ көріңіз.

Қырыққабат бұрыш пен қиярға арналған рецепт

Дәмді ғана емес, сонымен қатар әдемі қырыққабатты да жасағысы келетіндер үшін келесі рецепт арнайы дайындалған. Көкөністерге (1/2 қырыққабат және сәбіз) қызыл қоңыр бұрыш және қияр да жарты сақинаға бөлінеді. Содан кейін барлық ингредиенттер құмыраға салып, тұздыққа құйылады. Оның дайындалуына тұз (12 г), қант (40 г) және сірке (2,5 ас қасық) қосылған қайнаған суға (0,5 л) әкеліңіз. Осыдан кейін, тұздықты кесілген көкөністермен құмыраға құйыңыз.

Бомба қырыққабаты, оны көруге болатын қарапайым рецепт 20 сағатта дайын болады. Салқындату алдында банкадағы тұздықты бөлмедегі үстелге қойып, оны тоңазытқышқа жіберуге болады.

Қырыққабат қызылша қосылған маринадталған

Маринадталған қырыққабатты дайындау үшін барлық көкөністерді кесіп тастау керек. Қырыққабат күріштің үлкен пішініне, сәбізге және қызылшаға кесілген - сарымсақ басы сияқты. Осы көкөністерден басқа, балдыркөктің бірнеше тармағын дайындау керек. Барлық ингредиенттер қабаты бар құмыраға тығыздалады: бірінші - жарты қырыққабат, содан кейін - сарымсақ, қызылша, сәбіз және тұтас балдыркөк бұта. Содан кейін қабаттарды қайталаңыз.

Қырыққабатқа арналған маринадталған су (1500 мл), тұз, қант (3 ас қасық) дайындалады. Сұйықтықты қайнатқанда, жарты лимон шырынын қосыңыз (тұтас тұтқыр ұнтағыңыз келсе, тұтас аласыз). Көкөністер құтыдағы тұздыққа құйыңыз. Силикон қақпағын жабыңыз да бөлмеде 24 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін ыдысты тоңазытқышқа ауыстырыңыз.

Маринадталған гүлді қырыққабат

Гүлді бұтаға бөлшектелген қырыққабат (1 кг) салып, кастрюльге немесе құмыраға салыңыз. Сәбіз, тәтті бұрыш, балдыркөк және ыстық бұрыш дәміне қарай қосыңыз. Содан кейін қырыққабат үшін тұздықты дайындау керек. Ол үшін сірке суы мен қантпен (3/4 с), тұзды (20 г), лавр жапырағы мен бұрышты сумен 3 кесе қайнатыңыз. Тұздықты қайнатқаннан кейін, оны көкөніспен құмыраға құйыңыз.

Салқындатудан кейін бірден қырыққабат ыдысы 48 сағатқа тоңазытқышқа жіберіледі. Уақыт өткеннен кейін, тұздалған саңырауқұлақтарды жеуге болады.

Грузияда маринадталған қырыққабат

Бұл рецептке орамжапыраққа дейін, алдыңғы нұсқалардағыларға ұқсас ингредиенттердің бірдей жиынтығы қажет болады. Бұл қырыққабат (2,5 кг), ірі қызылша мен сарымсақ (2 бас) болады. Сондай-ақ, қызыл бұрыш (½ шай қасық) және кез-келген көкөніс қажет, тіпті мұздатылған пішінде.

Қырыққабаттың басшысы 8 бөлікке бөлінеді. Бұл пішінде маринадталған, бірақ үстелде қызмет еткенде оны өз қалауы бойынша тартуға болады. Қырыққабат құлап қалған қырыққабатта кесу қажет. Содан кейін қырыққабат және кесілген көкөністер қабаттағы табаға қосылады және тұздықта құйылады. Оны дайындау үшін тұз (50 г) және қант (100 г) бар 2 литр су қайнату керек. Сондай-ақ, дәмдеуіштер мен дәмдеуіштерді дәміне қарай қоюға болады және дайын өнімнің соңында сірке суын құйыңыз (200 мл). Маринадталған қырыққабат күніне бір рет қысым жасайды.

Тоңазытқышта бір апта сақтаудан кейін дәмді қырыққабат маринадталған фаст-фудтар әлдеқайда жақсы болады. Бірақ сіз оны үстелден кейін бір күнде пайдалануға болады.

Маринадталған қызыл қырыққабат

Сіз тек ақ емес, сондай-ақ қызыл қырыққабат маринадтауға болады . Ол үшін (1,5 кг), сәбіз, сарымсақ (3 тілім) және тұз ас қасық қосыңыз. Басқа көкөністермен қырыққабат тұзбен жақсы араласып, кәстрөлге құйылуға тиіс. Енді сіз тұздықты дайындау керек. Ол үшін тұзды (25 г), қант (2 ас қасық), бұрыш (1 ас қасық), зире мен бұрыш (1/2 шай қасық) қосып, 500 мл су құйыңыз. Сұйықтықты қайнатудан кейін 160 мл сірке суын құйыңыз да, лаврын қосыңыз. Тұздықты дайындалған қырыққабатты құйыңыз және қақпақтың астындағы үстелге ыдысты қалдырыңыз.

Сіз оқып жатқан рецепт бойынша бомба қырыққабаты дайын болғаннан кейін 4 сағатқа дайын болады. Сонымен қатар, оны екі апта бойы тоңазытқышта сақтауға болады.