Бидай байытылды - қоректік заттардың емдік көзі

Бұқтырылған бидай ең бай химиялық құрамы бар. Құрамында белок (глютен, лейкозин, глиадин), талшық, өсімдік майларының 2% -на дейін (калий, фосфор, магний, кальций), ферменттер мен дәрумендер (E, B1, C , Холин).

Қазіргі уақытта бидайдың ұрықтандырылған салауатты диета ұстаушыларының саны басты рөлдердің біріне ие. Тамақты күнделікті қолдану В дәрумені мен В тобының витаминдеріне деген қажеттіліктерге жауап береді. Бұл өнім асқазан-ішек жүйесі үшін жақсы әсер етеді, себебі ол құрамында қылшықты талшықтың айтарлықтай мөлшерін қамтиды. Астық талшығы ағзадан нашар сіңеді және асқазан-ішек жолдарының қышқылдары мен сілтілерінің әсерінен қатты зақымдалады, түрлі улы заттарды сіңіреді, сондықтан бұл өнім денені мүлтіксіз тазалайды. Ағартылған бидай ағзаның микроэлементтерге, маңызды амин қышқылдарға және басқа қоректік заттарға деген қажеттіліктерін қанағаттандыра алады.

Сұрақ неліктен дәл өсірілген астықты қолдану керек екендігі туралы туындайды. Бәрі де мынада, бидай егілген - бұталар пайда болған кезде өсімдіктің дамуына бағытталған маңызды биоэнергетикалық әлеует шоғырланған өнім. Осы уақытта астықтың құрамында түрлі қоректік заттардың жинақталуына ықпал ететін күрделі биохимиялық процестер бар . Осылайша, астықта орналасқан крахмал аминқышқылдарға, өсімдік майларына май қышқылдарына итермелейді. Мұндай процестер әртүрлі ферменттердің әсерінен организмдегі азық-түлікті азықтандыру кезінде орын алады және осы өнімде қоректік заттардың бөлінуі процесі бидайдың өзінен басталады.

Аяғына дейін әлі зерттелмеген, мұндай бидай неге пайдалы заттарға деген қажеттілікті қанағаттандыруға ғана емес, сонымен қатар денені жақсартуға көмектеседі. Бидайдың ұрықтануы рак ауруы қаупін азайтады, ерлердің әлеуетін арттырады және иммундық жүйенің жұмысын қалыпқа келтіреді. Осы өнімді жылдың кез келген уақытында пайдалану тыныс алу органдарының аурулары мен тұмау ықтималдығын азайтуы мүмкін.

Бұқтырылған бидай ағып кеткен балалардың денесін күшейтуге көмектеседі. Иммуномодулярлық қасиеттерге және метаболизмді тездету қабілетіне байланысты осы дәндердің күнделікті тұтынуы барлық жастағы адамдарға ұсынылады. Егістірілген бидай дәндерінің тағы бір жағымды әсері - олардың қолданылуына қарсы болмайды.

Ірі бидайдан алынған тағамдар тез қанықтыруға көмектеседі, сондықтан диеталық тамақтану үшін ұсынылады. Бұл өнімнің физикалық күшейтілуімен өте тиімді пайдалану. Көптеген дәндер дайындау үшін көптеген рецептер бар, бірақ осы өнімнен жасалған ең дәмді нан ең танымал.

Бидай нанының рецепті

Нан жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: бидай ұны - 500 г, бидай - 200 г, су - 130 мл, құрғақ ашытқылардың пакеті, тұз - 15 г, табиғи бал - 50 мл, күнбағыс майы - 40 мл.

Құрғақ ашытқылар жылу суларының жартысында, тұз, күнбағыс майы және бал қосылады, содан кейін бәрі сығылған бидай ұнын жартысын араластырады. Дайындалған опара жылы жерде 0,5 сағат қалды.

Жуылған бидай кептірілген. Төгілген суда қалған ұн мен бидай суды қосады. Қамырды жақсылап араластырып, көлемін екі есе арттыру үшін жылы жерге қалдырыңыз. Жақындаған қамыр илеп, нан пісіретін параққа жайылып, бұрын ұн және ұн себілген.

Сынақты 20 минутқа тұрғызуға рұқсат етіңіз, содан кейін нанның беті суға шашылып, оны кішкентай кесіп тастаңыз. Нан 200 ° C температурада пеште бір сағатқа жуылады.