Қамыр мен қызылша квассы: ашытқысыз рецепт

Дәмді, күшті квас ( ашытқы жоқ рецепт төменде талқыланатын болады) - жазғы ыстықта өте танымал болған керемет ашқарақтық сусын. Бөшкелерде немесе дүкендерде көшелерде сатылатын мұндай өнім біздің барлық талаптарға сәйкес келетінін әрдайым айта кету керек. Осыған байланысты, біз бұл сусынды үйде өзіңізге ұсынамыз.

Дәмді қара бидай квадес: ашытқысыз рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• Қара бидай - 5 үлкен үлкен қасық;
• Салқындатылған қайнаған су - 450 мл;
• Құмды қант - 6 ірі қасық;
• Шұңқырсыз қара мейіз - 5-6 дана.
• Ауыз суды сүзгілеу - 3 литр.

Пісіру процесі

Ашытқысыз кивас жасамас бұрын, ең алдымен ашытқысыз сусланы дайындаңыз. Ол үшін екі үлкен үлкен қасық мөлшерінде қара бидай ұнын алып, оны әйнек литрлік ыдысқа құю қажет. Осыдан кейін 450 миллилитр салқындатылған қайнаған суға және 3 ірі қасық түйіршіктелген қантты қосыңыз. Барлық ингредиенттер үлкен қасыққа ұзақ уақыт араласуға тиіс. Бұл қанттың толығымен еруі үшін қажет, ал ашытылған сусын жақсы ашыған. Алынған массадан кейін сіз суық суда алдын ала жуып, 5-6 дана қара мейіз қосып алуыңыз керек. Барлық жасалған әрекеттерден кейін, әйнек қақпағы бар ыдысты жауып, 2-3 күн бойы жылы жерге қойыңыз.

Біраз уақыттан кейін ферменттелген ферменттелген сусабын ұқсас үш литрлік ыдысқа ауыстырып, одан кейін тағы 2 қасық қара бидай ұны, түйіршіктелген қант пен оған 3 литр су құйып салыңыз. 5 күн бойы талап етілгеннен кейін дәмді және күшті квасқа ие болу керек. Жоғарыда айтылған ашытқы жоқ рецепт - жазғы сусындарды дайындаудың жалғыз жолы емес. Өйткені бүгінгі таңда әртүрлі өнімдерді қолданатын көптеген басқа нұсқалар бар.

Дәмді қызылша квассы: ашытқысыз рецепт

Қажетті ингредиенттер:

• Жаңа қызылша - 1 кг;
• Салқындатылған қайнаған су - 3 литр;
• Құмды қант - 2 ірі қасық;
• Қара нанның қабығы - өз қалауы бойынша.

Пісіру процесі

Жаңа пішінді қызылшаларды пайдаланатын кавассаға арналған рецепт тек әуесқойларға арналған. Өйткені, мұндай сусынның бәрі ұнатпайтын өсімдікке деген дәмі бар. 1 килограмм қызылшаны алып, мұқият жуыңыз, оны тазалап, содан кейін оны кішкене немесе үлкен мөлшерде сүртіңіз. Осыдан кейін өнімге кәстрөлге қойып, оған 2 үлкен қасық қантты қосыңыз (көбірек болады) және қара наннан бірнеше құрғақ қабық қосыңыз . Барлық ингредиенттерді қасықпен араластыру ұсынылады, содан кейін оларға 3 литр салқындаған қайнаған су құйыңыз. Содан кейін, банан үш күн бойы жылы және қараңғы жерде орналастырылуы керек. Осы уақыттан кейін, сусын сүзуге, бөтелкеге салуға және тоңазытқышта салқындату керек.

Қияр квастарын дайындау кезінде оны дәмді дәмдеу керек. Егер сусын жеткілікті тәттілер болмаса, онда қантты қосқан дұрыс. Егер ол нашар болса, қосымша қара бидай ұны (аз) құю ұсынылады.