Бигос Пісіру: поляк рецептті

Жалпы славян кейбір ерекшеліктері болса да, поляк тағамдар әлі өте ерекше және түпнұсқа болып табылады. Негізгі тағамдарды бірі оның атақты Бигос болып табылады. Осы үшін сорпа поляк рецепт өте күрделі және уақыт жұмсайды, бірақ нәтиже барлық похвал. Ал оған ингредиенттер әбден қолжетімді болып табылады. рет басқан кезде, рецепт жеңілдету үшін көріңіз, немесе тіпті multivarka жылы Бигос жасауға, бірақ әлі күнге дейін бірінші танысу үшін тырысу керек болады. классикалық рецепт барлық ережелерін көріңіз. Сондықтан, классикалық Бигос дайындау.

Поляк рецепт: қажеттi дайындық

Көптеген онжылдықтар бұрын, қойма әрбір лайықты поляк иесі сөзсіз әсерлі ванна немесе Бигос толық горшок болды. көп ол көлеңкеде, одан ол дәмі тұрмайды. Бұл ыдысқа күтпеген қонақты көңіл алмады, жемшөп саяхатшы немесе аңшы кезбе, және мерекелік үстел үшін жақсы нәрсе ойлап қиын. Рождество партия үшін, сондай-ақ Бигос дайындау үшін қажет. Поляк рецепт дерлік өзгеріссіз бүгін. Сіз шыдамды болуға керек - сіз үш күн, оны дайындауға қажет. Сондықтан, үш алып кептірілген алмұрт және оларға құрғақ қызыл шарап жарты стакан толтыру, түнде қалдыру. кептірілген саңырауқұлақ уыс сумен толтыру сағатқа қалдырыңыз. Жуып, пісіру пісірілген дейін, сорпаны сүзіп. терең табаға салып шошқа майы ретінде белгілі балқытылған шошқа майы, екі ас қасық, ерітіңіз. Қабығы мен ұсақ екі үлкен пияз, май майшабақтар тураған. Олардың барлығы бір келіге жуық болуы тиіс, ет өнімдерінің пияз түрлі қосу. табысының басты құпиясы - әртүрлілігі. Ең жақсы пайдалану пісірілген сиыр еті, шошқа, және қуырылған шошқа, және үйрек немесе тауық кесектерін екі, бір қақталған шұжықтар және ыстық иттерді бірнеше түрлі, сондай-ақ май ветчина дәмі. Осының бәрі шағын төртбұрыштап табаға жіберілгенге дейін кесіп тиіс. барлық күйдіру басталғаннан кейін жиырма минут Бигос пісірілген болады сумен терең, жарты толтырылған өсіретін көшу қажет. , Қуырып кейін табаға қалдырды шошқа майы жылы, қызанақ шырынын құйып қайнатыңыз және ұсақталған балғын орамжапырақ қайта салып: поляк рецепт мұны жалғастыру кеңес береді. Қақпағы жабылған сағат төрттен, шығаруым, содан кейін алдын-ала дайындалған ет жібереді. Алдын-ала суланған шарап алмұрт жылы ұзыншалап, және шарап, өрік қайнатпасын қасық араластырыңыз. сорпа барлық осы қосыңыз. Ақырында, соңғы компоненті - алма. мүмкіндігінше қышқыл-тәтті екі, қабығы алыңыз және табаға жұқалап. лавр жапырағын қосыңыз және өрт оны жіберу.

Бигос дайындауға

Дайындау Бигос өте ұзын болуы тиіс, тек өнім үйлесімді мүмкіндігінше олардың барлық дәмі мен хош иісі ашады. тағам тасып қайнап кейін, аз қант, тұз және бұрыш қосамыз. Дәмі - Сіз өте шырынды алу керек. Simmer, кейде мұқият араластыру, алпыс минут қамтылған. Бигос қараусыз қалдырды, онда ол өте тез жанып кетеді. сұйық, тым тез қайнатылған аздап су қосып, бірақ, Бигос есте, және әділ қалың болуы тиіс болса. Бір сағаттан кейін, ыдыс түнде суық алып тастау керек. Бір күннен кейін, қайтадан шамамен жарты сағат бойы оны бұқтырасыз және қайтадан алып тастаңыз. Ақырында, соңғы жарты сағат сөндіруге. Тек қазір классикалық сорпа дайын деп айтуға болады. Мұндай ұзақ дайындау тамаша дәмі қамтамасыз етеді, сондықтан сіз олардың күш-жігерін пожалеете.