Мидии жеуге қалай: іс-шаралар дұрыс ретін

мидиялар kinogeroi жеп сияқты, тек теледидардан көрген, алыс теңізге тұрамын Көптеген орыстар. Неге осы моллюскаларын өздері көріңіз емес? оларды дайындау дәмі, өте қарапайым - өте жақсы, өнім сорпа және ыстық тағамдар және негізгі курс ретінде пайдалануға болады. Мен бірнеше қарапайым рецептер береді Төменде. Бірақ алдымен, дұрыс, бұл бірнеше экзотикалық жануарлар қалай күресуге туралы бірер сөз.

Гурманов балғын моллюскалар дайындауға ең жақсы талғамын деп айтуға, және балық қазан маусым ауланған. қазірдің өзінде мидиялар, тұзды ерітінді және басқа да теңіз мұздатылған дүкендер үшін Қара теңіз жабдықтау Oyster фермасы. Әрине, сіз оларды сатып алуға болады - уланып емес. Егер сіз әлі Қара теңіз табиғи былқылдақ побаловать шешеді, және осы мақсаттар үшін Одесса Přívoz барды, онда Мен ұсынылған өнімнің жағымызға қарап кеңес береміз. Жақсы, балғын мидия мынадай сипаттамалары бар:

• Атаулы әлеуметтік көмек снарядтар мықтап жабық болып табылады;
• Бұл тастар қабыстыра бақалшық, ол ұядан деп аталатын «сақалды» ілінген;
• ұлулар теңіз иісі бар.

Сіз қазірдің өзінде жаңа піскен теңіз немесе жібітіп дүкен-сатып а Pack сатып делік. мидии жеуге қалай олармен не істеу керек? Біздің адам логика жеуге бөлігі осы өзегін дәмді, қалың қабығы немесе қабығы болып табылады, егер ол алу үшін бастау үшін қажетті болып табылады. мидиями қолданылатын кезде әдіс жаңғақтар жағдайда тудырған, бірақ мүлдем дұрыс емес. Егер сіз пышақ, бұрағыш, Shell (ұлулар және партия төтеп болады) ашу үшін ашасын таңдау болса, онда - жеңіс жағдайда - сіздің көз неаппетитно бір шашатын тәрізді бірдеңе пайда болады.

оң мидии жеуге қалай? төмендегідей алгоритм болып табылады. Сақалы (мұқият щеткамен) су ағыны астында жуып, пышақпен кесіп. қалың бар Кәстрөлде, құрғақ ақ шарап, туралған шөптер, кішкентай қара бұрыш стакан құйып. келіден қойыңыз немесе сәл кішірек моллюскалар және қайнатыңыз. ұзақ олардың қажеттілігін пісіру - барлық бақалшық ашылды деп бастысы. қанаттарымен немесе «aioli» тұздығы немесе «песто» бойынша салат жапырақтары, не жиі оларды ұсыныңыз.

Мен «Bazhe» теңіз жаңғақ тұздығы жақсы көремін. Шамды ұзыншалап және шығаруым керек. үш тартылған етті грек жаңғағы. пияз, жаңғақтар, түйірін немесе екі ұсақ күлі көкке ұшты сарымсақ, құлмақтың-suneli бір шымшым, шафран және қызыл бұрыш араластырыңыз, кейбір кориандр және даршын қосыңыз. Баяу қаймақ консистенциясы алуға (дайындалған ұлу сұйық болуы мүмкін) ыстық сорпа массасы енгізе. Мидиялар, сіз қараңыз фотосуреттер, өте тәбетті көрінеді.

Егер сіз теңіз болса, кез-келген жағдайда, олардың қыздыра емес, - бұл ұрындыруы іш өтуден. Бұл салат пайдалануға, оны жақсы: «Мың Islands», майонез немесе тұздық пісірілген жұмыртқа, мидии, балғын ақжелкен, маусымды араластырыңыз. олар жай ғана, моллюскалар жуылған тор немесе металл парағында жүзеге қаланды, оның «сақалын» көсіп алып отта пісіру: Бірақ жиі Қырымның галечный жағажай көруге болады мидиялар Романтика, жеуге қалай. өнім жиі жеке ауланды болғандықтан, сіз мұқият ест тығыз қарау керек. Дайын мидия жарқын апельсин ақ түсті болуы мүмкін. ұлулар сұр және мыжылған Бірақ, егер ол оны лақтырып жақсы - бұл тым ескі. Сондай-ақ, ірі қабығымен ешқандай нарықтық құндылығы бар асыл тастарды кездестіруге болады, бірақ ол сіздің тістері зақым келтіруі мүмкін.